羊蝎子的特色菜在哪里？羊蝎子是北京特色菜吗？
我去过新疆、内蒙古、青海，都遇到过他们。我好像听说西藏、山西也有它们。我想所有的游牧民族都喜欢他们。
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八碗满族菜是独具特色的满族菜肴。
满族的八碗有厚的和薄的之分。八薄碗是指：红烧鱼片、红烧虾、全家福、桂花鱼骨、红烧滑鱼、四川肉丝、四川丸子、松肉等；
八厚碗包括：炸青虾、红烧鸡丝、全卤蛋黄蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、红烧鸡、家常鲤鱼等。
八个大碗多用于宴会，每桌八人，桌上八个菜。所有菜肴均盛在大碗中，看起来清爽，味道过瘾，具有浓郁的地方特色。
扩展信息：
满族八碗是满族最常见的菜肴。过去，满族八碗只有满族人吃。清朝乾隆年间，达到鼎盛时期。餐饮业发展出了“满汉全席”。满汉宴分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”。满汉八碗属于满汉宴下八品。
《汉族旗人祭祀礼仪考》记载：宴会用五鼎八杯，俗称八碗。每逢元旦、节日、庆典、迎送、送别、婚礼等，富裕人家常常用八碗来办宴席。酱、烤、炖、炒、蒸、炒等烹饪技法。
不同地方的八碗满族碗，当地的食材不同，所以菜品也不同。承德的八碗满族碗均采用当地食材制作而成，如蘑菇炖鸡、白汤羊肉、干豆炖、牛肉炖、带鱼炖、白汤冬瓜等，以上八道菜都是精心制作的采用黑铁锅和野柴制作，无污染。无异味，是纯天然食品，深受人们喜爱。
羊蝎子火锅的特色菜在哪里？
羊蝎子是蒙古族特色小吃。羊蝎子的历史可以追溯到康熙时期。有一次，蒙古王子乃蛮王打猎回来，路过后院，闻到了阵阵芳香。问了下人，才知道新厨师正在炖羊脊骨给下人吃。王子尝了之后，觉得味道鲜美。后来他看到它的脊椎形状像蝎子，就把它命名为“羊蝎子”，并把它做成了家常菜。这个结果后来传到了民间。
是北京的一道特色菜。我特别喜欢。
羊蝎子火锅是北方的特色菜肴，西北、东北地区都有。
羊蝎子是老北京的传统美食，历史悠久。主要原料是羊中营养最丰富、味道最鲜美的羊龙骨，还有带里脊肉、脊髓的羊脊椎骨。
老北京
羊结子是老北京的传统美食，历史悠久。羊蝎子是羊梁。因其形状酷似蝎子，故俗称羊蝎子。
羊、蝎子是蒙古族特色小吃
羊蝎子是什么菜
羊蝎子就是羊梁。因其形状酷似蝎子，故俗称羊蝎子。清汤火锅常用羊、蝎子，味道鲜美。羊、蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、富含钙。易于吸收，具有滋阴补肾、美容养颜、壮阳等功效。其次，羊、蝎子被誉为“补钙之王”。长期炖羊蝎子，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，老年人吃它可以缓解骨质疏松；中年人食用可滋养、美容皮肤。青少年食用可健脑增高，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显效果。当你工作学习累了、困了的时候，它可以给你充电。是一道老少皆宜、四季皆可享用的美味佳肴。
（图片来源互联网，侵删）
羊蝎子于2001年在北京流行起来，并延续至今。有的人没吃过羊肉，却对羊、蝎子情有独钟。羊和蝎子并不是什么优雅的东西。几十元就能买到一小锅，却能在北京竞争激烈的餐饮市场中占据一席之地。原因是：第一，羊肉是温性食物，是冬季最好的滋补食物，而且骨头上的肉也是最好的肉。其次，羊蝎子火锅经济实惠，适合不同人群。可以说是男女老少、贫富都可以用。与挚友、亲朋好友一起吃羊蝎子也是一件很有趣的事。三是近年来，羊蝎子火锅的烹调方法有所改进，风味和品种也有所扩大。白汤、红汤、麻辣等不同口味适合不同人群。另外，与牛肉相比，羊肉是一种更安全的食物，不太可能使人发胖。羊蝎子吃起来没有排骨那么油腻。
吃羊蝎子起源于北京吗？
不，是内蒙古。羊蝎子的历史可以追溯到康熙时期。有一次，蒙古王子乃蛮打猎回来，路过后院，闻到了芳香。问了下人，才知道新厨师正在炖羊脊骨给下人吃。
奈曼王子味道鲜美。后来他看到脊椎的形状像蝎子，就把它命名为“羊蝎子”，并把它做成了家常菜。后来流传到民间。
扩展信息
羊蝎子名字的由来：羊蝎子就是羊的梁，也叫羊龙骨，就是羊的脊椎骨。从剖面上看，一根一根的羊龙骨呈“Y”字形，下面有一个小记号。小叉子看起来很像蝎子的华丽形状，因此得名。
清汤火锅常用羊、蝎子，味道鲜美。富含钙。近年来，羊蝎子的烹调方法也有所改进，风味和品种也有所扩大。白汤、红汤、麻辣等不同口味适合不同人群。
参考来源：**——羊蝎子汤火锅很好吃。教你炖羊蝎子的做法。
参考来源：搜狗百科-羊和蝎子