最简单的辣椒鱼做法
工具/材料
深海鱼头（1个）
辣椒碎（适量）
盐适量
生抽适量
方法/步骤
1/6 准备深海鱼头、切碎的辣椒等材料。
2/6 将鱼头洗净，去掉鳃和鳞，从鱼唇中间切两批。
3/6 将盐和味精均匀地抹在鱼头上，腌制五分钟。
4/6将切好的辣椒铺在鱼头上，放在铺有姜片的盘中，蒸10-15分钟。
5/6出锅后，倒入热油，然后蒸2-3分钟即可食用。
剁椒武昌鱼最简单的做法
成分详情
武昌鱼1条
辣椒切适量
适量的脂肪
蒜末适量
姜末适量
红辣椒适量
生姜适量
大葱适量
啤酒适量
酱油蒸鱼
味精适量
鸡精适量
葱花适量
味道有点辣
蒸制工艺
10分钟
简单难度
1
摊摊香辣椒切碎适量，挤干水分备用；锅烧热除去少量底油，倒入油脂小火焖煮，捞出猪油，撇去油渣，倒入蒜末、姜末、红花椒，将辣椒碎炒香小火下辣椒，炒出辣椒碎的水分，炒出辣椒碎的香味。炒香，盛出备用。
2
将生姜用刀拍碎，与葱一起放入碗中，加入适量啤酒，挤出葱姜汁。搁置。
3
取武昌鱼1条，用刀敲去。用刀背刮去鱼鳞，然后去掉鱼鳃。清洗干净后，打开鱼腹，取出内脏。刮去鱼腹内的黑色薄膜。如果不除去黑膜，味道会很苦。剪掉鱼头，砍掉两侧的鳍，剪掉鱼背，连接腹部，去掉尾部的尾部。去掉尾巴上的大骨头并修剪尾巴。
4
将鱼身放入盘中，拉成凤尾鱼状，然后放入鱼尾、鱼头，倒入葱姜汁、啤酒、蒸鱼酱油，撒上适量味精、鸡精，抹匀将辣椒均匀地切碎（根据切碎的辣椒的咸味，决定是否加盐），最后加入姜片和葱段。
5
蒸锅蒸好后，放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。 8分钟后关火取出，去掉姜片和葱段，撒上葱花，美味极了。
剁椒鱼片怎么做？
材料
鲢鱼头、鲜红辣椒、泡椒、蒜、姜、葱（或葱）。
详细步骤
1、姜、葱切丝，放在盘底。将鱼头劈成两半，将劈开的一面朝下放在姜丝、葱丝上；
2、在鱼头上淋上少许白醋、料酒、蒸鱼酱油（酱油），撒上少量鸡精，如果能忍受甜味，还可以撒上一些白糖；
3、鲜红辣椒切碎，蒜切末，泡椒切末，加盐一起搅拌，盐多一点；
4.油锅烧热，将红辣椒、蒜、泡椒的混合物放入锅中，小火炒10秒。时间长了，香气就会消失；
5.将炸好的红辣椒和热油均匀地淋在鱼头上；
6、蒸锅内水烧开（一定要先把水烧开），放入鱼头，蒸8-10分钟。
如何制作美味的剁椒鱼？辣椒鱼片的制作方法
1、鱼（草鱼）一条，重约2斤，辣椒碎150-200克，蒜10-20瓣，盐、胡椒粉、色拉油适量，葱半根，姜一块。
2.草鱼或牛头鱼洗净，切块，沥干。
3、加盐、胡椒粉，将鱼块腌制至少2小时，以吸味、去腥。
4、准备大量蒜瓣，姜片一两片，切丁，湖南剁椒150克。喜欢吃辣的就多点。
5、准备一块大不锈钢板。将鱼块均匀地放在盘子上。不要重叠并将它们平铺。
6. 将蒜瓣切成小块，加入切碎的辣椒和姜，放在鱼片上。
7、铁锅中烧开水，将鱼片蒸约15分钟。关火，取出鱼块。撒上葱花。
8、将色拉油放入干净的铁锅中，让它冒烟。将热油淋在撒有葱花的鱼片上。
剁椒鱼怎么做？怎么做才好吃？
材料：鱼头1个（2斤），湖南特产辣椒碎适量，味精3克，红油10克，姜10克，葱8克，白萝卜片15克。方法：
1.将鱼头洗净，去掉鳃和鳞，从鱼唇中间劈成两块。 2、将盐和味精均匀地拌在鱼头上，腌制5分钟，然后在鱼头上抹上剁椒。盘底放2-3片生姜和白萝卜，上面放上鱼头，鱼上放适量姜丝。
（图片来源互联网，侵删）
3.蒸15分钟。出锅后，将葱花撒在鱼头上，淋上熟油，然后放入锅中蒸2-3分钟，即可食用。
成分详情
草鱼头1个
草鱼尾1条
大葱适量
生姜适量
大蒜适量
辣椒切适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
油适量
中辣味
蒸制工艺
一小时
简单难度
辣椒碎鱼食谱
1
将鱼头洗净，切成两半，连接一侧。将鱼尾垂直剪几刀，不要剪断。将鱼用料酒、胡椒粉、少许盐腌制30分钟。
2
将洋葱、姜和大蒜切碎。
3
将切碎的辣椒和姜末混合均匀，覆盖整个鱼头和鱼尾。
4
水烧开后，上蒸锅蒸10分钟，然后关火，小火煮2分钟。打开盖子后，撒上洋葱和大蒜。
5
锅中倒入适量的油，加热后等待几秒钟，直至开始冒烟。
6
将其倒在洋葱和大蒜上。
尖端
1、鱼头鱼尾不用切就可以蒸，但是切了更容易蒸透，更入味。
2、最后倒入热油，激发香气。记住油温一定要足够高，不然不香。
3.汤可以拌面，味道很鲜。