如何自制美味的红油冷皮蛋
1）皮蛋剥皮，切成两半，放在盘子里。
(2)香菜切末，大蒜切末，红辣椒切片，放入碗中，加入酱汁
将油、醋、糖、辣椒油混合，淋在皮蛋上，饰以番茄花和生番茄。
前言：去年夏天我妈妈为她的生日做了这个，很好吃。主料：皮蛋4个；
辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，辣椒适量。冷皮蛋1. 将皮蛋剥皮，切块。电镀。 2.锅中烧热油，将准备好的材料放入锅中，炒香。 3 淋在盘子里的皮蛋上。小贴士：朝天椒很辣！亲们，可以用其他辣椒代替。
材料
皮蛋2 个
1 个青椒
大蒜半头
5个干红辣椒
白芝麻适量
辣花生适量
红油皮蛋如何凉
将花生放入塑料袋中，然后用擀面杖或玻璃瓶将其稍微压碎。 —— 我用的是熟花生。如果是生的，就得用油炒。
将皮蛋切成丁放在盘中，撒上花生碎备用。 ——切皮蛋的时候，旁边放一杯凉水，把刀沾点水，这样更容易切整齐。也可以用棉线来剪，随你怎么用，方便用什么就用什么。
将青椒切成小块，大蒜切末
锅中倒入适量油，加入白芝麻和碎干辣椒，小火加热至辣椒香味散发出来。 —— 干辣椒不用剪，直接在锅里用剪刀剪一下就可以了，避免辣椒籽乱跳。
当干辣椒开始飘香时，关火，加入蒜末和青辣椒，加少许盐，用余热将青辣椒炒香。如果青椒表面有“皱纹”，那就可以了。只需将步骤2中的胡椒粉和油倒在盘子上即可。
冷皮蛋怎么做？
主料：皮蛋2个
辅料：蒜油适量、香菜适量、生抽适量、盐适量、味精适量、白醋适量
实践：
1、皮蛋2个、蒜油、香菜洗净切段备用。
2、锅中倒入冷水，将洗净的皮蛋放入锅中，煮沸，煮一会儿。
3、皮蛋冷却剥皮，切成四块，放在盘中，加入适量香菜。
4.锅中加入一汤匙蒜油，烧热。
5、蒜油烧热后，淋在皮蛋上。
6、取一个杯子，加入一汤匙酱油、一汤匙白醋、半汤匙（小汤匙）盐和半汤匙味精，搅拌均匀。
7.将调好的汁淋在皮蛋上。
主要成分：
皮蛋3 个
辅料：
1块姜
2汤匙醋
2汤匙生抽
1 汤匙切碎的辣椒
2汤匙菜籽油
1汤匙芝麻油（芝麻油）
2个大葱
1 香菜
芥末少许
2 瓣大蒜种子
煮熟的花生碎少许
白芝麻少许
实践：
1.将生姜切碎放入小碗中，淋上醋。
2、炒锅烧热，倒入菜籽油抹油，将蒜籽切碎放入锅中炒香，然后加入切好的辣椒炒香。
3.加入花生碎和白芝麻炒香即可关火
4、先将壳大的一端敲碎，然后剥去部分壳。
5.然后敲开尖端，剥去部分外壳，然后向小孔中吹气。
6、皮蛋完全剥壳
7.用切蛋器切成片
8.如果没有切蛋器，可以将皮蛋切成片。如果怕粘刀，可以将皮蛋放在案板上，拿一根绳子，双手握住绳子两端，从鸡蛋的顶部往下按，皮蛋就被粘住了。被困
9、将切好的皮蛋摆在盘中，加入刚才炒的调味料爆香。
10.将生抽和香油倒入姜醋碗中搅拌均匀
11、皮蛋上撒上芥末末和香菜末，淋上一碗汁，拌匀即可食用。
家常青椒皮蛋凉拌菜
教你做冷皮蛋
冷皮蛋
原料：
皮蛋、大蒜、胡椒、大葱
实践：
1.皮蛋剥皮洗净，切成四块，放在盘中
2、碗中放入葱花，蒜末，辣椒碎，生抽一勺，醋两勺，糖少许，盐少许，辣椒油一勺，香油一勺，拌匀，将酱汁淋在皮蛋上
辣椒拌皮蛋的家常做法非常简单。首先准备新鲜辣椒和皮蛋。然后皮蛋切块，辣椒切段。将辣椒放入皮蛋中，加入鸡精、酱油、油，搅拌均匀几分钟，即可食用。
青椒凉皮蛋的自制食谱如下：
工具/材料：皮蛋、青椒、姜、蒜、醋、生抽、豆瓣酱。
1、选择外壳光滑、丰满、斑点和细纹尽量少的皮蛋。
2、好的皮蛋剥开后呈半透明状，呈褐色，上面可见雪花状的花纹。它们被称为松花皮蛋。
（图片来源互联网，侵删）
3.青椒切丁，姜、蒜切末。
4.皮蛋切成4块。
5、撒上姜、蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣酱，腌制片刻，装盘即可。
冷皮蛋怎么做？
材料：
3个皮蛋，
调料：生抽、蒜、鲜调味料、油、香油、辣椒油。
方法：
将皮蛋剥皮，将每个鸡蛋切成四分。
将切碎的大蒜加入调味料中并搅拌均匀。
将切好的皮蛋摆在盘中，将调好的酱汁淋在皮蛋上。
1
准备皮蛋、蒜瓣、生抽
2
用刀将蒜瓣切成蒜片
3
加入生抽耗油
4
加入辣椒油和芝麻油，拌匀备用。
5
将每个皮蛋切成四个小点
6
将切好的皮蛋摆在盘中
7
淋上混合好的酱汁。
8
吃的时候搅拌均匀。