吉野家牛肉饭酱的配方？
材料：牛羊肉300克、生姜50克、葱1根、萝卜100克、海带15克、鲣鱼片30克、牛骨汤3000、生抽120、100粒 发酵米酒。60克糖是
实践：
1.将牛羊肉放入沸水锅中煮沸，除去脏血水。沥干水，放入牛骨汤中煮约30分钟。然后取出并让它冷却。冷却后，切成4厘米和3厘米。保留2厘米厚的牙周块。
2、萝卜切成长方形片，入沸水锅中焯水1分钟捞出；姜去皮，切成片；将葱切成条，放在一边。
3. 将牛骨汤烧开，加入鲣鱼片，关火静置约30分钟，滤出鲣鱼片备用。
4、将步骤1、2的原料和调料全部放入步骤3的热锅中，小火煮2.5小时，最后捞出海带、姜末、葱。
吉野家牛肉饭食谱
材料
肥牛300克
1 个洋葱
糖1勺
料酒2勺
水1000克
2汤匙生抽
1 颗西兰花
1 根胡萝卜
吉野家牛肉饭的制作方法
1、青菜切块；
2.将肥牛肉片切成刀；
3、洋葱切丝；
4、将蔬菜焯至全熟，然后倒入冷水中备用；
5、调制生抽、糖、料酒、十三香、盐备用；
6、肥牛肉片焯水备用（注意火候，变色就取出）；
7.将调好的汁加入锅中。煮沸后，加入洋葱，煮至洋葱变软。然后加入肥牛肉片煮一会儿；
8. 将汤倒在米饭上，加入蔬菜。
吉野家牛肉饭的做法
吉野家招牌牛肉饭： 做法1
材质：
1、超市里的机切牛肉片
2.洋葱切条
调味料：
1.白糖
2.酱油
3.盐少许
4.鸡精或味精
实践：
1、锅烧热，加入开水炒香，加入酱油、盐、洋葱条翻炒。
2.加入水直至沸腾
3、加入牛肉片，变色后立即加入味精。
4.将肉和汤倒在米饭上
方法2
去超市买牛肉片（质量较好的如阜城牛肉等）、洋葱一个、西兰花等蔬菜、鸡蛋
实践：
1.将适量生抽、老抽与少量水混合，加入糖、盐、料酒煮沸（不要太多，否则汁不浓）
2、将牛肉片一张一张放入煮沸的材料中。将它们一一放入非常重要。
3.洋葱切丝，盖上锅盖煮15分钟。
4. 炒西兰花，或用清水和盐煮。
5.煎一个鸡蛋
6、大功告成了，找一个大碗，先放热米饭，上面放上牛肉、洋葱和赵丽，上面倒点汤，上面放上青菜，最后盖上一个煎鸡蛋。
方法三
原材料分为三部分：
1、肥牛肉1公斤需要切片，2毫米左右厚（手工切比较困难，建议直接去超市买切片牛肉）。
2. 500克洋葱，切成约20毫米宽的条（注意一定要顺着纤维切，以免煮熟）。
3、汤的调味也是最重要的一环。酱油100cc、糖25g、料酒80cc、姜末30g、水50cc。如果可以的话，准备一些30cc的“（日本甜酒）”。将以上材料放入小盆中，搅拌均匀。
现在我们开始实际操作。首先，取一个平底锅，在锅底铺一层切好的洋葱，然后放一层牛肉，再放一层洋葱，再放一层牛肉。倒入准备好的汤，放在火上。中火开始，经常搅拌，以免烧焦下面的牛肉。很快你就会发现锅已经沸腾了。这时候，继续搅拌，直到牛肉变色。改成小火煮10分钟。 OK完成。
（图片来源互联网，侵删）
用漏勺舀起煮熟的牛肉，铺在米饭上，就成了一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用（以上材料是6人份左右）。
吉野家炸鸡饭~~
我喜欢吃，还喜欢亲手做。我很喜欢吃吉野家，所以自己DIY过好几次了。总结每次的经验和教训，我总结出了以下吉野家炸鸡饭的制作流程。希望有相同爱好、喜欢反其道而行之的朋友可以尝试一下：
材料：去骨鸡腿三块（两人份）、西兰花一根（不喜欢西兰花的可以用花椰菜代替）、胡萝卜一根
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
生产工艺：
1、将鸡腿用生抽、料酒腌制片刻；
2、西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，入沸水中焯一下，加水和盐备用；
3.锅里放油。油热后放入腌制好的鸡腿（注意：鸡皮面朝下）。将鸡皮煎至漂亮的颜色。鸡皮煎好后，翻面继续煎（注意：这个时候一定要中火）；
4.加入大量白酒。如果不习惯白酒的味道，可以用白水代替部分白酒。转小火，盖上锅盖煎三分钟（目的是让鸡肉变软）；
5、打开锅盖，加入酱油、糖（多加点）、鸡精，转中火收汤汁；
6.将炸好的鸡取出放在案板上，调少许水淀粉，倒入锅中剩余的汤中，关火；
7. 接下来是最后一步。把鸡肉用刀切成条，大碗里放1/3碗米饭，放一半鸡肉（一个半鸡腿），另一半像吉野家那样放西兰花和胡萝卜。最后加入鸡汁，哈哈，大功告成！
注意：鸡肉要多加点糖，汤一定要足~~~ 焯菜的时候可以在锅里加点鸡精和盐，焯菜的水不要倒掉。煮汤的时候可以把它放在一边。