煮驴肉应该用什么调料
驴肉用花椒、十三香、小茴香、香叶、生抽、老抽、大酱等熬煮，味道鲜美。
烹饪任何肉类的最佳方法是加酒一起煮。当然，你也可以加姜、蒜。当然，最好将生姜、大蒜磨成很细的粉末，或者磨成浆，与酒、肉混合。最好将它们完全整合。一般最好先将肉在酒中浸泡一段时间，然后再高温烹调，然后使蒜、姜与肉充分融合。
配料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、肉桂5克、冰糖50克、当归5克、草果5克、生姜20克、酱油300克、料酒100克、料酒5个八角克，盐30克，葱。
实践：
1、驴肉用清水洗净，浸泡5小时；
2、将汤锅放在火上，加水烧开，加入泡好的驴肉煮一会儿，然后放入冷水中冷却；
3、锅置火上，加入冰糖煎至金红色，加水、酱油、精盐、料酒煮沸，拍去浮沫；
4.加入红曲米和山楂片煮沸的水；
5、将花椒、豆蔻、草莓、肉桂、当归、大料装入纱布袋中，扎紧，放入锅中；
6、加入葱、姜片，煮滚后煮约3分钟；
7、加入驴肉，大火煮沸，撇去浮沫，中火煮3至5小时至酥脆。
煮驴肉应该用什么调料？
炖驴肉需要准备好姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精、料酒等调料。
加入到驴肉中一起腌制，这样驴肉的味道就不会那么难闻了。主要目的是去除其中含有的异味，因为驴肉的腥味其实很浓。如果不使用调味料来抑制气味，就很难吃。
烹调驴肉与烹调牛肉类似，但火候需要更充分、时间更长。如果缺少的话，就会变硬，影响口感。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。请注意，不宜与荆芥同食。
烹调驴肉时，可加入料酒、八角、葱、姜、桂皮、十三香等。
超市里卖的驴肉馅包子可以直接下锅煮。
原料：驴肉1000克，栗子200克
辅料：葱半根，蒜5瓣，姜半片，花椒20粒，大料两颗，桂皮1颗，生抽20克，老抽5克，料酒15克，料酒5克糖、盐8克
如何去除驴肉的腥味，如何让驴肉变得美味
1、如何去除驴肉的腥味。首先，买回驴肉后，我们可以将驴肉切成块，用流水冲洗干净，浸泡至血水出来，将肉清洗干净，切成几公斤的大块！飞水时需要时间。时间长了，第一次加水，然后加第二组水！加点盐，可以在里面加一两香椿叶，一两片桂皮，陈皮，一点八角，一点黄酒，一点小苏打，还有茶叶。一便士！大火煮至肉熟即可！鱼腥味就远了！
2 驴肉好吃的做法材料：驴肉300克，蒜苗100克，青椒200克
辅料：油适量、盐适量
方法：
1、驴肉切片，蒜苗、青椒切丝；
2、将驴肉用生粉、盐、花生油腌制三到四分钟左右。这主要是让驴肉味道更加鲜美、嫩滑；
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3、热油，加入驴肉翻炒片刻；
4、将驴肉炒至70%左右熟，捞起备用；
5.倒入油，加入青椒和蒜苗一起，加少许盐翻炒；
6.然后加入炸好的驴肉，翻炒约两到三分钟。撒上少许酱油即可食用。
3、驴肉的功效与作用有哪些？ 1、防治冠心病。驴肉的蛋白质和氨基酸含量很高，但脂肪和胆固醇很低。这是一个很大的优势！这样看来，驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压等疾病患者有很好的保健作用。
2、强身健体。驴肉还含有动物胶、胶原蛋白、钙等成分。这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者、病后恢复者的快速康复，为他们提供充足的营养供给。
3、补血益气。驴肉可以帮助身体补充气血。特别适合体质虚弱者和冬季手脚冰冻的女性。不仅是驴肉，驴面、阿胶都非常有补血、补气、美容的作用。
炖驴肉需要什么调料
调料：盐适量、山药适量、生肉适量、枸杞适量、赵氏适量。
主料：驴肉200克。
具体步骤如下：
1、准备淮山、赵氏。
2、枸杞与生肉。
3、将驴肉切片炖。
4、驴肉焯水，将所有材料放入锅中，小火煮2个半小时。
5.加盐调味。
6、香喷喷的驴肉炖好了，可以吃了，汤也可以喝了。
砂锅炖驴肉的做法：
原料：生驴胸肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，八角1克，花椒0.5克，白果100克，花椒0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，1克味精、鸡汤1000克、芝麻油3克、花生油100克。
制备方法：
1、将生驴胸肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钻在肉上扎一些孔，入沸水中煮一下，捞出用凉水浸泡一个小时以除去所有血沫。
2、将冬笋切成秋叶；将花椒、八角洗净，用布包好；将白果放入锅中煮熟，去壳去核，葱切段。
3、砂锅烧热，加入花生油烧热，加入葱、姜，加入驴肉块、各种配料、调味料、鸡汤。用大火煮沸，然后转小火煮约两个小时。待肉酥、汤呈褐色时即可取出。用布包好，撒上胡椒粉，盛入原锅中。