自制烤鱼食谱
材料
鲤鱼一斤左右（适合家庭聚餐）
马铃薯一号
花椰菜100 克
魔芋100克
鸭血半块
芝麻、炒花生米、辣椒、花椒、大蒜适量
水煮鱼底1/3包
味精、料酒、芝麻油、植物油适量
香菜适量
小茴香20克
如何用微波炉自制烤鱼
步骤1
将所需材料洗净，香菜切段，大蒜切末。土豆切片，墨鱼切小条，鸭血切片。将鱼从腹部切成两半，剪掉背骨但不要折断，用直刀斜切鱼身，但不要切穿。
第2步
先将鱼加盐、料酒、孜然粉尝一下。最好将其放入碗中并用保鲜膜包裹并放置30至一个小时。
步骤3
空间
纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步
烤箱预热，烤盘底部倒入少量油，放入鱼，烤箱温度调至230，烤25分钟。
步骤4
锅中加入油，将土豆煎熟捞起。把油倒回去，锅底留点油，然后加入底料翻炒，加入土豆、鸭血、菜花、魔芋，略炒，加入汤，煮开，淋在上面烤鱼的
步骤5
在鱼上撒上辣椒、花椒、芝麻、孜然粉。锅洗净加油，加热至90%热，倒在鱼上，撒上香菜末，淋上香油。
烤鱼的正宗做法？
材料：新鲜鲅鱼1条，韭菜碎适量，孜然面20克，辣椒面30克，盐1茶匙，鱼露3汤匙，料酒3汤匙。
实践：
1.鲭鱼洗净后，用刀从背部剖开，将鱼展开。
2.加入1茶匙盐、3汤匙鱼露和3汤匙料酒，涂在鱼身上，腌制15-20分钟。
3、烤盘上铺上一层锡纸，锡纸底部涂上一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。
4、烤箱上下火，设置上火180度，下火230度，烤15分钟。
5. 15分钟后取出，撒上孜然和辣椒粉。
6.回到烤箱，将上下火调至230度，烤5分钟。食用前撒上切碎的香葱。
1、材料：猪骨鸡骨白汤糊、料酒、盐各10克，味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、糖、沙茶酱各6克，花生酱9克、排骨酱3克，用油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油25克，一起炒20分钟。
2. 将芹菜、洋葱、白洋葱切成均匀的长条，放入韩式电煎锅中，然后将煮熟的鱼放在上面备用。注意不要用水分过多的食材如竹笋、卷心菜、胡萝卜等作为底料。否则烤鱼入锅加热后会因水过多而失去原有的风味。
正宗烤鱼食谱
烤鱼是一道菜肴。主要原料有鱼、蘑菇、西红柿等，是指将鱼烤熟后再烹制的一种方法。这种烹饪方法做到了“一烤二炖”。
烤鱼是起源于重庆巫溪县、发展于万州的特色美食。在传播过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪手法，充分借鉴了重庆传统菜系和重庆火锅食材的特点。是一种美味又营养的零食。
如何烤鱼
材料：鱼一条，莲藕半段，青笋一根，木耳适量，白菜，洋葱，宽面条（可根据个人口味添加各种热烫蔬菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1、先将鱼洗净，用刀切成两块，用盐、料酒、五香粉腌制。
2.将鱼腌制一会儿，烤盘抹上油，将鱼放在烤箱中层，200度烤15分钟。
3. 将配菜洗净切片或切丁。
4.第一次烤鱼后，将洋葱或卷心菜放在烤盘下。然后将其他材料与郫县辣酱一起炒。你不需要炒太久然后烧烤。然后倒在鱼和卷心菜上。
5. 另起锅，将葱、姜、灯笼椒炒香，倒入烤盘中的配菜上（油要多点）
6. 将烤盘再次放入烤箱（放下一层，防止上面容易烤焦），200度烤20分钟，撒上香菜
如何在家做烤鱼？
方法如下：
1、将鲤鱼剖开（草鱼也可以），用刀切鱼（非常熟入味），用葱、姜、料酒、盐腌20分钟；
2、锅中放少许油，加入豆豉、生抽、糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末，炒至浓稠备用；
3.将酱汁均匀地涂在鱼身上，然后放入烤盘（葱叶）中。当烤箱温度达到180度时，将鱼放进去烤20-30分钟。取出来放在盘子上。
特征：
鱼肉外焦里嫩，香气浓郁。
（图片来源互联网，侵删）
如何烤鱼
1、草鱼洗净，从腹部到背部切成两半。不要切断背面。
2、鱼身上的切口有利于腌制时入味。
3、在鱼身上抹少许盐，不要太多，防止太咸。
4、加入少许料酒抹匀，再抹上一些蚝油，洋葱切成细条备用。
5、烤盘铺上锡纸，放一些洋葱丝，然后放草鱼，在鱼身上撒上洋葱丝。
6.用保鲜膜包好，冷藏一小时腌制。
7.将煮好的鱼调料涂在腌好的鱼的两面。
8、将一勺老干妈和一勺蒜蓉辣椒酱混合均匀，涂在鱼身两面。
9.将土豆和芹菜切成段放在鱼上
10.烤箱预热220度，中层烤30分钟左右。
11.锅中放入少许植物油，加入黄豆炒至微黄
12、将炸好的黄豆铺在烤鱼表面即可上桌