酸萝卜鸭汤推荐做法？
酸萝卜和老鸭汤能给我们带来美味。鸭肉性温补。酸萝卜是老鸭汤的灵魂。我建议您按照以下步骤来制作这道美味：
烹饪所需材料：
老鸭半只、腌萝卜半只、花椒30粒、姜4片、料酒2勺、香叶2片、葱3根
烹饪过程：
步骤一：准备调料：花椒30颗，姜4片，小葱4颗，月桂叶2片。
第二步：将腌好的萝卜切块，过滤汤汁，过水。
第三步：将老鸭斩块，入锅中凉水焯一下，加入姜料酒。
第四步：焯水后洗净沥干水分，然后用厨房纸吸干水分，放入油锅中翻炒。
第五步：炒香，将五香酸萝卜放入锅中翻炒，沿锅沿倒入料酒。
（图片来源互联网，侵删）
第六步：将香好的材料倒入旁边的炖锅中，倒入开水、料酒，加入少许韭菜，大火煮沸。冰雹升起
步骤7：小火煮80分钟。加入新鲜白萝卜，一起煮20分钟即可食用。添加一些葱叶即可食用。
温馨提醒晚年遗憾：
炖汤的水要一次性购买，不要中途加水。
萝卜青色汤怎么做？
材料：老鸭200克，萝卜干片100克，盐1茶匙，姜1片，葱1根，枸杞10克
实践：
1、老鸭洗净切块，萝卜干片泡软，姜切片，葱切碎，枸杞温水泡5分钟；
2、锅中倒入适量的水，水烧开，放入姜、鸭肉焯水2分钟，撇去血沫，捞出；
3、砂锅内倒入适量水，放入鸭肉，再放入姜，大火煮沸，然后小火煮30分钟；
4、倒入干萝卜片、盐、枸杞，继续煮10分钟；
5.最后撒上葱花。
原料：水鸭800克、胡萝卜200克、荸荠100克、冬瓜750克、薏米50克
步骤： 1. 食物准备
2. 将青色切成方块
3、泡薏米
4.冬瓜去皮切块。 5.荸荠、胡萝卜去皮切块。
6.将所有材料放入汤锅中，加入2000毫升水。
7.大火煮沸后转小火煮1小时。
8、煮1小时后，即可加盐。
9.取出锅
酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜鸭汤的配方如下：
工具/材料：鸭子1只、腌萝卜2个、生姜1片、料酒适量、花椒20粒、干辣椒1个、八角3个、桂皮1片、香叶3片、草果1个、1小时盐一勺，鸡精1勺，枸杞1把，葱花适量，开水适量，起锅，砂锅。
1.鸭子去除内脏，洗净备用。
2、水烧开，加入适量料酒、姜片，将鸭头、鸭屁股去掉，放入焯水。
3、鸭子焯水，洗去浮沫，放入砂锅中。
4、八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20个，干辣椒1个，香叶3片，生姜切丝，腌萝卜切小块放入砂锅中。
5、煮开后，转小火煮一个半小时。
6.加入一小勺盐和枸杞调味。
7、出锅前加入适量鸡精和葱花。
白萝卜炖鸭汤的制作技巧
白萝卜鸭汤的制作方法：
备用材料：老鸭半只、白萝卜1个、姜3片、葱41021根、大蒜2瓣、枸杞少许、盐少许；
制作过程：第一步，将鸭肉切成大块，用清水冲洗干净，锅中加水，将鸭肉放入冷水中，焯至水沸腾，取出鸭肉，控干水，然后将葱切成小块。
第二步，生姜切片，大蒜去皮切片。炒锅中加入少许食用油，烧热，放入鸭肉，煸炒，将油脂挤出。边倒入少许白酒；
第三步，让它蒸发，加入葱、姜、蒜，炒出香味，再加一点热水，开始中小火炖。在此过程中，将白萝卜洗净，切成片。小件；
第四步：鸭肉炖半个小时后，就可以把切好的白萝卜放进锅里一起炖了。同时准备一小把枸杞，提前用温水浸泡；
第五步：将香菜洗净，切成小块。鸭汤熬近一个小时后，关火，加点盐调味，撒上香菜和枸杞煮几分钟收味，即可起锅。
小编总结：白萝卜和鸭肉是黄金搭档。秋天最适合喝汤了。这道白萝卜鸭汤滋补润燥。天冷的时候来一碗吧。全身感觉温暖舒适，鸭肉的脂肪含量也比较均匀，女生可以放心吃。白萝卜作为时令蔬菜，还具有滋润补水的功效，所以我家也经常在这个时候吃。白萝卜可以用来炖鸭汤，用它来做炖菜也是非常不错的选择。您可以学习几种不同的制作方法，让您的家人以不同的方式享受美味。
烹饪技巧：
1、鸭肉先用清水焯一下，可以去除腥味。炖汤前先将鸭肉炒一下，将鸭皮上的油脂挤出来。这样炖出来的汤会更加清爽，不会太油腻。所以记得把炒的油倒掉，再用来炖汤；
2、白酒可以去除腥味，提高鲜度。可以用料酒代替。因为鸭肉已经炒过了，记得用热水来炖汤。不要直接放冷水，否则容易造成肉收缩，大大影响汤的品质。会影响口感。先别急着加白萝卜。将鸭肉炖至嫩后加入，否则容易煮烂；
3、鸭汤炖好后，加盐调味，避免营养流失的可能。可以根据个人喜好放香菜和枸杞。如果你不喜欢它，你不需要混合它。如果喜欢胡椒的也可以拌，但不建议加其他调味料，否则会影响口感。