排骨汤最正确的炖法？
主料：排骨（大排骨）300克，酸菜200克
辅料： 香菜20g
调料：姜2克、盐1克、色拉油15克、盐、胡椒粉5克。
生产方法
1、香菜洗净切段；
2、酸菜洗净，切成薄片，然后切丝；
3、排骨放入沸水中煮5分钟，捞出洗净；
4.将生姜和适量水放入锅中，大火煮6分钟至沸腾。加入酸菜和排骨，小火煮20分钟，直至排骨熟透；
5.倒入少许熟油和酱油，尝尝汤汁，如果淡就加盐，放下香菜！
材料：排骨500克，牛肝菌50克，姜适量，盐适量
实践：
1、牛肝菌浸泡10分钟，洗净，换成清水浸泡30分钟。
2、排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水，去掉血沫。
3、排骨捞出洗净，烧开水，放入排骨，水没过排骨，加入姜片。煮沸，转中高火，煮一小时。
4.加入泡好的牛肝菌。泡牛肝菌的水是最好的汤。将它们倒入锅中，煮一小时。
5、食用前半小时加入适量盐调味。
产后女性排骨汤的做法
排骨汤的营养非常丰富，而且能够很好的调节气血。排骨汤非常适合产后女性坐月子期间调养身体。下面我为大家收集整理了产后产后排骨汤的食谱，欢迎阅读！
产后妇女做排骨汤的具体步骤
1、排骨用水浸泡30分钟，换水几次，彻底去除血水。
2.准备其他材料。剥毛山药皮时，在手上涂点醋，可以避免发痒。切好的山药泡水时，加几滴白醋，可以防止氧化变黑。
3、排骨冷水焯一下，加入料酒和姜粉（或姜）
4.煮沸并除去浮沫。取出来，用温水冲洗干净，放在一边。 （不要直接用冷水冲洗，以免蛋白质突然收缩，影响口感）
5、砂锅里一次性加入足够的热水，放入排骨，煮20分钟左右。
6.加入葱、姜、山药、土豆和泡好的黄豆
7、煮约1小时，加入泡好的虫草花、木耳、枸杞
8.继续煮汤约10分钟，加入胡椒粉和盐
（图片来源互联网，侵删）
9、排骨嫩了就可以了。吃的时候撒点香菜和葱花。
排骨汤怎么炖最好吃？
将排骨放入沸水中焯5-10分钟，然后加入冷水，冲洗掉骨头上的污垢。加入足够的冷水再次煮汤。汤中加入葱、姜和2片大蒜。您也可以添加任何您喜欢的内容。传统中药材，如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等，不仅可以增加汤的风味，还可以强身健体。然后盖上锅盖，用中火将汤煮沸，然后转小火煮约一个半小时，最后加盐。这样炖出来的排骨汤更加鲜美。
排骨汤是用猪、牛、羊等动物除去肉后留下的肋骨和脊椎骨熬制而成的家常汤。排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。排骨汤浓郁、温热、滋补。不过，营养专家提醒，想要通过排骨汤达到补钙的效果，一定要少加盐或者不加盐。
做排骨汤时，一定要先在沸水中焯一下5-10分钟，或者直接在沸水中煮几分钟，然后倒入冷水，冲洗掉骨头上的污垢，然后加入足够的冷水一次喝汤，汤里加葱。姜2片、蒜2片。还可以添加自己喜欢的中药材，如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等，不仅可以增加汤的风味，还可以强身健体。然后盖上锅盖，中火煮至汤沸腾，然后转小火煮约1个半小时。最后加盐即可，无需加味精。这样炖出来的排骨汤更加鲜美。建议用矿泉水来煲汤，味道会更美；有医学专家说，水烧开后，可以加入适量的醋。醋可以将骨头中的磷、钙溶入汤中；用荸荠和青红萝卜煮猪骨头。煮两个小时即可饮用。这汤不加味精，依然鲜甜；如果是羊骨，需要加点生姜、红枣、沙参、玉竹来压味。
选择汤型：
1、玉米排骨汤
材料：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、香油、盐、醋。
制作步骤：
1.准备好红枣和枸杞，玉米和胡萝卜切块洗净。
2、排骨切块，清洗干净。
3、将准备好的排骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞放入锅中。加入2滴醋，煮约30分钟。
4. 食用前加入盐和2至3滴香油调味。
Tips：食材一定要新鲜，记得加2~3滴香油，让汤更加鲜美。
2、冬瓜排骨汤
材料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐，香菜。
制作方法： 1、冬瓜切块。
2.排骨焯水，去除血水。
3、排骨加水煮至熟，加入冬瓜、盐，煮至熟，撒上香菜即可。
特点：此汤味道清淡，清热解毒。
3.莲藕排骨汤
材料：猪排、莲藕各500克，姜1块，盐、黄酒。
制作方法： 1、先将莲藕用刀压平，松开莲藕肉，然后切成滚刀，然后用盐腌制备用；
2.将洗净切碎的排骨直接放入锅中，加入冷水烧开，用勺子撇去血泡，加入一块打好的姜，锅烧开后加入莲藕一起炖至煮熟了。
3、根据自己的口味调整咸淡。炖出来的莲藕汤会有莲藕的甜香。