河北婚庆喜事大锅菜怎么做？
1、准备材料，白菜500克，熟猪肉40克，豆腐200克，料酒10毫升，粉丝100克，葱5克，五香粉5克，水500毫升，油50克，盐10克，老抽10毫升。
2、猪肉切厚片，粉丝泡软，葱切碎，豆腐切丁，白菜切片。
3.锅中热油，加入葱花炒香。加入肉片炒至变色。加入老抽和料酒，炒至变色。
4.加入豆腐和水，煮一分钟。加入粉丝并煮沸。加入五香粉和盐。盖上盖子煮20分钟。加入切碎的卷心菜，搅拌均匀，盖上锅盖继续煮5分钟。
主料：五花肉300克
辅料：红薯粉200克、白菜叶8片、丸子10个、香菇20个、土豆2个、西红柿2个、香菜3个、八角1个、盐15克、冰糖5个、老抽10克、老抽5克醋1克、香油2克、花生油适量、水适量
实践：
1.五花肉切约1.5厘米的丁。放入锅中用冷水焯一下，然后用温水冲洗掉表面的浮渣。沥干水分后，加入1汤匙盐和老抽，腌制15分钟。
2、香菇提前泡软再冲洗两遍，然后挤干水分，用刀切成两片。
3、大白菜用盐水浸泡15分钟。控水后，用手撕成小片备用（撕白菜时要分层撕，让碎片变小）
4、土豆去皮，切成滚刀块，用水洗去表面的淀粉。
5、红薯粉丝切成合适的长度，用温水浸泡至软。
6.西红柿洗净，切块。将香菜洗净，切成小块。加入适量醋和少量香油拌匀。
7、炒锅放入适量花生油，加入大料、冰糖炒至糖色。
8.当锅中出现黑褐色泡沫时，加入腌制好的五花肉，中火炒至肉丁变色。
9.加入土豆和蘑菇，炒2分钟。加入撕碎的大白菜，加入适量的盐，大火炒至白菜变软。加入切碎的西红柿，翻炒均匀。
10、加入适量开水和泡好的红薯粉丝，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮至粉丝变软，无硬核。
11.当粉丝快煮沸时，加入肉丸，继续小火煮至肉丸热透。
12、出锅前加入拌好的香菜即可食用。
为什么说农村婚礼上的“大锅菜”是人间美食的极致？
“农村人结婚结婚都吃大锅菜，为什么比自己做饭好吃呢？”这是因为婚礼和婚礼的一站式厨师会提前准备食物。食材处理好后，都要过油（即油炸），基本成熟后，再进行油炸。火烧得很快，这样做出来的菜肴色香味俱全，味道鲜美。普通家庭没有他们那样的爆发力，所以无论如何做起来都没有什么乐趣。
农村基本上家家户户都养猪，但猪肉却舍不得称一斤。农村人热情好客，只要有客人来，都会端上一些肉。现在看来可能有些寒酸，但也是当时农村招待亲友的最佳食品。大锅菜虽然叫菜，但也是主食。小时候，油少水少的时候，能吃一次大锅菜就很幸福了。
在农村，家家都有菜园。制作大锅菜并不局限于一种蔬菜。白菜、茄子、冬瓜都可以。到菜园里采摘一些时令蔬菜，吃自家种的蔬菜就更放心了。基本上，在农村，一年四季人们都很少买蔬菜。只要长一些，他们就能吃饱。当他们有亲戚、邻居的时候，常常会把吃不完的蔬菜送人。这也是农村的人情味。
大锅菜的精髓就是炖。食材很多，放什么菜、什么时候放也有讲究。我自己也尝试过，但总感觉少了家乡的味道。
现在农村生活好了，用电、用气都方便了，但是做大锅饭只有大柴锅才好吃。由于各种原因，烧柴火的土灶越来越不受欢迎。虽然我的家乡也有这样的土灶，但可能用不了多久就会消失。所以我们应该珍惜现在的时间，品尝更多美味的食物。
如何在食堂做大锅菜
主料：五花肉300克。
辅料：红薯粉200克、白菜叶8片、肉丸10个、蘑菇20个、土豆2个、西红柿2个、香菜3个。
调料：花生油适量，盐15克，醋5克，冰糖5颗，八角1个，老抽10克，香油2克，水适量。
实践
1.五花肉切成1.5厘米左右的丁，锅中冷水焯一下，用温水冲洗干净，去掉表面的浮渣，控水，然后加入1汤匙盐和老抽，腌制15分钟。
2、香菇提前泡软再冲洗两遍，然后挤干水分，用刀切成两半。
3、将大白菜用盐水浸泡15分钟，然后用手撕成小片备用。
4、土豆去皮切成滚刀块，用水洗去表面的淀粉。
（图片来源互联网，侵删）
5、红薯粉丝切成合适的长度，用温水浸泡至软。
6、西红柿洗净切块，香菜洗净切小块，加入适量醋和少量香油拌匀。
7、炒锅放入适量花生油，加入大料、冰糖炒至糖色。
8.当锅中出现黑褐色泡沫时，加入腌制好的五花肉，中火炒至肉丁变色。
9.加入土豆和蘑菇，炒2分钟。
10、加入撕碎的大白菜，加适量的盐，大火炒至白菜变软。
11.加入切碎的番茄，翻炒均匀。
12、加入适量开水和泡好的红薯粉丝，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮至粉丝变软，无硬核。
13.当粉丝快要煮沸时，加入肉丸，继续小火煮至肉丸热透。
14、出锅前加入拌好的香菜即可。