如何用膨化玉米粉做馒头？
原料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，水适量。做法1、将糯米粉、玉米粉、白糖放入盆中，混合均匀，在混合好的面粉中一点点加水，将面团和成球状，松弛15分钟。 2、将揉好的面团均匀的分成40克左右的小面团。 3、左手握着小面团，揉成小窝。 4.蒸锅刷上一层面团。薄油，将揉好的馒头放入蒸锅中，大火蒸10分钟
添加一些面粉以防止其散开。玉米面本身不粘。只需要加入少量面粉，搅拌均匀，然后挤成馒头形状，就可以防止散开。我家是北方人，喜欢吃馒头。蒸之前，将玉米粉和面粉按比例用温水混合，然后加入少许小苏打，用力揉成面团形状。蒸之前盖上盖子发酵几个小时。这样蒸出来的馒头不仅形状更加美观，而且松软可口。
玉米面馒头的做法
（一）玉米面馒头的制作方法
材料：玉米面200克、水140克、泡打粉2克、蒸笼1个、
步：
称取200克玉米粉
140克水
2克发酵粉
将水煮至100度
将开水倒入玉米粉中，搅拌均匀
添加泡打粉
揉成面团
让密封松弛20 分钟
卷成长条状
将8块面团切成大小均匀的块
将面团擀成圆锥形
从底部戳孔
一边打孔一边旋转
知道边缘薄厚均匀
外侧呈圆锥形
移至蒸锅
冷水蒸熟
蒸至冒气后蒸20分钟
关火，等待3分钟，然后再次打开锅
成品图
尖端
面条焯水后蒸出来的馒头味道香甜。
你也可以不加泡打粉，但添加泡打粉会使味道更松散。
将沸水调节在140至150度之间。
冷水下锅蒸，可以给面团一个缓冲，进行二次醒发。
（二）玉米粉馒头的制作方法
配料：白面粉150克，玉米面150克，酵母3克，纯净水150-160克。
步：
准备材料：白面粉、玉米粉、酵母。
玉米粉和白面粉1：1，各150克。
将酵母粉用150克纯净水溶解。 （面粉吸水量不同，大约需要150到160克）
倒入混合好的面粉中，搅拌至蓬松。
揉成面团。
盖上保鲜膜，休息20分钟。
这就是放松20分钟的样子。
搓成长条状。
分成12等份。
（图片来源互联网，侵删）
用双手手掌轻轻地将所有东西揉成圆形。
取出期中4，分成两份。
分成8个大球和4个小球。
用手掌轻轻地将大圆球压平。
刷上少许油。
放置小圆球。
用手慢慢地揉捏它。
所有小组都结束了。
返回并再次将之前的组分组，保持它们相同的大小。
放入蒸锅中。
再放松20 分钟。 20分钟后，它明显变大了。
大火蒸12分钟，再小火煮3分钟即可开锅。
把小圆球拿出来，就是窝窝头了。
成品图。
包子蒸多久
约25分钟
包子的做法：糯米粉少加点，包子会稍微软一些。原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。准备工作： 1、老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克混合均匀。用250克开水搅拌至70%至80%成熟，制成玉米面团。 2、取50克玉米面团，用手搓成球状，然后搓成宝塔状。 3、取一个蒸锅，清洗干净，刷上油，然后将原料放进去，大火烧开，加满水，上锅蒸10到5分钟。注：原料配比二（老玉米粉400克、熟黄豆粉50克、绿豆粉50克、白糖80克、开水250克。） 原料配比三（老玉米粉500克）玉米粉、白糖80克、开水250克。）用纯玉米粉做的产品煮熟后颜色金黄，而用熟黄豆粉做的产品煮熟后颜色较深。添加熟黄豆粉，口感醇厚，营养丰富。做馒头的食物叫拌面，不仅有玉米粉（即玉米面），还有小米面、黄豆面。拌好的面条必须先在沸水中煮沸，然后将一个拇指放入，九个手指向外。它揉成中心空心、尖头、大底的塔形，放在篮子里蒸，所以包子又被称为“金塔”或戏称“一里一外”。玉米面馒头的做法材料：玉米面三碗（粗细可以自己定，如果厚一点就蒸十几分钟），黄豆面一碗，小米面一碗。荞麦面，大胡萝卜切丝两根，香菜三两，洗净切细。把腌好的胡萝卜和香菜搅拌在一起，把蒸锅放在火上，等水烧开的时候，煮面条。将玉米粉、黄豆粉、小米粉混合均匀，加入一汤匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水，搅拌均匀。然后加入混合蔬菜搅拌均匀，让它醒几分钟。锅快烧开了，开始包成馒头形状，放在笼子上。大火蒸四十分钟。为什么面团放在后面？因为用的是泡打粉。将发酵粉加入面团中并在三十分钟内使用。玉米粉没有粘性，不能像白面团那样揉捏。只要搅拌均匀就可以了。包子的时候手上淋点水，这样面条就不会粘手了，包子也能做出来漂亮。首先，将蒸锅中的水烧开。气完后，放入馒头，大火蒸十五分钟。玉米馒头食谱： 原料：玉米粉500克，全麦粉50克。调料：热水。制作方法：用热水加入5%的玉米粉和全麦面粉，揉成面团。加入材料后，用手揉成窝状，上笼蒸熟。