红薯丝的做法
1、红薯洗净去皮，切滚刀块，入油锅炸至金黄色，捞出备用；
2.锅烧热，加入少许油，加入糖溶解，用锅铲搅拌至金黄色。当你能尝试**时，立即将炸好的红薯倒入糖锅中，翻炒一下，马上就出来了。将锅放在盘子上；
3、倒入一碗水，防止糖粘在筷子上。先将筷子浸入水中，然后将红薯夹起，放入碗中，切成块后再食用。
红薯切块，入锅小火煎至浅黄色熟（用筷子戳一下是否熟），捞出沥干油。
锅里放油烧热，加入糖，慢慢煮至有丝出来（用筷子稍微蘸一下，看看有没有能拉出来的丝）。
倒入红薯，快速翻炒均匀，裹上糖，即可食用。
趁热吃，不然糖会冷得咬不动。
最简单的红薯切法？
红薯300克、冰糖80克、水适量、花生油
适量1.红薯洗净，去皮，切块。
2、油锅烧热，加入适量油，将红薯煎至变色，捞出控油。
3、炒好后捞出控油。
（图片来源互联网，侵删）
4、换锅，加入适量水烧开。加入冰糖80克。煮沸制成糖浆。
5.将糖煮至稀变色，加入红薯搅拌均匀。
材料
红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗
实践
1/5 红薯去皮，洗净，切成滚刀块；准备一碗水。
2/5锅中放入300克色拉油，将油加热至70%热，加入红薯，将红薯炒至金黄色，捞出备用。
3/5锅中放入一碗水，水烧开，加入50克白糖，小火慢慢熬至糖呈微黄色。
4/5 加入炸好的红薯炒几分钟。
5/5 盘上抹少许色拉油，将红薯放入盘中，撒上一些白芝麻。
红薯丝的做法
红薯丝的做法看起来很简单，其实很有讲究。想要做好这道菜，必须要掌握一些小技巧。
虽然做焦糖红薯用的调料比较少，但是在煮糖色的时候一定要控制好油温，要有耐心。如果掌握了这两点，那么这道菜基本上就成功了一半。
【红薯丝的制作方法】：
材料：红薯2个，水一勺，糖一勺，食用油少许。
【详细制作步骤】：首先，我们准备配料。剥去2个红薯的皮。去皮后，切成大小均匀的滚刀块。将切好的红薯块放入碗中备用。
2、锅中加入适量的水。水烧开后，加入切好的红薯块，煮2分钟。用漏勺取出煮熟的红薯块，过冷水，沥干备用。第三步，将控水的红薯块放入碗中，加入一勺马铃薯淀粉搅拌均匀，使每块红薯的表面均匀地裹上一层干淀粉。
3、锅中倒入适量食用油。油至60%热时，将红薯块放入锅中炸。炸的过程中要不断翻动，防止红薯片在炸的过程中粘在一起。炸至硬、金黄色，捞出控油备用。
4.下一步，我们开始煮糖汁。首先，锅里加入一勺水，一勺糖，少许食用油。开中小火，用勺子搅拌直至糖汁沸腾。待气泡较大时，转小火煮至大气泡变成小气泡。
5、最后，待糖汁浓稠，呈芝麻油色时，倒入炸好的红薯块，用勺子快速翻动几下，使糖汁均匀地沾在红薯块上，即可捞出。平底锅并将它们放在盘子上。
一个香甜酥脆的红薯就做好了。这样做出来的红薯，色泽金黄，丝丝不断，香甜可口，吃到嘴里酥脆，好吃到让人停不下来。喜欢吃红薯丝的朋友，请按照上面的方法和步骤，在家尝试一下。
温馨提醒：刚煮熟的红薯会比较热，所以建议大家在吃之前准备一小碗水，将红薯块浸入水中后再食用。这样不仅可以降温，而且味道也更脆，更美味。
红薯丝的做法
红薯丝
材质：
白薯、少许盐、糖、油、水、芝麻
方法： 1. 将白土豆切成小块。没看到图中白色的土豆片边缘非常光滑吗？因为我用刀把这些红薯切成小口，然后用刀把它们敲开。不要直接用刀切，否则炸出来的红薯不甜。这就像切开的西瓜不如打碎的西瓜甜一样。
2、油热后，放入锅中煎。
3.因为白土豆碎了，所以大小不是很均匀。我把炸好的小白薯片放进篦子里，然后等所有的白薯片都炸到8成熟后，我把所有的白薯片都放进油锅里。又爆炸了。炒至筷子能刺穿较大的红薯块即可。
4、盘子上铺上纸巾吸干油，将炸好的红薯块放在上面，撒上一些盐。这样不仅味道更好，还能消除腹胀。 （这次会议没有拍照，所以请想象一下。）
5、现在到了最关键的一步——煮糖。锅里放少许油，加入4汤匙糖，倒入少许水。这些过程需要快速且低热量。油、糖、水全部加入后，稍微开火，用筷子搅拌。慢慢地煮它。
6、沸腾到这个程度，气泡就会变大，糖浆里的水就会沸腾出来。这时，用筷子滴一滴糖浆到冷水里。如果这滴糖浆入水后变成一滴圆形的糖，那么糖就熟了。
7、此时将炸好的红薯倒入锅中，用筷子快速搅拌，使每块红薯都裹上糖，出锅时撒上芝麻。吃的时候别忘了用冷水冲洗。