鲤鱼的做法又美味又简单
鲤鱼是我们经常吃的淡水鱼。肉厚肉嫩，刺不多。那么如何才能做到既简单又美味呢？
鲤鱼去鳞，洗净，切成大块，放入盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌制30分钟左右。
将两到三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
将鲤鱼浸入蛋液中，锅中加入适量油烧热
将鱼块放入锅中，两面煎
将剩余的蛋液倒入锅中，煎至凝固。将腌制好的鱼汁倒入锅中，然后倒入热水。水要高于鱼片、花椒等辅料。
待汤汁收得差不多了，就可以出锅食用了。
红烧鲤鱼的做法简单又方便，味道鲜美。其实，做炖鲤鱼还是比较简单的。一般来说，锅里放水烧开，加入一些葱、姜、蒜，然后直接把鱼放进去煮。一般来说，一开始不要加盐。半小时后，鱼汤变成米色，然后加入各种配料。
小鱼怎么做既好吃又简单？
1、主料：小鱼适量
辅料：面粉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、姜适量
材料：盐适量、料酒适量
2、方法：
(1)将小鱼洗净，沥干水分。
(2)用盐、姜丝、料酒腌半小时。
(3)鸡蛋液打散，加入面粉和少许淀粉，调成面糊。
(4)将腌制好的小鱼倒入面糊中，让每条鱼都沾满面糊。
(5) 将锅中的油加热至40%至50%热，加入小鱼煎至金黄色。
(6)将炸好的鱼捞出，沥干油。
(7)再煎一下，味道更佳。
(8)控油即可，盛盘即可。
小鱼，麻辣香脆，芝麻，姜，葱，鸡蛋，盐，白酒，五香粉，白胡椒，花椒，淀粉，面粉，水，油。
实践：
小鱼去掉内脏、鳃、鳞，清洗干净，沥干水分，倒入盘中，加盐、五香粉、花椒、白胡椒、姜、葱、白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
将面粉和淀粉混合，加入一个鸡蛋、6茶匙水和4茶匙食用油，搅拌均匀，形成酥糊状。 （淀粉与面粉的比例为2:1）
锅中不加油，将芝麻炒至熟，倒出晾凉备用。将葱切成小块。
锅中倒入油，当油温达到60%或70%热时，给小鱼裹上一层薄薄的酥皮面糊，放入锅中煎。
将小鱼煎至鱼皮金黄酥脆，即可出锅。
锅中加入少许花椒，烤香，倒入辣酥饼翻炒均匀。
将炸好的小鱼一起倒入锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花和白芝麻，炒匀即可上桌。
鲤鱼怎么做才好吃
材料
鲤鱼1条，辣椒碎适量，蒜几瓣，姜几片，香葱1根
实践
1.材料：鲤鱼1条，辣椒碎适量，蒜几瓣，姜几片，香葱1根
2、鲤鱼洗净，斜切几刀，提前用盐、胡椒粉腌制一下
3、蒜、姜、葱切段备用。
4.将鱼放入锅中煎至两面金黄即可盛出
5、锅中留油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入辣椒碎继续炒香。
6.加入炸好的鱼，加入酱油、糖、盐等调味料
（图片来源互联网，侵删）
7、加入开水，先大火，再转小火，盖上锅盖，煮至汤没过半，就可以先把鱼捞出来了
8.用锅里剩下的汤水淀粉勾芡，浇在鱼身上
鲤鱼怎么做好吃，简单
油鲤
材料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，
做法一、用花刀将鲤鱼身两侧切开
2、锅中加入适量水，放入鲤鱼煮沸
3、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，小火煮沸。
4.将鱼捞出，放入盘中
5.将葱、姜、辣椒丝撒在鱼身上
6.将锅烧热至50%热，将锅中的油均匀地倒在盘中的鱼上，撒上香菜段即可食用。
糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼1条，葱1根，蒜3瓣，姜50克，青椒1个，小辣椒5个，花椒粉，料酒，糖，醋，盐，味精，淀粉，料酒适量；植物油500克（固体消耗50克）
做法1、鲤鱼宰杀洗净，去掉神经丝，两面用花刀切开，用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。
2.姜、蒜切片，葱切丝，青椒切丝。
3、锅内放入植物油500克，烧热，将腌好的鱼拍干淀粉，煎至炸透，装盘。
4.锅中留油，加入姜、葱、蒜和小辣椒炒香。加水淀粉、糖、醋、盐、味精和适量水调成酱汁煮。
5、酱汁烧开后淋在炸好的鱼上，撒上青椒丝装饰。
红枣黑豆炖鲤鱼
材料：鲤鱼1条（约500克），红枣10颗，黑豆20克。
做法1、将鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃、去肠。
2.将黑豆放入锅中炒至壳裂，然后洗净。
3、红枣去核，洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖锅中，加入适量的水。盖上盖子，煮3小时。
煎酿鲤鱼
材料：鲤鱼1条（约750克），五花肉150克，葱花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高汤、盐、胡椒粉、料酒适量。
做法：将鲤鱼宰杀不去鳞，去除鳃内脏，洗净。
猪肉、蘑菇切末，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，从鳃处塞入鱼腹。
锅中热油，将鱼略煎，加入料酒、高汤、盐，煮20分钟。汤汁浓稠时，撒上韭菜末。