吃干果蔬菜会发胖吗？
基本上所有的蔬菜都含有大量的维生素和纤维，是有利于减肥的健康食品。每天吃它们不会使身体发胖，并且可以帮助保持苗条身材，促进养成定时排便的好习惯。对脾、胃、大肠等多个脏器都有一定的好处。它还可以稳定血压和血糖水平，预防高脂血症和糖尿病等类似疾病。吃蔬菜时，可以炒菜或做成蔬菜汤，也可以将果蔬汁与水果一起榨汁饮用。效果非常好。
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不胖。蔬菜中的热量非常低。如果晚上只吃蔬菜，确实可以减肥。不过，吃蔬菜最好少油少盐，水煮蔬菜是最好的选择。蔬菜中含有丰富的维生素纤维，可以为**健康提供一定的益处。但如果晚餐只选择吃蔬菜，那么午餐和早餐就必须保证一定量的蛋白质和其他营养物质。否则会对身体造成一定的危害，导致营养不良等疾病。
吃家里做的食物会让你发胖吗？
一般来说，吃东西肯定会很容易发胖，因为大米的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖。淀粉在体内消化后会转化为葡萄糖被**吸收。部分葡萄糖将被分解并被体内组织用来提供能量。另一部分多余的葡萄糖会转化为脂肪储存在我们体内以备不时之需。
蔬菜的成分是纤维素，消化吸收后不会变成脂肪，所以多吃蔬菜不会发胖。
有可能，但一般不会。简单来说，如果糖类（包括淀粉含量比较高的食物）和脂肪（油、坚果）过多，仍然会造成能量（热量）过剩，容易导致肥胖。
常吃的蔬菜含淀粉较多，如土豆，脂肪较多，如花生、栗子，还有含油较多的蔬菜（尤其是饭店的菜肴，一般含油较多）。如果你怕发胖，可以吃清单上的蔬菜……
吃太多蔬菜会发胖吗？
可以多吃蔬菜，但不要放太多油。
事实上，我们肥胖的根本原因是脂肪。膳食纤维主要来自蔬菜、水果和全谷物。过去，人们并没有太重视它。近年来，由于研究的深入，逐渐流行起来。许多蔬菜含有可溶性和不溶性膳食纤维。
鱼类、水果和蔬菜含有大量的膳食纤维。膳食纤维可以控制胰酶的活性，降低消化酶对蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化率。可溶性膳食纤维具有较强的保水能力，会在胃肠道中形成粘液，增加食糜的粘度，减慢胃排空，影响营养物质的消化吸收。换句话说，我们吃得更多，吸收得更少。
我们每天吃的各种蔬菜中所含的膳食纤维也可以降低胆固醇。可溶性膳食纤维具有特别显着的降低胆固醇作用。膳食纤维在我们的肠道内与胆汁酸结合，帮助胆汁酸排出体外，从而降低血液中的胆固醇。
此外，膳食纤维的持水能力会因食糜在肠道内的粘度而增强，单糖中性氨基酸在小肠内的转运速度会减慢，从而提高糖耐量。对于高血糖、高血脂的肥胖患者有益。
吃太多蔬菜会让我发胖吗？
虽然蔬菜被公认为健康食品，但一切却相反。吃太多蔬菜仍然会让你发胖。
营养学家表示，蔬菜并不是越大越好。从营养分析来看，较小的蔬菜营养价值更好。总结了关于营养蔬菜的几个误区。
“常吃的菜”没有营养
白菜、青菜、萝卜自古以来就是常见的蔬菜，很多人选择购买新的蔬菜品种。这并没有什么错，但对十字花科家族的最新研究告诉我们，人类祖先经过几百万年的经验，选择了我们的“家常菜”，并为子孙后代广泛种植。这也是“自然”选择理论的一种体现。只有经过时间的考验，有益于人类健康和延续，才能长久传承下去。所以我们习惯吃的食物往往就是我们需要的美味。
越贵的食物越有营养
蔬菜新品种引进较多，价格也高于普通蔬菜。由于经济危机的影响，大白菜的价格大幅下降，但不能说大白菜的营养价值下降了。至今仍是很多家庭冬季的“热门菜”。价格主要由供需决定，营养的关键在于均衡搭配。所有营养素都应该均衡摄入，而不是仅仅根据价格。蔬菜越贵越好。
多吃有营养的蔬菜
萝卜是个好东西，可以理气，但根据中医理论，萝卜还有泄气的作用，所以老人、儿童和体弱者不宜过多食用。所以，好的食物虽然有益于健康，但一定要适量。好与坏只是同一件事的两个方面，中间的“衡量”才是最重要的。
保存时间越长越好
蔬菜存放几天后再食用是非常危险的。这种危害主要来自蔬菜中的硝酸盐。其实硝酸盐本身是无毒的，但经过一段时间的储存，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原为亚硝酸盐，这是一种有毒物质。亚硝酸盐在**内与蛋白质物质结合，生成高度致癌的亚硝酸铵物质。储存蔬菜不仅会产生有害物质，还会造成营养成分损失。在30摄氏度的室内存放24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐含量则增加数十倍。可见蔬菜不能长期保存，否则吃了不仅对身体无益，还会对健康造成威胁！