牛肉炸酱食谱
浓牛肉炒面的主要原料：紫酱油、香油、盐、黄酒、牛腱子、一根黄瓜、新河豆瓣酱、手工拉面、生姜、干辣椒、蒜瓣。 (1)锅中水烧开，放入干面条煮，沥干水分，倒入冷水，淋上香油和酱油，与面条放在一边，这样不粘。 (2)干辣椒、姜、蒜切碎，牛肉切末。 (3)锅中倒入油，火至70%热时，加入姜、蒜瓣和干辣椒炒香。 (4)加入两汤匙新河豆瓣酱，用抹刀搅拌均匀。 (5)加入牛肉末，将肉末和酱汁混合均匀。 (6)肉末变色后，倒入适量米酒，转小火。 (7)加入紫酱油和半碗水，慢火煮。待肉酱颜色变深即可关火。 (8)将煮好的酱汁拌在面条上，撒上蒜末、葱末即可享用。
材料
2个大葱
牛肉250克
葱伴侣豆瓣酱500g
花椒八角水250克
牛肉炸酱的制作方法
首先，将葱切成细丝。记得旁边放一碗水。当眼睛流泪时，只要凝视一会儿，症状就会缓解。不然你会一直哭到剪完！
如果牛肉馅是冷冻的，记得提前自然解冻。千万不要用微波炉解冻，否则炸出来的肉会很硬，影响口感！
花椒一把，八角2个，用沸水冲泡10分钟。
如果喜欢甜一点的口味，可以减少葱伴豆瓣酱的用量，相应增加葱伴甜面酱的量。如果喜欢吃辣，可以加点担担郫县豆瓣酱。量要适当，不然会太辣。
热锅冷油烧热葱花，炒香，炒至葱黄。一定要不断翻炒，防止葱变黑。如果吃起来又黑又焦的话，味道会很苦。
洋葱炒好后，加入牛肉馅，炒至牛肉变白。
牛肉变色后立即加入葱、豆瓣酱，炒匀2分钟，然后加入花椒、八角水，煮10分钟，拌匀。美味的酱汁就做好了。
牛肉炸酱怎么做？
1.材料：牛肉末适量，葱1根，芹菜2茎，姜1片，蒜2瓣，豆油适量，盐2汤匙，生抽适量。
2、牛肉洗净切成肉末，芹菜切成1厘米的片，小米、辣椒切碎，大蒜切片备用。
3. 在牛肉末中加入大豆油，搅拌至风味均匀。
4. 将锅中的油加热至50% 的热量。加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入牛肉末，翻炒。
5.加入芹菜、小米椒、盐、生抽炒香。
（图片来源互联网，侵删）
1.将牛肉切成小块，备用。 2.然后将青椒、土豆、洋葱切成小块备用。
3.锅中热油，放入牛肉块炒香。可以炒一会，然后加入黄豆酱、调味料和一些水，煮一会。当汤快干的时候，加入洋葱，炒香。然后加入土豆和青椒翻炒。食材煮熟后，从锅中取出，待凉后放入保鲜盒中，搭配面条、米饭，美味极了。
怎样做美味的牛肉面？如何做牛肉面
1、主料：牛里脊肉300克，辣椒酱20克，黄豆50克；辅料：油适量，盐适量，白糖适量，姜适量，水淀粉适量，面粉适量。
2.做法：将牛里脊肉纵向切成条，然后用刀切成方块。牛肉块加水和淀粉拌匀，表面淋上食用油，腌制20分钟。
3. 将100克豆瓣酱、20克辣椒酱、少许水混合备用。
4、胡萝卜洗净切片，用饼干模具压成花。
5.将黄豆和胡萝卜花放入沸水中焯一下，捞出沥干。
6、面粉中加少许盐，慢慢倒入适量的水，揉成光滑略硬的面团。将其放入冰箱并静置20 分钟。
7、取出面团，擀成长薄片，切成菱形小面团。
8、将小面团块的短角放在竹帘上揉成螺旋状。
9. 制作几条细螺旋面条。
10.锅中油烧热至70%热，加入腌制好的牛肉块滑至60%至70%熟后取出。
11、锅置火上，热油，加入姜末炒香。
12.倒入混合好的酱汁，搅拌均匀。
13.倒入焯过水的黄豆和过油的牛肉块炒匀
14.倒入焯过水的黄豆和过油的牛肉块炒匀。
15、炒至酱汁出红油，加入糖调节甜酸，继续炒。
16.直至浓稠。
17.锅中加水烧开，放入螺旋面，煮至熟透。沥干冷水，放入碗中。
18.加入胡萝卜、豌豆、牛肉酱即可食用。
如何制作美味的自制牛肉酱如何制作美味的牛肉酱
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自制美味牛肉酱的做法： 原料：大酱250克，牛肉（或瘦肉），花生100克
调料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、姜、蒜、淀粉、盐。做法： 1.将花生用水煮沸； 2、姜、蒜切多，切块放入碗中； 3、牛肉切成肉丁，加入少量淀粉和盐，倒入少许水，搅拌均匀，用手不断抓揉。 4、锅洗干净，晾干； 5、先将干辣椒粉用小火炒香，备用； 6、将芝麻也用小火炒香，备用； 7、倒入半碗色拉油，置中小火，待油热后，加入肉丁翻炒。肉丁半熟时，加入姜末、蒜末； 8、肉丁煮熟后，加入芝麻，炒匀后加入黄豆。酱； 9.将猪肉丁和黄豆酱炒香，加入辣椒粉。炒匀后（酱汁表面会起泡），倒入香油，搅拌均匀即可食用； 10.待酱汁冷却后，放入密封的玻璃瓶中，需要时取适量。越喝越美丽：黑豆银耳汤8 种美容嫩肤汤神奇番茄瘦身汤莲子番茄汤越喝越健康：12 滋补汤山鸡参补气汤金银汤蹄汤苹果人参鸡汤每天喝的好粥：薏米大枣杏仁粥红豆粥12种养生粥减肥养生粥