如何做牛肉汤美味又营养
选上好的牛腩300克，洗净，切成小块。放入高压锅中压30分钟，备用。取上好的火腿芯100克，洗净切片。搁置。 2个鸡蛋，放在一边。 1 个番茄切片。锅中加入适量花生油，烧热。加入姜末和葱末，炒香。加入西红柿，炒汁。加入牛腩汤、火腿片和水。熬。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蛋黄。煮至可以食用为止。
想要牛肉汤鲜美可口，首先要把牛血处理好，这样汤才不会有腥味；如果想要汤鲜，就需要加入西红柿、洋葱等蔬菜来提味。
具体步骤如下：
（图片来源互联网，侵删）
原料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、葱半根、姜1片、大料2粒、桂皮1小片、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2汤匙酱油、蚝油2ml。
步：
1.准备好所有材料。将牛肉切成稍大的块。炖的时候肉块会收缩。如果它们太小，煮肉时就找不到它们。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，无血色。牛肉的血腥味很重，所以浸泡是为了去除牛肉的腥味。
2.西红柿洗净，切成大块。
3.准备好炖菜的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。
4、锅中放入适量的水，将牛肉片过冷水放入锅中。锅烧开后，你会看到牛肉表面浮着一层血沫。用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，放入锅中。将煮好的牛肉从中间捞出，这样锅里会残留一些血沫。
5、锅洗净，烧热，加入少许食用油，将葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中，炒出香味。调味料。然后将洋葱切成丝，炒香。洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。加入番茄片并翻炒。
6、将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。
7、加入2汤匙生抽、1汤匙油，炒匀，加入适量水。先不要加盐。肉中的蛋白质遇到盐会很快凝固。不但味道不好，而且肉也会变硬。
8、插入电压力锅，调至“牛肉”档位。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间大约是25分钟。
9、时间到了，释放高压锅内的压力，打开锅盖，根据自己的口味加入适量的盐。这锅浓浓的牛肉汤就做好了。
牛肉汤怎么做？
牛肉汤是一种营养、美味、健康的食品。以下是牛肉汤的制作技巧：
所需材料：
- 牛肉（后腿肉或肩肉）500克
- 20克姜片
- 1 个葱
- 大蒜适量
- 2片月桂叶
- 2 个八角茴香
- 花椒适量
- 料酒适量
- 适量的盐
生产工艺：
1.首先将牛肉洗净，切成大块。搁置。
2.锅中热油，爆香姜片、洋葱和大蒜。
3、将牛肉放入锅中，加入适量料酒和水，煮沸。
4.加入月桂叶、八角、花椒等调味料，继续煮约30分钟至1小时，直至牛肉变软。
5.最后加盐调味。
尖端：
1、煮牛肉之前可以先把牛肉焯一下，去掉浮沫和血水，这样汤会更清澈，味道更鲜美。
2、煮汤时可以多用调味料，以增加汤的浓郁度和味道。但煮的时间要适当控制，避免牛肉煮过头，导致牛肉变硬。
3、如果汤的味道不够浓，可以加一些鸡精等调味料来提味。
萝卜牛肉汤怎么做？
首先，想要做这道菜，就需要准备好食材。这次的材料比较简单。胡萝卜和牛肉是必需的。接下来还需要准备料酒、姜、葱花和胡椒粉、味精和盐。准备好这些之后，我们先把萝卜加工一下，洗净，切成块。稍微大一点也没关系。毕竟萝卜就是这样吃的。
加工完萝卜后，我们正在加工牛肉。如果是买来的牛肉，一定要泡在水里。牛肉泡出血水后，我们将牛肉切成块。当然，不管是不是全是肉，其实牛肉买回来后都需要用水冲洗一下。牛肉切好后，我们将牛肉放入冷水中放入锅中。这期间我们需要往里面加入两勺料酒。牛肉放入锅中后，开大火，煮沸。
大约十分钟左右，我们先撇去锅表面的浮沫，最后把牛肉取出来。注意，这个时候我们需要把水沥干。完成此操作后，您可以将牛肉放在一边。如果时间充裕的话，也可以把牛肉用冰水再过一遍。这样也能保证牛肉的质感，让味道更加细腻。这样也可以去除牛肉表面的杂质。
处理好食材后，我们将做汤的主要工具砂锅拿出来，将煮好的牛肉放入砂锅中，然后将姜片放入锅中。小编建议大家这里多放点生姜，因为冬天用生姜可以祛寒。不仅如此，还可以让汤的味道更好。接下来我们只需要加入足够的水就可以开始炖汤了。大约一个半小时后，我们将处理好的萝卜一起放入锅中。
将萝卜放入砂锅后，我们继续小火煮半个小时。这期间我们只需要补充适量的盐即可。待汤真正煮熟后，我们可以同时加入味精和胡椒粉。如果对自己的手艺没有信心的话，可以检查一下牛肉是否嫩。牛肉煮熟后，撒上少许葱花，这道菜就做好了。