蒸糕的正宗做法
材料：糯米500克，白芝麻300克
辅料：白糖适量
步骤一：将糯米用水浸泡一夜。
第二步：蒸笼内铺上一层干净的纱布，捞起泡好的糯米放入蒸笼内。
第三步：锅中烧开水，将糯米大火蒸30分钟。
第四步：蒸米饭的同时，将电锅预热，放入芝麻，煮一分钟。
第五步：一分钟后，打开盖子，用抹刀搅拌芝麻，直至芝麻全部变成微黄色。
第六步：让烤好的芝麻稍微冷却，然后用擀面杖压碎。
第七步：压碎放入碗中，加入一勺糖。
第8步：搅拌均匀，备用。
第九步：糯米蒸30分钟即可。
第10步：我没有像近年来在家乡那样打米，而是用了一个愚蠢的方法。我用纱布把蒸好的糯米包在主米饭上，然后用擀面杖用力地捣碎。
第11步：直到糯米被捣成泥，就可以包粽子了。
第十二步：手上沾点水，抓一块糯米糊，揉成糯米团。
第十三步：在外面均匀地涂上一层刚刚准备好的芝麻粉。
第14步：糯米糕就做好了，就可以享用了。
糯米糕的制作教程？
原料：糯米500克，红糖100克，黄豆粉50克，花生仁50克。
操作
1、糯米用清水洗净，挑出糠杂质，用没泡过糯米的凉水浸泡10小时。
2、泡好的糯米捞出沥干，放入铺有抽屉布的篮子中，蒸锅中大火烧开水，大火蒸40分钟。在此期间，每隔10分钟在糯米上洒一点热水，防止糯米变粘。让其干燥。
3、将蒸好的糯米趁热倒入盆中，用饭勺搅拌压碎，直到饭团变得很粘，完全没有米粒就可以做成糯米糕了。用浸有热水的湿布盖住基本糯米糕，以防止其冷却和干燥。
4、将黄豆粉放入干净的炒锅中，用小火加热炒锅，不断翻炒至黄豆粉微黄。
5、将花生仁放入炒锅中，小火加热，边炒边烤，直至花生皮上的红色涂层开始脱落，花生仁变黄。将花生的红皮擦掉，将花生仁放入研磨机中，研磨成花生粉。花生粉不需要很细，粗一点的就可以。
6.将花生粉和黄豆粉放入大碗中，搅拌均匀，不要使用。
7、将红糖放入小锅中，加入少许热水，搅拌均匀。小火加热至红糖水变得稍微粘稠。
8、将基础汤圆分成乒乓球大小的小块，搓成球状，放入拌好的粉中，裹上粉，放在盘中。出锅前将红糖淋在汤圆上。
糯米糍食谱
1. 芒果糯米糕
成分：糯米粉、椰子粉、芒果、油、牛奶、糖粉、淀粉
实践：
1、芒果去皮，切成小块；将糯米粉、玉米淀粉和糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，上蒸锅大火蒸至凝固，约15分钟。
2、蒸好的汤圆出锅后，放在手不烫的地方。在手上涂一些水以防止粘连。取一小块面团压扁，加入馅料，像汤圆一样包住馅料，擀成圆形。只需将其包裹在椰奶中即可。
2.紫薯糯米糕
配料：紫薯、油、绿豆沙、糯米粉、白砂糖、椰浆
实践：
1、将紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转移到盆中，加入糯米粉，用手揉匀，放入抹过油的玻璃盆中，微波炉高火3分钟，搅拌均匀即可再加热3分钟。分钟。
2、用勺子将适量熟紫薯糯米面团放入涂有少量玉米油的保鲜膜中。将面团隔着保鲜膜压成饼状，加入绿豆沙球，包成球状，放入椰丝中，均匀地沾上椰丝。
3、橙味糯米糕
配料：糯米粉、澄粉、果珍、红豆沙、椰丝、油、糖
实践：
1、一杯水冷开水+橙汁+白糖混合，加入糯米粉调成面糊；取糯米粉，用沸水煮沸，与面糊混合，加入适量色拉油揉成面团，制成糯米面团。
2、将糯米皮分成几小份，捏成碗状，加入红豆沙馅小团子，揉匀，滚成球状，蒸约10分钟，取出，滚上椰蓉。
糯米糕的制作方法糯米糕的制作方法
材料：糯米粉200克，细砂糖30克，水适量，米粉100克，花生碎100克，细砂糖适量，食用油适量。
做法： 1、首先将米粉倒入锅中，小火炒40分钟至熟。炒米粉的过程中，一定要不断地搅拌锅里的米粉，否则米粉会烧黄，烧得很快。煎好后倒入干净的盘子里晾凉。
2、慢慢加入糯米粉、细砂糖和适量水，搅拌成米浆，沥干备用。
3、锅里烧热水，准备一个蒸盘，在盘的表面涂上一层食用油。
4、将米浆倒入蒸盘，放入锅中大火蒸20分钟至熟。
5. 取出蒸好的糯米面团，让它冷却（记住冷却时不要让风吹面团，否则会变硬/变干）。
6. 将材料2混合均匀备用（糖的量依个人喜好而定）。
7、将冷却好的糯米粉面团取出，倒入糯米粉中，均匀分成小剂子。
8、取出一块面团，用大拇指在中间按一个洞，加入适量花生糖，用手指轻压封口。
（图片来源互联网，侵删）
9、成品表面撒一层米粉，防止粘手。
最后，一道美味的甜点就做好了。