家常红烧肉的做法
农村怎样做蒸碗肉
1.五花肉洗净，切成5厘米见方的块
2. 准备炖菜的各种材料，两种酱油，上色1用的老抽，提味用的生抽。
3.将切好的肉倒入锅中，用冷水将肉用大火焯一下。
4.焯水后取出肉块备用
5、锅中再次倒入冷水，加入葱、姜片、蒜瓣，大火煮沸。
6、水烧开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火煮15分钟左右，然后转小火煮60-75分钟。完成后，关火，让肉浸泡在汤里，这样更入味。使用时只需取出一部分，其余部分自然冷却后放入冰箱或冷冻即可。
7、取适量干豆，用水浸泡。
8.取出冻肉，稍微解冻，切成薄片
9、将泡好的干豆切成小块，放入大碗中，均匀撒上一层盐
10.将切好的肉片盖在豆子上面
11、锅中加入适量冷水，将蒸碗置于蒸锅上，大火烧开后转小火蒸25分钟左右。
12.调酱汁，将盐、糖、生抽、香油和蒜苗碎混合均匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀地铺入蒸碗中，盖上锅盖焖一会儿即可食用。
如何在家做一碗肉蒸肉？
材料：五花肉500克，草莓1个，八角2个，桂皮1块，丁香5片，葱，姜片，料酒，酱油适量。
具体步骤：
步骤1: 将食用油倒入锅中。油热后，将五花肉煎至皮呈金黄色。取出并放在一边。
步骤2:趁热在肉皮上抹上酱油，然后将肉切成1.5厘米左右的小方块。
步骤3: 将肉皮面朝下放在碗底，上面铺上花椒、八角、桂皮、葱丝、姜丝，蒸30分钟。
步骤4: 蒸好后，取出碗，放在盘子上。
1、选择带皮的五花肉。
2、将肉切成大块放入锅中，加入八角等大料配料，煮至熟。
3.将葱、葱、姜切成细条，放在碗底。
4、取一个碗，加入酱油、料酒、蚝油，调匀备用。
5.将煮熟的肉切成小块，带皮的一面朝下放入碗中。
6.将调好的酱汁淋在肉上。
7、蒸锅加水烧开，放入碗，盖上锅盖蒸约1小时。时间越长，就越美味。
8.蒸出来的肉很软。
9.蒸好后，全部倒出。
蒸碗的做法
如果是蒸丸子、炸排骨、炸鸡块之类的，就把东西放在碗里，上面铺上葱、姜、花椒。然后在碗中放入适量的盐水，用于调味，并防止蒸完后碗太干。
（图片来源互联网，侵删）
然后放入锅中蒸约十分钟，让大料的味道渗透进去。将碗从锅中取出{会很热，所以你需要找个东西放在上面}，将碗放在盘子上，然后将碗提起。如果想要好看的话，可以在上面滴几滴香油，再加一些香菜、葱丝之类的。
配料：猪肉（腿肉）400克，食用油400克，盐5克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，花椒粉1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，生抽2汤匙，葱1段，姜1片，花椒10粒，八角2粒，糖1茶匙。
1.将葱、姜片用水泡软。
2.将肉切成条。
3、切肉加入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜水腌制20分钟。
4.加入淀粉和鸡蛋。
5、用手均匀抓握。
6.热炒肉条。
7.煎至微黄，捞出备用。
8、锅里放少许油，放入八角、花椒炒香。
9.加入水、糖、葱、姜、生抽，煮沸后关火备用。
10.将煮汁倒入炸好的肉条中。
11、放入高压锅中，大火蒸25分钟。
12.将蒸好的肉放入另一个容器中，撒上葱花。
猪肉蒸碗的做法，最正宗的做法
蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜。用猪肉、干豆、蒜苗、酱油、葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等制成。常指蓟县蒸碗肉，属于蒸碗类菜肴。
原料
材料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、盐、糖、香油
实践
1、肥瘦猪肉洗净，切成5厘米见方的块。
2. 准备炖菜所需的各种材料，包括两种酱油，老抽用于上色，生抽用于提味。
3.将切好的肉倒入锅中，用冷水将肉用大火焯一下。
4、焯水后取出肉块备用。
5、锅中再次倒入冷水，加入葱片、姜片、蒜瓣，大火煮沸。
6、水烧开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火煮15分钟左右，然后转小火煮60-75分钟。完成后，关火，让肉浸泡在汤里，这样更入味。使用时只需取出一部分，其余部分自然冷却后放入冰箱或冷冻即可。
7、取适量干豆，用水浸泡。
8.取出冻肉，稍微解冻，切成薄片。
9、将泡好的干豆切成小块，放入大碗中，均匀撒上一层盐。
10.将切好的肉片盖在豆子上面。
11、锅中加入适量冷水，将蒸碗置于蒸锅上，大火烧开后转小火蒸25分钟左右。
12.调酱汁，将盐、糖、生抽、香油和蒜苗碎混合均匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀地铺入蒸碗中，盖上锅盖焖一会儿即可食用。