咸煎饼食谱和食谱
1、原料：面粉200克，油60毫升，温水100克，盐2克，糖5克，酵母2克，白芝麻7克，黑胡椒少许。 2.酵母和温水混合均匀。 3.倒入面粉，揉成面团，发酵2小时。 4. 醒发后，中间挖个坑，加入盐、糖、白芝麻、黑胡椒。 5. 揉匀，分成小面团，醒发15分钟。 6.用擀面杖将面团擀成薄薄的一层。 7.锅中倒入油，烧热后加入面团。 8、煎至两面金黄，捞出控油。 9、冷却后即可食用，咸煎饼就做好了。
咸煎饼的做法：将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵母面团、花生油、南奶配料一起揉匀。把大面团分成很多很多很多的小面团。用擀面杖将小面团擀成小块。将面团压扁、擀平后，在饼中间扎一个小孔，最后进行油炸。只需在滚油锅中停留一到两分钟，肥美咸味的煎饼就做好了。
梅州咸煎饼的做法？
需要提前准备的食材有：面粉200克、油60毫升、温水100克、盐2克、糖5克、酵母2克、白芝麻7克、一些黑胡椒。
1.第一步，将酵母和温水混合。
2.倒入面粉，揉成面团，发酵2小时。
3. 醒发后，中间挖个坑，加入盐、糖、白芝麻、黑胡椒。
4. 揉匀，分成小面团，醒发15分钟。
5.用擀面杖将面团擀成薄片。
6.锅中倒入油，烧热后加入面团。
7.煎至两面金黄捞出控油。
8、冷却后即可食用，咸煎饼就做好了。
配料：面粉300克、五香粉1勺、酵母3克、盐7.5克、糖90克、水180克
实践
1、将除面粉以外的所有材料放入搅拌碗中，搅拌均匀； 2.加入面粉，用KitchenAid搅拌机搅拌面团，直至能拉成薄膜； 3、将面团放入一个大玻璃碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵90分钟； 4.发酵时间到后，案板上撒少许面粉，将面团放在案板上摇晃几下，揉搓几下，挤出里面的气泡，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟； 5、将面团分成8等份，擀成圆形； 6.搓圆后，放在撒了面粉的盘子上，静置25分钟； 7.将面团稍微压扁，用手指在中间戳一个洞，但不要刺破，然后向外拉，翻面，使里面的薄膜膨胀，加入一些与原料混合的盐水（2），并撒上芝麻； 8. 将其放在平底锅中，加入40% 至50% 的油，煎至面团浮起并呈金黄色。捞出过滤油即可。
尖端
1、咸饼的尺寸可以大一些。显然，我做的比较小；
2.咸煎饼中间一定要有一个“肚脐”，不然就不像咸煎饼了，哈哈。
广式咸饼的制作方法
500克通用面粉
25克砂糖
红糖25克
酵母5克
盐7克
水（酌情调整）280克
南奶4小块（约35克）
五香粉（可选）少许（约0.5克）
白芝麻少许（表面用）
咸煎饼的制作方法
将所有材料混合均匀，揉成光滑、硬度适中的面团（红糖用水溶解）。
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（图片来源互联网，侵删）
让面团发酵至两倍大（可以选择烤箱发酵功能30度发酵80分钟左右），排除空气，分成10等份，搓成球状，盖上盖子让其发酵醒十分钟。
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取一小块面团，压扁，撒上少许芝麻，擀成圆形，中间搓得稍微薄一些（中间薄了会很脆），醒发20分钟。
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在锅中加热油，用中低火煎至金黄色。
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尖端
煎时请用中小火，以免外焦里嫩。
咸煎饼的做法如何咸煎饼的做法
材料
主要成分
材料详情：高筋面粉2杯、水1杯、南奶1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、2茶匙红糖粉、白糖2茶匙、水2/3茶匙、五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙、芝麻1汤匙、五香粉适量。
油炸技术
咸煎饼制作步骤一：加水1杯、南奶1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、水2/3茶匙除面粉外全部放入搅拌碗中搅拌均匀；
2.加入面粉，用KitchenAid搅拌机搅拌面团，直至能拉成薄膜；
3、将面团放入大玻璃碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵90分钟；
4、发酵时间到后，案板上撒少许面粉，将面团在案板上摇晃几下，挤出里面的气泡，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟；
5. 将面团分成8等份，搓成球状；
6. 擀成圆形，放在撒了面粉的盘子上，松弛25分钟；
7、将面团稍微压扁，用手指在中间戳一个洞，但不要戳破，然后向外拉，翻面，使里面的薄膜膨胀，撒上1/2茶匙生五香料粉。将1茶匙盐和3汤匙水用盐水混合，撒上芝麻，用手压紧芝麻；
8.在锅中用40%至50%的油煎炸。煎至面团浮起来并变成金黄色。取出并过滤油。没关系。
尖端
1、咸饼的尺寸可以大一些。显然，我做的比较小；
2.咸煎饼中间一定要有一个“肚脐”，不然就不像咸煎饼了，哈哈。
使用厨房用具：炒菜锅