自制软炸肉食谱
主料： 主料：猪肉（瘦肉）150克
调料：鸡蛋100克、盐2克、植物油50克、小麦粉10克
软炸肉的特点：外焦里嫩。如果配上花椒盐或者辣酱油，那就更美味了。软炸肉的做法： 1. 将瘦肉切成薄片。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐、水和适量面粉，打成糊状。
3.将肉片放入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
4. 将油锅加热至80%热，然后将火调至小火慢炖。将拌有蛋糊的瘦肉放入油锅中，煎至微黄，捞出沥干油盛入盘中。
软炸肉制作小贴士：由于油炸过程，需要准备花生油300克左右。
原料
主要成分
猪肉
500克
淀粉
50克
蛋
1
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
白砂糖
适量
孜然粉
适量
洋葱
适量
水
100克
姜丝
适量
步
1.将猪肉切成薄片。
2.加入适量生抽。
3、加入少量料酒。
4.加入少许黑胡椒。
5.加少许糖。
6.加入少许葱、姜。
7.加入少许孜然粉。
8.加少许盐。
9.用手搅拌均匀，搅拌一会儿。
10.倒入适量淀粉。
11.加一个鸡蛋。
12、倒入适量的水，搅拌均匀。
13.加入肉片。
14、腌制一会儿，然后放入油锅中。
15.当锅热至70%时，加入肉片。
16、煎好后即可食用。
17、出锅后再次煎。
18.成品图。
如何用空气炸锅炸出软软的肉？
腌制好后，裹上一层炸粉，喷上油。
原料：
猪里脊肉、辣椒、葱蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽两勺、蚝油一勺、老抽半勺、糖半勺、鸡精适量
实践：
将准备好的里脊肉切成小块，辣椒切成斜片备用。然后将切好的里脊放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和适量的水，搅拌均匀，搅拌均匀后，加入少许食用油，继续搅拌均匀。
处理完里脊肉后，我们就可以开火，烧热油了。油热后，我们就可以煎里脊肉了。将里脊肉煎至金黄色即可取出备用。
然后我们将油加热。油热后，加入洋葱和大蒜，炒香。
然后我们准备一碗酱汁。酱汁调配如下：生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，糖半勺，鸡精适量，盐适量，酱油一勺淀粉、半碗水。
将调好的酱汁倒入锅中
将酱汁炒至冒泡，然后将炸好的里脊肉倒入锅中，加入辣椒一起翻炒
用大火翻炒片刻后即可出锅。
软炸肉的正宗做法
软炸猪肉
材料
肉片400克
软炸猪肉的制作方法
上浆：蛋清1个，淀粉2勺，料酒4勺，盐4克，胡椒粉少许，葱姜水60克，拌匀，放入肉片中抓上浆，继续加入40克葱姜水，继续抓，最后加入4克盐，捏紧
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炸面糊：三个鸡蛋打至稍微膨胀，加入6汤匙面粉，3汤匙淀粉，拌匀。
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将肉片拌入面糊中，放入120度的油中煎一分钟，捞出，再次放入150度的油中煎至金黄色。
方法二：
软炸猪排
家里有一只肉食猛兽。我炒了一些肉条安慰一下小李的胃。评估通过。**尚未成功，还需继续努力。
材料
瘦肉50克
1 个鸡蛋
淀粉5勺
1勺生抽
料酒1勺
胡椒2 克
食用油500克
烧烤调料1勺
如何制作软炸肉条
瘦猪肉（我用的是梅子猪肉，不硬），切成1厘米宽的条。
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（图片来源互联网，侵删）
加入料酒、酱油、胡椒粉腌制15分钟
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加入淀粉、鸡蛋、一勺熟油、糊状物和酸奶，直到变得粘稠。
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将油烧热，插入筷子起泡，第一遍煎至浅棕色。
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第二次油温升高，再煎30次。是一道现成菜肴，可以搭配烧烤食材食用。外脆内软，入口咸香。
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软炸肉的做法以及如何做才好吃
软炸猪肉
主要成分
瘦猪肉250克，鸡蛋2个
面粉适量淀粉适量
软炸猪肉食谱步骤
1.猪肉片
2、肉加盐腌制，加少许料酒。然后将鸡蛋和面粉放入另一个盆中，调成糊状。
3、油烧开后，将肉片两面沾上面糊，然后煎至金黄色。
4.开始吃饭
云南炸肉的主要原料是带皮猪肉。盐适量。猪肉1斤+盐2.5钱。云南炸肉的制作步骤： 1、将猪肉用盐腌5天。猪肉1斤+盐2.5钱。 2.将腌制好的猪肉洗净。切成所需大小的块3.锅中加入油，中火将猪肉慢慢煎至金黄色4.煎至金黄色后取出5.稍微冷却，放入瓦罐中6.倒入油，然后倒入浸泡后，可以储存数月到过年，可以蒸、炒、炒的方式吃。这很美味。