泡菜起泡的补救方法
把它捞出来，再加点盐
放入红糖或冰糖，倒入适量白酒。尽量避免用油腻的筷子或手夹菜。一定要用干净的器具来接菜，这样就不会出现泡沫。
泡菜是一道美味的菜肴。腌制是让大量的盐渗透到食物组织中，达到保存食物的目的。这些腌制食品称为腌制品。腌制品有腌菜、腌肉、腌蛋、腌黄瓜、腌萝卜干等。
可以保存，但最好在盖子内加一个PS泡沫垫片，这样可以密封。当然，瓶子一定要定期打开，因为草莓浸在糖里会产生气体。另外，必须定期打开瓶子。填充时一定要冷填充。市场上的大透明瓶通常由PET制成。然而，PET 不耐高温。 60度就好了。
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泡菜起泡了怎么办？
如果腌制泡菜时出现泡沫，可以将泡菜再次反应。最好是把泡菜拿出来，搅拌一下原盐水，然后再把泡菜放进去。这是因为泡菜在腌制时，本身会释放水分，而水分导致原盐溶液不均匀，接近盐溶液。泡菜。该处盐分浓度较小，因此产生泡沫。泡菜不动的话，泡菜就会腐烂，所以只要经常搅拌泡菜即可。
放入红糖或冰糖，倒入适量白酒。尽量避免用油腻的筷子或手夹菜。一定要用干净的器具来接菜，这样就不会出现泡沫。
泡菜是一道美味的菜肴。腌制是让大量的盐渗透到食物组织中，达到保存食物的目的。这些腌制食品称为腌制品。腌制品有腌菜、腌肉、腌蛋、腌黄瓜、腌萝卜干等。
1、处理方法：首先用干净的勺子撇去上面的一层泡沫。您可以将其倒入冷开水，让最上面的泡沫自行流出。然后在罐子里放一些白酒，加点盐，晾干两个小时。
2、泡菜一定要无水无油，泡菜坛子口一定要用水封住。如果不小心沾上油或沸水，就会形成一层白色泡沫。但没关系。只要处理得当，泡菜就能恢复原来的样子。
1.用盐水消泡：如果泡菜汤里有泡沫，但汤看起来比较清澈，不浑浊，但表面只有一层泡沫，那么这其实是正常的，不需要去除。就在这个时候。它被搅动或破坏。可以煮一点水，然后在沸水中加入适量的盐，待其冷却，然后沿着罐口倒入，这样浮在表面的白色泡沫就会被冲走。
2、加入白酒：如果表面浮着一层薄薄的白色泡沫，可以准备一些优质的白酒，然后倒入罐子里，然后将碗盖紧在盖子上。两天后，白葡萄酒就会消失。泡沫会自然消失。
3、加入芹菜：如果腌好的泡菜表面有很多泡沫，如果太多的话，用勺子撇去一点，然后加点盐，用开水冲一下，倒掉，然后加入一些生芹菜杆，一起浸泡，防止起泡。
4.加入紫苏叶：当泡菜起泡时，不要着急，也不要用勺子搅拌，因为它可能只是浮在表面。如果搅拌，整个泡菜罐可能会起泡。最好准备几片洗净的紫苏叶，然后放在上面，再次密封。几天后，你会发现上面的泡沫都消失了。
5、加入花椒和萝卜皮：在泡菜中加入适量的花椒和萝卜皮，可以有效去除泡沫，增加泡菜的风味。所以当泡菜出现泡沫时，可以用花椒和萝卜皮来溶解泡沫。
泡菜起泡了怎么办？
1、腌制好的咸菜前期会发酵，体积膨胀，出现气泡、泡沫。这是正常现象。发酵时间约为30天。发酵完成后，气泡和泡沫就会消失。需要特别注意。没有发酵的泡菜亚硝酸盐含量比较高，所以最好不要吃。
2、腌制咸菜时如何防止起泡：将要腌制的蔬菜洗净，倒掉洗菜水，晾凉后再腌制。腌制所用的水必须煮沸。开水将盐融化后，等待其冷却，然后将盐水倒入装有蔬菜的容器中。酸洗前，必须将酸洗容器清洗干净。避免油渍。将要腌制的蔬菜放入干净的容器中。压实后，最好用干净的石头压蔬菜，防止蔬菜从盐水中浮出。蔬菜腌制后，将容器放置在无油烟的地方，并保持室温较低。一个月后，如果卤水表面有杂质，应立即用干净的勺子撇去，使卤水表面清澈。
腌酸菜上有一层白色的薄膜。如何删除它并确保不再发生？
我做了酸菜。 1、放置酸菜的地方温度不宜太高（13度左右）。 2、水的高度一定要高于白菜。如果白菜上只有一层白膜，不粘手，就用干净的勺子把白膜撇去，然后放入冷开水盖住白菜，用塑料袋封严。一周左右就会好的。
酸菜表面会剥落
（图片来源互联网，侵删）
这个是正常的
如果不是白头发，很可能是因为温度太高了。泡沫可能是通过发酵产生的。没关系。我做泡菜和腌酸菜的时候，有泡沫。如果担心的话，倒入一点高浓度的白葡萄酒就可以了。
放入红糖或冰糖，倒入适量白酒。尽量避免用油腻的筷子或手夹菜。一定要用干净的器具来接菜，这样就不会出现泡沫。
泡菜是一道美味的菜肴。腌制是让大量的盐渗透到食物组织中，达到保存食物的目的。这些腌制食品称为腌制品。腌制品有腌菜、腌肉、腌蛋、腌黄瓜、腌萝卜干等。