冰草是什么？
冰草是芳香科植物。之所以叫冰草，是因为它的茎叶上有大量的细胞囊泡。细胞囊泡中储存有大量的液体，在阳光的反射下看起来像冰，所以被称为冰草。
其细胞囊泡中含有少量盐分，食用时无需加盐。
冰菜是多肉植物，叶子上有一层冰状物质，故称冰菜。冰白菜味道微咸，有水果的酸味，脆嫩。它是一种营养丰富的蔬菜。
草本植物
冰白菜之所以别名，是因为它的叶和茎上有大量的大气泡细胞，里面充满了液体，看上去有点像“薄冰”。它们长时间不融化，在阳光下反射光线，就像冰晶一样。故名“丙菜”；其正式中文名称为“丙野日中华”，取自“华北经济植物志”；它的学名是Mesembryanthemum crystallinum Linn.于1753年正式命名并出版；其别名还有冰花、冰草等；在植物分类学上，属于芳香科日中花属草本植物。
冰菜有：冰菜原产于非洲南部的纳米比亚。它们营养丰富，风味独特，口感酥脆，富含氨基酸、抗酸化物质等高功能物质。可以凉吃、煮汤等。因为是近几年才普及的。它被引入我国，所以近年来才被大家所熟知。
国外一些地方普遍吃冰菜。冰菜也被称为水晶冰菜，因为冰菜含有一定的液体细胞，在阳光下会反射光线，就像日常生活中一样。其中含有常见的晶体，因此这种食材也被称为水晶冰菜，属于杏科植物。
吃冰草有什么好处？冰草的营养价值
1、冰草含有天然植物盐、碳水化合物、胡萝卜素等物质。食用后，不仅能解渴，还能补充营养盐。它是一种营养丰富的蔬菜。
2、小麦草与其他蔬菜、水果不同。其特点是叶和茎上有许多大、中型的泡细胞。里面有液体，在阳光直射下会反射光线，像冰晶一样，所以又名冰。草。冰草表面的冰晶实际上是天然植物盐胶囊，里面含有天然植物盐。味道有点咸，所以根本不需要加盐。
小麦草是夏季餐桌上非常有名的菜肴。一般在比较高档的餐厅就可以吃到，但是普通人吃过的并不多。那么，吃冰草有什么好处呢？小麦草的营养价值有哪些？
什么是冰草
小麦草，又名野生小麦、扁穗小麦草、羽状小麦草、水晶冰山、冰山、冰草、冰柱。不仅看起来好看，而且味道也很特别。味道虽然很淡，但却有一种清爽爽口的味道，带着一点苹果般的酸味和天然的咸味。
小麦草分布于非洲、西亚和欧洲，国外常作为生食蔬菜。第一次看到冰草的人会奇怪为什么表面有一层“冰”。很多人认为是后期处理的。其实，小麦草表面之所以出现“冰”，是因为叶子和茎上有大量的大气泡细胞，里面充满了液体，在阳光下反射光线，就像冰晶一样。著名的水晶冰盘。
吃冰草有什么好处？
研究表明，小麦草富含天然植物盐和黄酮类化合物，因此小麦草的营养价值非常高。此外，小麦草还含有丰富的氨基酸、抗酸化物质和其他高功能物质。它还含有低钠盐，对**健康非常有益。小麦草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地引进。据说小麦草的营养价值非常高。富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素，具有良好的食疗作用。它之所以被称为冰草，是因为它的表面密布着小“气泡”，在光线下闪闪发光，很像小冰晶。冰草外观清爽，口感酥脆，非常适合夏季冷食。
冰草为什么这么贵？
小麦草是一种相当“奇特”的蔬菜。从外观上看，它更像是水培植物，而不是本土植物。每片叶子都闪闪发亮，充满了水。但最引人注目的是，每片叶子上都凝结着许多透明的露珠。第一次看到小麦草的人可能会误以为是叶子被放在冰箱里冷冻起来造成的。其实，这些“露珠”是小麦草带来的一种分泌物，看起来像水滴，晶莹剔透。厨师说，这种神奇的冰草原产于非洲，但现在在云南有种植。但小麦草的养殖条件受到一定的限制，因此产量不大，运输成本也较高。作为蔬菜，小麦草的价格相对“贵族”。
冰菜和冰草是同一种植物吗？
远非相同。冰草是杏科蔬菜。它的特点是叶子和茎上有大量的大气泡状细胞，里面充满液体，在阳光下反射光线，就像冰晶一样。冰草是一种草类杂草，看上去像韭菜，但它的叶子很坚韧，会划伤人的手。
可能不会！
这是同一种植物。
（图片来源互联网，侵删）
Mesembryanthemum crystallinuml。是Mesembryanthemum crystallinum 科的植物。
非洲冰草是指杏科的“mesembryanthemum crystallinum”，分布于非洲、西亚和欧洲。其特点是叶和茎上有大量大的气泡状细胞，细胞内充满液体，在阳光下反射光线如冰晶，故名冰植物。
冰叶向日葵是一种可生长在海岸的卤碱植物。气泡内的液体含有盐分，所以尝起来是咸的。它在欧洲一些地区作为蔬菜食用，现已引入中国。