馄饨馅的配方和配料
猪肉馅的做法：
准备材料：猪屁股350克，韭菜40克，手皮500克，油适量，盐适量，葱适量，生抽40毫升，白糖2克，料酒15毫升，胡椒粉3克，姜粉3克，鸡精适量，虾皮适量，海带适量，香菜适量，蒜苗适量，香油适量，鸡精适量，生姜适量。
1.准备好所有材料。
2.猪肉洗净，加入葱、姜切块。
3、将猪肉馅放入碗中，加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、糖、盐搅拌均匀。
4.韭菜洗净切碎。
5、肉馅中加入香葱。
6.加入芝麻油，搅拌均匀。
7.取一张手帕，将馅料放在一端。
8.然后卷起来。
9.将两端捏在一起，形成粗糙的手形。
10.按顺序包起来。
11、取一个小碗，加入生抽10毫升、香醋3毫升、胡椒粉少许、虾米、海带、盐、鸡精、香油。
12.锅中水烧开，放入馄饨。
13.然后将汤汁放入调料碗中即可食用。
怎样做好吃的馅？
1、材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；
2.将猪腿肉切成小块，放入料理机中打成肉末；
3.生姜切丝，用温水浸泡。猪肉馅中加入一个鸡蛋，适量的盐、糖、生抽、蚝油、葱花；
4、将姜水倒入肉馅中，将肉馅搅拌均匀；
5.接下来就是包馄饨了。这是最简单的馄饨制作方法，就是将馅料放在皮子中间，随意捏住周围。
（图片来源互联网，侵删）
6、海带、虾皮洗净备用；
7、锅中倒入高汤（或水），加入海带、虾米煮沸；
8.加入馄饨煮，然后倒入一些香油，加入适量的盐，撒上葱花。
材料：猪肉一块，葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，香油一勺，姜一块，虾皮适量，淡菜适量酱油、蚝油适量、馄饨皮适量。
步：
1、猪肉一块，洗净，剁成泥。最好选择肥瘦相间的前腿肉。前腿肉味道鲜美。它可以是大约30% 脂肪和70% 瘦肉，或者40% 脂肪和60% 瘦肉。不要全部使用。瘦肉，加点肥肉，味道更鲜美。
2、将肉末放入大碗中，加入盐、十三香、白胡椒粉、姜末、香油、两勺水、适量生抽。
3、用筷子同方向搅拌，直至肉糊完全吸收第二步的水分，质地看起来粘稠。这个过程只是为了增加能量。这样做出来的肉馅，做成馄饨，口感滑嫩，味道鲜美。
4.接下来就是包馄饨了。取一张馄饨皮，挑一点肉馅放在馄饨皮中间。肉馅的量不宜过多，否则包起来时容易露出馅料。
5、馄饨的包法有很多种。今天我们用的是最简单、最常见的一种，就是将馄饨皮对折，紧紧地包住肉馅。
6.然后将两端粘在一起。这是一个简单的两步过程，任何人都可以完成。
7.这样把所有的馄饨包起来。你买的馄饨皮不会互相粘连，可以存放。
8、煮馄饨也很简单。首先将水加入锅中并煮沸。水烧开后，加入馄饨。加入后，用抹刀推一下，防止粘锅。
9、煮馄饨时，我们在碗里拌些汤，在碗里加入生抽、香油、虾米、葱、鸡精、蚝油，淋上一勺馄饨汤就可以了。
10、煮好的馄饨沾上汤汁即可食用。
馄饨馅料配方
馄饨馅的原料如下： 1、千里馄饨馅。材料：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、水。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡粉、芝麻香油。 2.香馄饨。配料：馄饨皮、大肉馅、葱、姜、紫菜、虾米、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。 3.鲜肉馄饨。材料：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、芥末、香菜。
馄饨馅的原料如下： 1、千里馄饨馅。材料：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、水。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡粉、芝麻香油。 2.香馄饨。配料：馄饨皮、大肉馅、葱、姜、紫菜、虾米、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。 3.鲜肉馄饨。材料：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、芥末、香菜。
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方法/步骤
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扁食馅料（瘦肉切末，加葱花、盐、味精、酱油、花生油调味），扁食皮。
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取一块扁平的皮，放入肉馅中，然后将四个角捏紧。
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放入锅中，煮沸，放入包好的扁食。
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待扁食煮至半透明时，加入盐、味精、葱花，盛盘即可。