如何制作美味的清明菜糕
1.将准备好的清明菜洗净。将清明菜放入锅中，加入少许食用碱。准备春笋两根，切成丁。
2.酸菜切少许，辣椒切丝，姜切片。煮熟的清明菜取出，切块。将竹笋和酸菜放入锅中翻炒。加入少许盐和少许生抽。
3、最后将早上的米粉和面粉混合在一起，然后将清明菜加入到面粉中，加入煮菜的水。揉好面团后，将刚炸好的蔬菜裹上面包屑。将粽叶放入蒸锅中，将包好的粽子放入锅中，蒸15分钟。
清明菜是一种中药。药用部位为幼茎、叶或地上部分。清明菜性平、味甘。其归肺经。具有祛风解表、化痰止咳的功效。常用于咳嗽痰多、气喘等症。感冒、痈肿等疾病。
清明蔬菜还含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质元素，还有丰富的维生素。适量吃清明蔬菜还可以为**提供丰富的营养。有助于预防疾病的成分。
吃清明菜的注意事项
清明蔬菜比较苦、寒。过多食用这种成分会对脾胃造成损害，严重时可能会引起胃痛、腹泻。因此，吃清明菜虽然有很多好处，但要注意不要吃得过多。
还要注意不要长时间使用。长期使用对健康不利。这类食物只能适量食用。如果继续食用这种食物，对健康不利，还会造成一定的损害。因此，吃这类食物时一定要小心。控制用量非常重要。
以上内容请参考百度百科-清明蔬菜粑粑、**-清明节吃清明果可以去湿。推荐3种清明果的制作方法。
四川清明菜糕怎么做？
配料表
清明菜500克、糯米400克、糯米100克、豆沙适量、香菇、笋、肉丁适量
烹饪步骤
步骤1/14
首先准备馅料，香菇、笋、胡萝卜切丁，加入豆芽。
步骤2/14
与肉馅一起炒香。不需要加盐，豆芽本身就很咸。
步骤3/14
将香菇和笋馅放凉备用。
步骤4/14
北方很难采摘清明菜。我在Magnum.com 上买的，非常新鲜。我把它们洗了好几次。
步骤5/14
像这样用手将洗好的清明菜拧成小球。
（图片来源互联网，侵删）
步骤6/14
将拧干的清明菜丸切碎。
步骤7/14
将切好的清明菜放入锅中，加入少量的水，水很少，大约250毫升。炒至清明菜枯萎，但颜色仍鲜绿。
步骤8/14
将其放入食品加工机中并打成泥。如果很难打发，就少加点水。不要贪多水。
步骤9/14
倒到盆里，可以看到没有多少汁水。
步骤10/14
这时加入粘米粉和糯米粉，揉成球状。如果按照前两步不加水的话，应该刚刚好。一道清明菜肴，配上一份米粉。糯米和糯米是4比1，如果不喜欢特别粘，可以不加糯米粉，直接用糯米粉。因为清明菜本身就有糯米的粘稠质感。
步骤11/14
接下来就是做馅料了，填上自己喜欢的馅料。记得小时候还能挖出野葱，就用它们来炒培根丁当馅。现在很难做到，就用蘑菇丁和笋丁做馅吧！
步骤12/14
为了与甜的区别，咸的被做成三角形。
步骤13/14
甜度结束时，将一些白糖揉进汤圆里，包上圆圆的豆沙馅。
最后一步
水烧开后，蒸20分钟就可以吃了！清明菜香味十足！
清明菜糕的功效与作用是什么？
清明菜是一种中药。药用部位为幼茎、叶或地上部分。清明菜性平、味甘。其归肺经。具有祛风解表、化痰止咳的功效。常用于咳嗽痰多、气喘等症。感冒、痈肿等疾病。
清明蔬菜还含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质元素，还有丰富的维生素。适量吃清明蔬菜还可以为**提供丰富的营养。有助于预防疾病。
吃清明菜的注意事项
清明蔬菜比较苦、寒。过多食用这种成分会对脾胃造成损害，严重时可能会引起胃痛、腹泻。因此，吃清明菜虽然有很多好处，但要注意不要吃得过多。
还要注意不要长时间使用。长期使用对健康不利。这类食物只能适量食用。如果继续食用这种食物，对健康不利，还会造成一定的损害。因此，吃这类食物时一定要小心。控制用量非常重要。
以上内容请参考百度百科-清明菜饺子、**-清明节吃清明果可以去湿。推荐3种清明果的制作方法
清明糕的制作方法
原料：
糯米粉250克，糯米粉60克，清明菜75克。
调味料：
100克发酵剂馅料。
制作方法：
品牌。先将清明菜洗净，切成细片。将糯米粉、粘米粉和清明菜混合，加入100克开水拌匀，然后加入适量冷水揉成“三生面”米粉面团，擀成长条将其混合成20克块，压扁，一粒一粒包装。放入馅料，向下封口，压成直径7厘米、厚1厘米的圆饼。然后将锅烧热，刷上油，放入饼底，用中火慢慢煎至两面微黄，熟后捞出装盘。
风味特点：
皮糯，馅甜，有浓浓的清明菜香味。是贵州农村的时令小吃。
技术要点：
面团加水量要适中，不能太软或太硬，封口要严实，防止漏馅。