美味荠菜肉丝的做法
前言每年这个季节，冬笋即将上市，荠菜也刚刚上市。我总是做一盘荠菜炒冬笋。荠菜的清香和冬笋的鲜嫩，非常美味，开胃。今天做的荠菜冬笋炒年糕是一道非常家常的菜，可以当配菜，也可以当主食。冬笋被誉为“金黄洁白，佳菜之一”。任何与它们搭配的菜肴都会非常美味。材料：荠菜250克，冬笋1个，年糕400克；
辅料：香菇3朵，五花肉70克，油适量，盐适量。荠菜冬笋炒年糕。荠菜1个，五花肉，冬笋，蘑菇2个。冬笋去皮洗净，切成两片，放入锅中，水烧开，小火煮5分钟。取出泡凉水3、冬笋、五花肉、香菇切丝，荠菜切小块，年糕切片。 4、炒锅里放少许油，放入肉丝炒至肉丝变白。 5. 加入冬笋丝翻炒。 6. 加入香菇丝翻炒至香菇变软，捞出放入碗中。 7 将水加入另一个锅中。水烧开后，加入年糕片。煮至年糕变软。将年糕取出，用冷水冷却。沥干水。 8 锅中油烧热，加入荠菜翻炒9 加入年糕翻炒片刻10 加入炒好的冬笋丝、肉丝、蘑菇丝，翻炒片刻，加入少许盐，翻炒均匀11 食用及食用技巧1、冬笋先用清水煮一下，然后用冷水浸泡一会儿，以去除麻木的苦味。
2、年糕最好用清水煮一会儿。这样可以缩短炒年糕的时间，让菜看起来更漂亮。
荠菜怎么炒？
准备材料：
荠菜150克，鸡蛋三个，大蒜三瓣，小米椒三个。
实践：
荠菜加一勺盐，用水浸泡20分钟。荠菜洗净后，切成小块。我只是稍微切了一下。
鸡蛋加少许盐打散，大蒜切片，小米和辣椒切成圈。
锅里放油，炒鸡蛋，盛出。
锅内留底油，加入蒜爆香，加入荠菜翻炒。待荠菜变色后，加入盐、胡椒粉、鸡精、小米和胡椒粉，翻炒均匀。
原料：荠菜100克，鸡蛋4个，盐2克，葱10克，姜10克。
做法：1、锅中烧水，将洗净的荠菜焯水1分钟，捞出沥干，鸡蛋打散加盐，加水10克拌匀备用，葱切段，姜切片供以后使用。
2.荠菜沥干切碎备用。锅中热油，将洋葱和姜炒香，捞出并丢弃洋葱和姜。
3.加入荠菜炒匀，然后加入鸡蛋。待荠菜和鸡蛋凝固后，翻面。两面煎至金黄色后，用锅铲切成小块装盘。
如何轻松炒菜芥菜
减脂餐/竹笋鸡饭+炒芥菜
材料
鸡大腿1块（约80克）；小笋2个（约30克）；杂粮米1粒（约80克）；大芥菜2片（约80克）；少许橄榄油或植物油（炒芥菜时不用，鸡肉不用）；盐1克；白胡椒粉少许；青、红辣椒各10克； 1 根洋葱
实践
准备好食材（青红椒和小葱不在图中）。将鸡腿去皮并去除脂肪。将小笋和鸡腿煮熟，捞出切片。锅里不要加油！不加油，直接加入鸡腿，炒一分钟左右。加入竹笋、青椒、红椒和青葱。加入一小盘水，继续翻炒。水未完全煮熟时，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。锅里放一点就可以了。油中加入切碎的芥菜，翻炒片刻。加一点水。水很快就会干。从锅中取出并放在盘子上以减少脂肪。晚餐一份
腌芥菜
原料
300克
年轻的芥菜
5克
曹科
10克
姜
5克
八角
4克
干辣椒
15克
冰糖
25克
盐
花椒粉适量
1 将洗净的芥菜切成片。
2、将洗净的生姜、草果压碎。
3 将1200毫升水加入锅中，盖上盖子煮沸。
4 揭开锅盖，加入芥菜，汆烫片刻。
5.取出焯烫过的芥菜。
6、放入冷开水中浸泡片刻。
（图片来源互联网，侵删）
7 取出芥菜并沥干水分。
8 取一个干净的泡菜坛子，坛子底部放一些干辣椒、八角、草果和沙姜。
9 再铺一层芥菜。
10 依次放入剩余的草果、八角、干辣椒、沙姜。
11 加入盐，然后加入冰糖和胡椒粉。
12 倒入约500毫升矿泉水。
13 盖上盖子，密封，放在阴凉处腌制6天。 （适宜温度1620）
14 取出腌好的芥菜，放在盘中。
荠菜的炒法
菜系及功能： 家常菜谱、美容菜谱、减肥菜谱、动脉硬化菜谱、更年期菜谱
口味：五味工艺：炒
荠菜肉末炒豆腐的材料：
主料：豆腐（北）300克、荠菜100克
调料：姜5克、盐5克、葱10克、味精2克、料酒15克、酱油15克、植物油50克
教你做荠菜肉末炒豆腐。如何做出美味的荠菜肉末炒豆腐。
1、荠菜洗净，切成小块；
2、豆腐洗净，切成3厘米见方的块；
3、姜切片，葱切段；
4.锅置大火烧热，加入植物油烧至60%热，加入姜片、葱段炒香；
5.加入肉末翻炒；
6、变色时加入料酒、酱油翻炒；
7.加入豆腐，翻炒均匀，然后加入荠菜，切掉生菜，加入盐和味精，翻炒均匀，即可食用。