土豆和马铃薯有什么区别
马铃薯，学名马铃薯，又名马铃薯、山药蛋、马铃薯，为茄科植物，与茄子同属。甘薯，学名Ipomoea batatas，又名地瓜、番薯，是旋花科植物。常见的牵牛花是旋花科植物。
【扩展信息】
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1、土豆和红薯的门户不同
1.土豆
马铃薯的种植始于一万年前的南美洲，随后传播到欧洲、亚洲和非洲。马铃薯是全球第四大农作物，仅次于水稻、小麦和玉米。自17世纪传入中国以来，我国已成为世界上最大的马铃薯生产国和世界上最大的马铃薯消费国。平均每人每年消耗40公斤土豆。
2、红薯
红薯原产于中美洲。随着欧洲殖民者的到来，红薯被带到了世界各地，并于16世纪末传入中国。目前，红薯在世界农作物中排名第七，世界89%的红薯产自中国。
马铃薯和红薯都是根茎植物，看似同科，但实际上却是不同科。马铃薯属于茄科，是西红柿和茄子的近亲，而红薯属于旋花科，是牵牛花的近亲。
2、土豆和红薯的营养竞争
1.我们先来比较一下常量营养素。两者的热量相比，土豆的热量较高，但土豆的蛋白质含量也比较高。红薯的含糖量比较高，所以红薯吃起来确实是甜的。
2、在微量营养素方面，土豆和红薯都可以为**提供非常重要的微量元素。
3、土豆的钾含量在蔬菜中是比较高的。同时，与其他主食（小麦、玉米等）相比，土豆中的植酸含量较少，不会影响铁和锌的吸收（详情可超链接如何服用铁补充剂） ）。
4、红薯是维生素A的大产地。一提到维生素A，我们总是想到胡萝卜。事实上，一个中等大小的红薯的维生素A含量相当于两根胡萝卜，可以满足一个成年人全天维生素A的推荐量。同时，红薯中还含有相当多的维生素C。
【参考】
土豆（马铃薯） - 百度百科
甘薯（旋花科） - 百度百科
土豆和红薯有什么区别？
红薯就是红薯，但是红薯的水分比土豆多，淀粉含量也没有土豆高。炒的时候味道不如土豆，而且红薯本身稍微甜一些。添加其他口味的粉末和酱汁会使混合物变得奇怪。味道怪怪的，不像土豆那么有延展性，可以放自己喜欢的粉和酱
土豆有很多用途，而且味道鲜美。 1、土豆可以用来做酿豆腐。 2、土豆可以煮着吃。 3.也可以用来做汤。
土豆品质更好，营养更丰富，用途广泛。首先，它们可以用来做小菜、炒土豆丝、土豆豆角炒鸭等。
平时我们感觉不舒服去医院打针，手背发红的时候，我们可以切几片土豆贴在背上。好吧，这就是土豆和土豆的区别。
山药：旋花科一年生植物。又名红薯、甘薯、白薯、地瓜、番薯、番薯等，是一种药食两用的健康食品。马铃薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。它的营养价值很高，被营养学家称为最均衡的保健品。食物
马铃薯：茄属茄科一年生草本植物。学名有马铃薯、马铃薯、山药蛋、马铃薯、地豆、地蛋等。块茎可食用，是重要的粮食和蔬菜作物。马铃薯产量高、营养丰富、对环境的适应能力强。
土豆和红薯有什么区别？
1、营养成分不同：
1、100克土豆所含营养成分：能量318千焦耳、钙58毫克、磷1540毫克、铁0.4毫克0.8毫克、钾200340毫克、碘0.81.2、胡萝卜素1230毫克、硫胺0.030.08mg，核黄素0.010.04mg，烟酸0.41.1mg。
2、红薯含有糖、蛋白质、钙、磷、豆薯皂苷元、豆薯黄酮等成分。
2、外观不同：
1、土豆的外观：
马铃薯果实呈茎状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或疏生柔毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮颜色有白、黄、粉红、红、紫、黑等，薯肉颜色有白、浅黄、黄、黑、青、紫、深紫等。
2、红薯的外观：
红薯外观呈纺锤形，有明显的花瓣状结构，外皮淡黄至白色。剥掉外面淡黄的皮，里面的肉很白。肉的质地看起来有点像红薯。当它达到最成熟时，剥离时会发出破裂的声音，并隐约可见破裂的痕迹。
3、分布区域不同：
1、我国马铃薯主产区为甘肃定西市、宁夏固原市以及西南、内蒙古和东北地区。
2、红薯在我国中部和西南部以及福建、台湾等地均有种植。
4、经济价值不同：
1.土豆新鲜的土豆（块茎）可作为食物或蔬菜烹调。但新鲜马铃薯块茎体积大、含水量高，运输和长期储存困难。为此，世界各国都十分重视马铃薯加工食品的生产，如法式冷冻薯条、薯片、速溶马铃薯粉、马铃薯淀粉以及种类繁多的糕点、蛋卷等，超过100种。
2、红薯的肉质根含有丰富的淀粉、糖和蛋白质。它脆嫩多汁。皮薄而坚韧，容易剥落。可生食、炒用、作饲料。加工成葛粉，具有清凉除热的作用。红薯根耐贮藏，可调节全年蔬菜均衡供应。
参考来源：百度百科-马铃薯（Potato）
参考来源：百度百科-红薯