豆腐焖鲅鱼菜谱
1.材料：鲅鱼半条，冻豆腐1袋，油适量，盐适量。
2.将冻豆腐融化，取出鲭鱼内的东西。
3、葱、姜、蒜切碎，八角1个，桂皮1块，干辣椒4-5个。
4. 将鲅鱼切段。
5. 热油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入酱油。
6、加入水、八角、桂皮、干辣椒煮沸，加入盐、味精。
7. 加入鲭鱼并煮沸。
8.加入冻豆腐，煮至熟。
9.收汁即可食用。
鲭鱼加入五香料粉、盐、糖、料酒、酱油。我提前腌好了。
锅中加入油，将鲭鱼煎至金黄色，加水，转大火。
当汤变稠时，加入切碎的香菜。
撒上少许鸡精即可食用。
鲭鱼炖豆腐怎么做？
材料：青花鱼头3条、青花鱼尾3条、豆腐1块
辅料：葱1段、蒜1头、姜1片、油少许、盐适量、酱油适量、热水2碗、韭菜末少许
实践：
1. 将鲅鱼头去掉鳃，将鲅鱼尾洗净。
2.豆腐切成2厘米左右的块。豆腐要选择质地紧实的。不宜使用太嫩、太脆的豆腐。
3.葱切段，姜切片。
4、煎锅倒入少许油，擦去鱼头尾的水份，入油锅煎至两面微焦。
5、将蒜瓣、葱段、姜片放入砂锅底部，防止鱼皮粘锅底，同时让这三种食材的香气充分释放出来和汤。
6、将炸好的鱼头、鱼尾依次放入砂锅内，留出汤汁流通的空间。
7、锅中倒入少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型。经过这样的处理，豆腐长时间煮也不会散开，而且还能吸收足够的鱼汤。
8.将豆腐放入鲅鱼砂锅中，倒入适量的盐、酱油、热水。水的量根据砂锅的容量而定。
9、中火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮20-30分钟。
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10、当肉末汤浓有豆腐香味时，撒上韭菜末即可关火。
豆腐炖鱼的做法
鱼豆腐汤的制作方法如下： 1、将鲫鱼内脏取出，洗净晾干，用盐、料酒腌制备用。 2.豆腐切成1厘米厚的块。 3、砂锅烧热，加入少量油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色。 4.加入葱、姜和足够的开水。 5.盖上锅盖，煮沸后转小火。如果想要汤色白，就先大火煮10分钟，再煮40分钟。 6.最后将豆腐放入锅中煮约5分钟。加入盐、胡椒粉和鸡精调味。
材料：鱼头1个，油少许
步
1、我们做鱼头豆腐的时候，鱼头的选择非常重要。一定要选择活鱼头。可以选择草鱼鱼头。制作之前，必须把鱼头去掉。鳞片被去除。
2、用刀背从反方向慢慢敲去鱼鳞。
3、鱼的眼睛周围和下巴的鱼鳞很难去除，用刀也不太方便，所以可以用其他工具代替，也可以直接用手。
4、一定要有耐心把鱼清洗干净，把鱼头上的鳞全部去掉。任何人都不能落下，否则影响口感。
5、将鱼鳞全部清理干净后，将鱼头内的鳃清理干净。我们可以直接用手把它们挖出来。
6、然后用清水洗净，烧热锅，将鱼头放入热锅中，然后用小火将鱼头上的水份蒸发掉。当鱼头上没有水时，只需将鱼头放在一边擦干，然后在锅中倒入适量植物油，将鱼煎熟即可。这样做出来的鱼头豆腐汤会非常鲜美。
防范措施
大家一定要把鱼头上的鳞全部清理干净，因为鱼头上的水会有血腥味，一定要晾干。
鱼头豆腐汤的功效与作用
1、鱼头虽然比较小，但是味道鲜嫩，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等我们身体需要的营养成分。它还含有卵磷脂，这是鱼肉所需要的。如果缺乏，这种物质经**代谢后可分解胆碱，合成乙酰胆碱。这是神经元之间传递的化学物质。它可以很好地增强记忆力、提高思维能力、提高我们的分析能力。能力起到了很好的作用，可以让我们变得更聪明。
2、鱼头含有大量不饱和脂肪酸。这种物质对于大脑发育非常重要，可以让我们的脑细胞保持活跃。日常生活中我们经常吃一些鱼头。在补脑的同时，可以很好的延缓大脑衰退。
3、鱼头含有透明胶质物质，富含胶原蛋白。相信大多数女性朋友都知道，胶原蛋白可以很好的抵抗身体的衰老，可以很好的修复身体。细胞组织具有非常好的美容养颜功效。
菜谱，豆腐炖鲅鱼怎么做好吃，豆腐炖鲅鱼的家常菜谱
鲭鱼炖豆腐的做法
1.
首先将鱼清洗干净，去掉内脏。
2.
切成2厘米的块。
3.
加入料酒和盐，腌制10分钟。
4.
葱切段，姜切片。
5.
豆腐切片，沾上面粉，入锅煎至两面金黄，取出备用。
6.
锅里放油，将鱼裹上面粉，放入锅中。
7.
煎至两面焦黄。
8.
锅中留油，加入葱、姜，炒香。
9.
添加西班牙鲭鱼。
10.
添加豆腐。
11.
加入料酒、酱油、糖、醋和适量水，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。
12.
出锅前加入香油、香菜、味精即可。
13.
从锅中取出，转移到碗中，然后享用。