冬天的时令蔬菜有哪些
卷心菜、萝卜、卷心菜、芥菜等。
冬季时令蔬菜
根茎：
白萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、菱角
菜花：
花椰菜、西兰花、细香葱、黄花菜、羽衣甘蓝
（图片来源互联网，侵删）
菌类：
黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜菇、猴头菇
水果和蔬菜：
西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、青豆、扁豆、芸豆
叶菜类蔬菜：
菠菜、上海菜、香菜、大白菜、油菜、芹菜、菊花、芥菜、豆芽、小白菜
蔬菜是指可以煮熟并变成食物的一类植物或真菌。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可以提供**必需的多种维生素、矿物质等营养物质。据国际粮食及农业组织1990年统计，蔬菜中含有**所需的90%的VC和60%的VA。此外，蔬菜中还含有多种植物化学物质，被公认为对健康有效的成分。目前，水果和蔬菜中的营养物质能够有效预防慢性病和退行性疾病，正在被人们发现。
冬天什么时候给户外蔬菜浇水？
阳光充足时，一般在下午2点左右给蔬菜浇水比较好。 “晴天浇水，阴天不浇水”是指晴天浇水，阴天不浇水。具体时间要根据不同的天气情况来选择。应严格遵守晴天浇水。阴天应少浇水或不浇水。浇水雨雪天不宜浇水。根据原则，尤其是寒流、雪天，这段时间应避免浇水。
蔬菜放入冰箱的保存时间：
1、新鲜蔬菜、韭菜、大蒜、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、油菜籽、菠菜、菊花、叶菜等用旧报纸包好。它们可以保存很长时间。包一包一周甚至两周就可以了。
2、洋葱、萝卜、土豆、胡萝卜可以长期保存。只是要小心别让土豆发芽。
3、固体白菜也可以保存很长时间。食用时，视情况剥去最外层的皮。
4、购买西红柿时，要选择坚硬、有绿斑的。它们可以保存一周。
5.不要将蔬菜放在塑料袋中存放在冰箱中，因为它们很容易腐烂。
6.不要将大蒜和洋葱存放在冰箱中。
7、绿豆芽、黄豆芽容易变质，应在一两天内吃完。
8、生姜容易变质。去皮，切片，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室。随心所欲地吃吧。如果生姜变黑，就不要吃。
9、蘑菇要尽快吃完，因为它们很容易变质。
10、新鲜豆腐应现买现吃。不宜长期存放。如果不能立即食用，可以将其切成小块，放入冰箱中制成冻豆腐。
扩展信息
蔬菜从采收后就进入衰老阶段，表现为细胞内核糖体数量减少、叶绿体崩溃、线粒体减少、细胞老化、不耐贮藏、易腐烂。衰老与蔬菜中乙烯、赤霉素或其他激素的含量及其在贮藏过程中的变化、蔬菜的生长发育状况和贮藏条件密切相关。
延缓蔬菜老化、延长贮藏期，一是选择健壮、长势好的蔬菜进行贮藏；其次，严格控制蔬菜贮藏过程中乙烯等激素的含量，延缓蔬菜老化。第三，创造最佳的储存条件，如控制温度和湿度、气体成分和比例等。
果类蔬菜、鳞茎类、块根类蔬菜等在储藏过程中具有催熟作用。后熟过程中经常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解成糖、有机酸含量减少、单宁开始凝固氧化、原果胶分解成水溶性果胶、叶绿素分解、风味等。改善。产生芳香成分，质地由硬变软等变化。
参考：
冬天的时令蔬菜有哪些
冬季蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜、芥菜、生菜。
冬季是蔬菜生产的旺季。时令蔬菜的营养和口感与大棚种植的蔬菜有很大不同。在冬季，我们可以选择吃一些对身体有益的蔬菜，这样可以帮助我们更好的抵御寒冷。首先是甜菜。蔬菜含有有助于预防心脏病和肝脏疾病的化合物。除了这些好处之外，甜菜还可以改善大脑的血液循环。甜菜在冬天比较好，因为它们热量低，营养丰富。这使得这种蔬菜适合在寒冷的冬季食用。
然后是胡萝卜。胡萝卜是另一种主要在冬季供应的蔬菜。它是维生素和营养素的重要来源。食用胡萝卜可以治疗体内维生素B、C、D、E和K的缺乏。除了重要的维生素外，胡萝卜还含有叶酸、铁、铜、钾等。胡萝卜对健康的好处很多。例如，每天吃同样的食物可以改善视力、增强免疫力、预防癌症。食用胡萝卜也能更好地控制血糖水平。
豌豆是另一种重要的冬季蔬菜，具有许多健康益处。另一个优点是豌豆可以很容易地融入大多数印度食品中。豌豆含有大量维生素B 和K。这种蔬菜还可以在体内发挥抗炎和抗氧化作用。豌豆也可以生吃，不会对**造成任何伤害。蔬菜的其他好处包括防止体重增加和预防阿尔茨海默病。豌豆也能很好地调节血糖水平。然后是菠菜。菠菜含有多种必需的维生素和营养素，对身体有很大帮助。吃菠菜可以预防癌症和哮喘。它还可以降低血压，这对于高血压患者来说非常有用。最后，菠菜还促进皮肤和头发的健康发育。