如何烹饪山姆惠灵顿牛排？
如何烹饪Sam Wellington 牛排烤箱：
1. 将洗净的蘑菇、大蒜、百里香用料理机打碎。粉碎后放入锅中，用中小火炒干多余的水分。翻炒时加入黑胡椒和黄油调味。
2.在菲力牛排上撒上盐和黑胡椒，腌制十分钟左右。然后预热平底锅，将菲力牛排轻轻煎至牛排表面焦糖化并上色。
3、牛排煮熟后取出，均匀地涂上一层第戎芥末，既可以作为调味料，又可以作为粘合剂。
4、铺上一层保鲜膜，保鲜膜上放几片帕尔玛火腿，然后将炸好的蘑菇酱涂在上面，尽量铺均匀
5.将牛排放在蘑菇酱上，然后掀起保鲜膜向前卷起，用火腿片尽可能紧紧地包住牛排，然后放入冰箱半小时定型。
6、将酥皮擀成均匀的方形，铺在保鲜膜上，然后将定型好的牛排放在酥皮上。
7、掀起保鲜膜向前卷起，用酥皮将牛排包紧，两边扎紧保鲜膜，然后放入冰箱冷藏半小时定型。
8、整形完成后，将蛋液均匀地刷在酥皮上，不要遗漏任何一个角落。
9、用刀在酥皮表面划出花纹。图案可以是任何样式，但不要划伤酥皮。
10.烤箱预热至180，将牛排（500g）放入烤箱，热风烤约35分钟至5分钟熟。
11.取出烤好的牛排，放在温热的餐盘上，静置约15分钟，待牛排中心温度稳定后再切。
如何自制惠灵顿牛排
惠灵顿牛排的制作也比较简单，大家在家就可以做。您想亲手制作美味的惠灵顿牛排吗？现在就让我来告诉你如何在家做惠灵顿牛排。
威灵顿牛肉的制作方法1
惠灵顿牛排原料准备
菲力牛排760克、生火腿6片、酥皮1块、蛋黄2个、黄芥末2汤匙、蘑菇适量、盐、胡椒粉、洋葱半个、黄油、鹅肝、白兰地
惠灵顿牛排的制作步骤
1. 菲力牛排去掉多余的脂肪，撒上蛋黄，蘑菇泥，洋葱切丁。
2.锅中融化黄油，加入洋葱丁，中火炒至软。加入切碎的蘑菇和白兰地，炒8-9分钟，直至汁收干。稍微冷却后，加入鹅肝，拌匀，装盘冷却。
（图片来源互联网，侵删）
3、牛排表面撒上盐和黑胡椒，放入热油锅中，高火各煎1分钟至上色。出锅后晾凉，去掉棉绳，在表面均匀刷上芥末酱。
4. 将保鲜膜铺平，将火腿片放在上面，并确保火腿片重叠。用抹刀将陷阱抹平，将牛排放在中间，用保鲜膜将牛排包紧，冷藏15分钟使牛排凝固。
5、铺上酥皮，撒上一些干面粉，两侧刷上蛋黄，将去掉保鲜膜的牛排放入，用酥皮包住牛排，正面朝下密封，放在铺有衬纸的烤盘上用烘焙纸放在盘子上。可以在糕点表面刷一层蛋黄液，加点剩菜装饰，冷藏15分钟。
6.将牛排放入烤箱，以400F烘烤30分钟，直至糕点表面金黄酥脆。让它休息10-15 分钟，然后再切割和食用。
惠灵顿牛排的制作方法2
惠灵顿牛排原料准备
牛里脊肉、菠菜、酥皮、百里香、洋葱碎、红酒、黄酱、黄油、盐、胡椒
惠灵顿牛排的制作步骤
1、牛里脊肉清洗干净后，加入盐、胡椒粉、红酒、百里香腌制牛里脊肉，放在烤架上煎至焦黄。
2、炒锅放入适量黄油，将洋葱末用黄油炒香，加入菠菜炒熟，加盐、胡椒粉调味，倒出，沥干汁，切细片。
3、铺上酥皮，上面放上菠菜末，再加入炸好的牛里脊肉，将酥皮卷起来，密封后放入200摄氏度的烤箱中，烤至酥皮变成金黄色。
4、然后用黄油将洋葱末炒香，加入红酒和黄汁，勾芡后加盐、胡椒粉调味，就成了红酒汁。
5.将煮熟的牛里脊肉取出，切成厚片，放入碗中，淋上红酒汁即可。
惠灵顿牛排的制作方法三
惠灵顿牛排原料准备
牛里脊肉、植物油、英国芥末、蘑菇、大蒜、栗子、黄油、新鲜百里香、火腿、酥皮、蛋黄、盐、现磨胡椒粉等。
惠灵顿牛排的制作步骤
1.牛里脊肉洗净后，撒上少许胡椒粉和盐，四面煎油，趁热涂上英式芥末酱。
2. 将蘑菇、大蒜、栗子一起用料理机打碎（没有的话可以用刀切碎）。
3、将切好的蘑菇倒入锅中，用黄油中小火炒，加入百里香，炒10分钟，加少许盐调味，加入干白炒至干。
4、准备一块保鲜膜，铺在火腿上，涂上蘑菇酱，把牛肉放在上面，卷成筒状，两端拉紧。放入冰箱冷藏15 分钟。
5、将酥皮切成和火腿片一样大小的块，然后准备一块保鲜膜，把酥皮放在上面，上面放上牛肉卷，卷起来，两端拉紧（可以用少许水），用保鲜膜卷起来，开始成型。放入冰箱冷藏至少30 分钟，但不要超过24 小时。
6. 将烤箱预热至200摄氏度。取出牛肉酥卷，保温40分钟左右，刷上蛋黄液。你可以用刀背在酥皮上刻痕，但不要切它。撒上少许海盐。烘烤35-40分钟，然后冷却10分钟以上，切片即可食用。食用时可搭配蔬菜、土豆泥、白松露等。
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