怎么炖大鹅好吃简单的方法
材料
一只大鹅
八角
天竺葵叶
酱油（我用的是普通酱油，老抽、生抽也可以）
花生油、盐
土豆
葱、姜、少许
以上配料可根据个人口味添加
铁锅炖鹅的做法
热锅倒入花生油，放入八角叶，炒香，加入煮好的鹅肉炒十分钟左右，加入葱、姜、酱油，继续炒2-3分钟，加水小火煮，大火烧开后，可以改小火煮（注意：水要多一些，至少在大鹅下面2厘米，因为大鹅很难炖。如果需要加水的话中间一定要加开水）
当感觉差不多的时候，取出一块鹅肉，看看是否适合你的牙齿。最后加盐，倒入土豆块，直到土豆熟了！
如果汤太多，打开锅盖，用大火收汁。我喜欢少一点汤，多一点味道！
（图片来源互联网，侵删）
自制炖鹅怎么做才好吃？
配料：鹅肉、生抽、老抽、糖、黄酒、白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、草莓、干辣椒。
怎么做：
步骤一：将鹅切成大块，洗净。鹅肉一定要拔干净才可以入锅。小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有耐心。
第二步：将切好的鹅块放入冷水锅中，加入葱、姜片、白酒，大火煮沸，撇去浮沫。
第三步：焯烫过的鹅肉再次用温水洗净，去除鹅肉上附着的残渣。
第四步：炖鹅所需的调料。 （洋葱、生姜、大蒜、八角、草莓、肉豆蔻、肉桂等）
第五步：锅中放入2茶匙食用油，加入适量白糖25克左右，炒至糖色。
第六步：将糖炒至深棕红色，然后快速倒入焯水的鹅肉。 （炒糖不仅可以给食材上色，还有去腥去味的作用）
第七步：炒至鹅肉变色，加入月桂叶、八角等调味料。 （此时可以小火炒一会，让鹅肉中的水蒸气释放出来，也能带走部分腥味）
第八步：将煎至变色的鹅肉放入高压锅中，加入热水至没过鹅肉的高度，加入老抽、生抽、盐。
第九步：加入花雕酒50克。
步骤10：煮沸后，煮三到两分钟，然后盖上盖子。高压锅上汽后，调至最低火，20分钟后关火。
第十一步：待高压锅自然泄压后，打开锅盖。 （如果喜欢汤浓一点，可以倒入铁锅中大火烧一下，减少汁水，也可以留点汤煮土豆用）
如何做美味的炖鹅
鹅肉、长豆或其他蔬菜粉丝等
调料：啤酒、生姜20克、大蒜20克、干红辣椒10个、鲜花椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
做法1、将鹅洗净，用刀切成小块，沥干水分。将长豆切段，洗净备用；
2、小火预热锅，将鹅带皮朝下放入，盖上锅盖；
3. 约2分钟后，当鹅脂变成液体时，
4、加入姜、蒜、干红辣椒、八角、鲜花椒炒香，然后加入啤酒和老抽，盖上锅盖；
5.当汁液约半满时，加入豆子。
6、撒上适量的盐，继续盖上锅盖。当豆子变软并煮熟时，加入少许生抽即可食用。
鹅一只，啤酒3罐，姜、葱、蒜适量，盐一勺，糖半勺，胡椒粉少许。
1. 将整只鹅切成小块，冲洗干净，沥干水分。将其放入锅中。
2.加入姜、葱、蒜和所有调味料。 3、倒入3罐啤酒，将鹅块浸泡。
4.将锅置火上，煮沸。 5. 调小火，煮15 至20 分钟。
蘸料：小碗里放入一小勺盐，然后用勺子舀起鹅汤里的鹅脂。
材料：三黄鹅（1只，约500克）、啤酒（1瓶、600毫升）、沙姜（1小块）、洋葱（1/2个）、香菜（3茎）
调料：油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、盐（1汤匙）
烹饪过程
1、三黄鹅洗净，切块，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐，拌匀，腌制20分钟。
2.洋葱洗净切段，姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干。
3.烧开2汤匙油，爆香姜丝、洋葱丝，加入鹅块炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒，搅拌均匀，加1/5汤匙盐调味。
5. 盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮15分钟。
6.加入香菜，煮至叶子变软，即可关火即可食用！
四川铁锅炖鹅食谱
四川铁锅炖鹅的做法
成分详情
鹅肉750克
1 根洋葱
3片姜
4头大蒜
精盐适量
辣椒面适量
豆油适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
味道鲜美
炖煮过程
一小时
普通难度
1
将鹅肉切成小块，锅中放水，倒入鹅肉，大火煮开
2
将焯水的鹅肉倒入清水中，除去浮渣，沥干水备用。
3
洋葱切段，姜切片，蒜切末
4
取一口铸铁锅，烧热，倒入适量豆油
5
加入洋葱和姜，炒香
6
加入鹅肉翻炒均匀
7
加入适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加水至没过鹅肉。
8
火正在沸腾
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盖上锅盖，小火煮1小时，期间要搅拌几次，以免烧锅。
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大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
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铁锅炖鹅，色泽金黄，味道纯正，就做好了。
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美味小吃
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多角度展示