红烧鸡腿怎么做简单又美味？
自制莲子味红烧鸡腿的做法
材料：鸡腿2只、鲜荷叶1片、老抽2茶匙、生抽2汤匙、盐适量、白糖25克、花椒20粒、大料1颗、香叶1片、料酒2汤匙、葱半个、半个洋葱、4瓣蒜、1条干辣椒
步
1、将鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两侧戳一些小孔，让味道进入。
2.大蒜拍碎，洋葱切丁
3、将鸡腿放入盆中，加入盐1克、白糖10克、白胡椒1克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蒜瓣、和洋葱。
4、将鸡腿按摩一下，口感更好。然后盖上保鲜膜冷藏12小时以上
5、新鲜荷叶用淡盐水洗净，将腌制好的鸡腿放入荷叶中。
6、然后将鸡腿用荷叶包紧，并用细绳绑紧
7. 葱切段，准备花椒、大料、香叶、干辣椒。
8、将捆好的鸡腿放入砂锅中，加入香料、葱、剩余的老抽、糖、盐、料酒、腌菜入锅。
9、最后加水没过荷叶包，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮40分钟。
10.取出荷叶袋即可享用。
红烧鸡腿怎么做？
1、鸡腿去掉羽毛，洗净。
2、沸水中煮2分钟，去除血水和浮沫，捞出沥干。
3、辽排骨浓缩腌料撕开内袋后，加水加热。如果味道淡了，可以多加点腌料。
4、将鸡腿加入盐水中，大火煮沸，然后中小火煮30至50分钟。
5.关火，让鸡腿在盐水中浸泡1小时，使其充分吸收味道。
红烧鸡腿是一道美味的家常菜。鸡腿软嫩，调味料充分渗透到肉里，味道更佳。下面介绍一下红烧鸡腿的制作方法：
所需材料：
（图片来源互联网，侵删）
- 2只鸡腿
- 适量的水
- 料酒适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 香叶适量
- 八角适量
-肉桂粉适量
- 生抽适量
- 黑酱油适量
- 适量的盐
- 冰糖适量
步：
1.将鸡腿用清水洗净，用厨房纸巾擦干，然后沿鸡腿骨两侧划几刀备用。
2、加一锅水，加入姜几片、蒜几瓣、葱、香叶少许，加入适量料酒，将鸡腿放入水中焯3分钟左右，捞出血沫。
3.将焯水的鸡腿沥干，放入高压锅中，加入生抽、老抽、盐、冰糖、适量的水和适量的八角、桂皮。翻动几次，让鸡腿均匀吸收调味料。
4.盖上锅盖，加热至冒蒸汽，然后转小火煮15分钟。
5.关火后，待完全冷却后，打开盖子，盛入盘中即可食用。
温馨提示：
1、焯水的目的是去除鸡腿中的杂质，让红烧鸡腿干净卫生。
2、加入适量的生抽和老抽可以让鸡肉更加入味，而加入冰糖可以让卤汁更浓稠，味道更融合。
希望以上步骤可以帮助您做出美味的红烧鸡腿。
如何腌制鸡腿
自制红烧鸡腿的做法：
材料：鸡腿5个，蘑菇10个。
辅料：洋葱半个、八角1个、生姜15克、陈皮1个、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙、盐适量、植物油适量。
步：
1.将冷冻鸡腿浸泡在水中约两个小时，直至完全解冻。然后去掉剩下的鸡毛和脚底的黄皮。仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上刺几下，这样更容易入味。
2、然后在鸡腿上撒些花椒和盐，用手抓几下，腌制一天。
3、第二天将香菇泡发；准备红烧鸡腿的调料：生姜15克，八角1个，花椒1撮，橘子皮1个，洋葱半个；我这里还有一些老红烧鸡（这是每只红烧鸡腿的红烧肉菜都剩下的）。
4.将腌制好的鸡腿洗净，沥干水分。此过程对于有效去除异味非常重要。
5、锅烧热，倒入少许油润湿锅，将鸡腿放入锅中，带皮的一面放在底部，中火煎。
6、将带皮面煎至焦黄，然后翻面，将香菇、葱、姜、八角、花椒、陈皮放入锅中，中火继续炒至香料香。
7、此时倒入泡香菇的水、腌料、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。
8、盖上锅盖，大火煮沸，转小火，保持锅中水微冒泡，小火煮15-20分钟，中途翻面。
9.取出锅。
10、成品如下。
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原料
主要成分
鸡腿
一些
辅料
八角
适量
肉桂
适量
蒜末
适量
葱花
适量
辣椒
适量
食用油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
步
1.首先准备好鸡腿
2.然后用刀将鸡腿切开，这样更容易入味。
3.准备八角桂皮~
4、将八角、桂皮、鸡腿放入锅中，加适量水煮开
5、待八角、肉桂味吸收后，将鸡腿从卤水中捞出。
6.前提是要保证鸡腿熟透。你可以用筷子试试
7.记得准备辣椒粉、蒜末、葱花。
8.先炒，然后加入上一步的调味料翻炒~
9.慢慢从锅中取出，撒上葱花。
10.终于完成了~嘿嘿~
尖端
煮熟的鸡腿要炸至金黄~