萝卜皮的腌制方法
主料：白萝卜皮500克
辅料：保宁醋100g
精盐20克
东固一品鲜酱油120g
20克糖
味精5克
400克饮用水
4克姜片
16克红小米椒切半
腌山椒（切半）4g
浸泡野生山椒水6克
步骤1
1.将萝卜洗净，去掉多余的根。先把萝卜切开（5~7cm），然后用滚刀把皮削掉。剥皮时要注意厚度。最佳厚度为0.4~0.6cm。如果厚的话可以修薄一点，然后改刀宽度为2.5cm。
2、切好的萝卜皮加盐20克，腌一个小时，然后用小流水冲洗5小时左右（或用清水洗净），去除萝卜皮的咸味和苦味，然后捞出挤干出多余的。水分。
3.将除盐外的所有调味料加入容器中，搅拌均匀。加入从水里挤干的萝卜皮。混合均匀后放入保鲜盒或可密封的容器中。冷藏并浸泡48小时。
萝卜皮怎么腌制？
腌萝卜皮时可以加入生姜、胡椒等调料，使其更加美味。以下是腌制萝卜皮的步骤： 1、将萝卜皮去皮，切成薄片，放入锅中焯水，焯1-2分钟取出； 2、加入盐、糖、醋、姜、辣椒、香油等调味料，根据口味调味； 3、搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏3-4小时； 4、取出后，淋上少量香油即可食用。建议每隔一段时间搅拌一下，让调味料充分均匀渗透。注意控制盐和糖的比例，避免太咸或太甜。
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1.将萝卜去皮，用刨刀将萝卜切成薄片或细条。厚度和形状根据个人口味决定。
2、将萝卜片放入容器中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，让盐均匀渗透到萝卜中。
3.将腌好的萝卜片放置一会儿，大约15-20分钟，让水出来。
4.取出萝卜片，轻轻挤出多余的水。
5.倒出挤干的水，重新放入干净的容器中。
6.加入适量的糖、醋和其他调味料如辣椒或大蒜（可以根据个人口味选择添加），轻轻搅拌，确保调味料均匀地覆盖在萝卜上。
7、盖上容器盖子，将腌好的萝卜皮放入冰箱冷藏。腌制时间看个人喜好，一般几个小时到过夜。
8、取出腌好的萝卜皮，尝一尝，根据个人口味调整甜酸咸度。
萝卜皮的完整腌制方法
腌萝卜皮
材料
萝卜
糖
蒜
生抽/老抽
陈醋
盐
辣椒
腌萝卜皮的制作方法
把萝卜的皮去掉。或者也可以和萝卜里面的肉结合在一起，不过萝卜皮更脆，味道也好。
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撒适量盐调味，拌匀。腌制1小时
添加黑酱油和陈醋1:1
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将糖、蒜末和辣椒混合。
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密封好后放入冰箱保存一天即可食用。
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尖端
一开始不要加太多盐。腌制后尝一尝，根据口味决定生抽/老抽的添加量。
萝卜皮具有益肝明目的功效。萝卜皮中含有大量的胡萝卜素，可以养肝明目，可以治疗夜盲症。萝卜皮有健脾去疳的功效，还具有降血糖、降血脂的作用。对于糖尿病、高血压、冠心病患者来说是很好的食疗方法。萝卜皮还有改善膈肌、扩肠的作用。萝卜皮中所含的植物纤维吸水性强，在肠道内易体积膨胀，促进肠道蠕动，利膈扩肠，润肠通便。萝卜皮还能增强免疫功能，保护皮肤免受紫外线的伤害。
辣萝卜皮中含有大量的异硫氰酸盐，是萝卜抗癌作用的关键成分；番茄皮富含番茄红素，是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质。一、可以预防心血管疾病和癌症。
很多人吃萝卜的时候都会把萝卜皮扔掉，却不知道萝卜皮的营养非常丰富。辣萝卜皮中含有相当量的异硫氰酸盐，它是萝卜抗癌作用的关键成分。苹果、红薯、西红柿的皮富含抗氧化剂和膳食纤维，也有一定的抗癌作用。如果你能保留更多的皮肤，实际上对你的健康更好。
白萝卜皮的腌制方法
酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克，醋0.8公斤，白糖200克，盐175克，香油100克，花椒各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：首先将白萝卜清洗干净，然后加工成长3厘米、宽1厘米、厚1厘米的条状，晒干至80%干。烧热芝麻油，加入辣椒粉，炒至微棕色。加入干萝卜，搅拌均匀。将盐、糖、胡椒粉和大料放入锅中，加水煮沸。添加味精并等待其冷却。倒入缸中。与干萝卜拌匀。每天搅拌一次，15天后即成成品。
酸辣萝卜条
材料：大萝卜或青萝卜
材料：干红辣椒精、盐、花椒各适量。
制作方法：将坛子刷干，晾干，将萝卜条和辣椒丝混合，放入坛子中，加盐水（水500克，加盐50克，溶解，）没过萝卜条，然后撒上一些花椒，将缸放在温暖的地方。大约15天后就可以食用了。
萝卜干是很多人都喜欢的清爽小菜。腌制脆皮萝卜干有一些技巧。