炖鱼汤应该放什么调料？
最忌讳的是辣椒。很多人认为鱼有腥味，就加花椒来去除腥味。但事实上，这样不但不能去除鱼腥味，反而会破坏鱼的蛋白质和鲜美口感。这样鱼汤的价值就会降低。大大减少，所以想要鱼汤味道鲜美、营养丰富，一定不要加花椒。
坐月子期间，可以红烧或者炖鱼汤。建议根据自己的情况来安排。建议在汤中加入一些花生，可以起到催乳的作用，还可以改善产后贫血的情况。建议少食多餐，及时补充。还可以选择乌鸡汤，观察恶露的变化，避免腹部着凉。
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鲫鱼汤里加醋不会损失营养成分，反而有助于鲫鱼骨头中的营养成分（钙）溶解，以便**吸收。
醋是每个家庭必备的调味品。它可以减少盐的摄入量，减缓血糖的上升。
鱼汤、骨头汤等汤类。动物骨头中含有丰富的钙，但钙主要以化合物的形式存在，在烹饪过程中不易洗脱。煮小鱼或炖排骨时加入一些醋，可以帮助溶解骨头中的钙，有利于**的吸收。
鱼汤的正确炖法？
原料：鲫鱼1条，盐6克，姜10克，葱5克，香菜5克，料酒
1、鲫鱼洗净，去掉内脏，与韭菜、香菜、姜片一起备用。 3、砂锅内倒入适量的水，放入葱片、姜片，然后放入鲫鱼。用大火煮沸，然后转小火，倒入料酒，小火煮一个半小时，直至汤变成乳白色。 4、出锅时撒上香菜、葱和少许盐调味即可。
主料： 鱼2 条
辅料
胡萝卜0.5根、姜2片、葱2片、盐0.5勺、白醋1勺
怎样做鱼汤
1、原材料；将鱼清洗干净，在鱼身两侧斜切两刀（经验告诉我，选择小一点的鱼汤，汤会更浓）
2、将炒锅稍微烧热，用姜片擦锅底；
3、锅里放少许油，烧热至70%，放入鱼，煎至两面微焦，捞出备用；
4.锅底留少许油，将姜片炒香，加入胡萝卜翻炒
5.将炸好的鱼放在胡萝卜上面；
6、加入白醋；轻轻晃动锅，不要搅拌；
7、加入开水；
8、水刚没过鱼身时，加入韭菜；大火煮20分钟；
9、约十五分钟后，汤已变得很浓稠（煮的过程中注意水量），然后转小火再煮五分钟；
10.取出葱、姜片，加盐调味。
红烧乌鱼汤食谱
乌鱼汤的配方如下： 1、准备材料：姜10克、葱10克、油10克、料酒10克、甲鱼骨100克、盐10克。 2.生姜切片，甲鱼骨洗净。 3.锅中热油，放入姜片炒香，加入鱼骨略炒，然后加入料酒和葱段，加水。 4. 煮沸后加入盐即可食用。
材料：鲜乌鱼、韭菜、姜、盐、蒜、锅、水。
1、将乌鱼切开，去鳞，用水冲洗去血水。
2. 油热后，加入姜末和蒜末，稍微翻炒，然后倒入准备好的鱼。
3.鱼一定要炒至金黄色。这一步是鱼汤鲜味的关键。
4.加水并煮沸。
5.将鱼汤煮15分钟即可食用。只需撒上韭菜即可。
扩展信息：
红烧乌鱼的营养价值：
1.味道鲜美，营养丰富。吃黑鱼还可以减轻伤口炎症。
2、肉类含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有钙、磷、铁及**必需的多种维生素。
3、适宜体质虚弱、低白蛋白血症、脾胃虚寒、营养不良、贫血者食用。广西民间常将其视为珍贵的滋补品，用于催乳、补血；
4、具有祛风营养不良、补脾益气、利尿消肿的功效。因此，在三北地区，孕妇、风湿病患者、营养不良的儿童等，常常寻找黑鱼食用，作为食疗的补充。
治疗价值：
性寒、味甘，归脾、胃经。可治五痔、湿痹、颜面浮肿。能“补心滋阴，澄清肾水，行水利湿，解毒去热”。
主要用于治疗水肿、湿热、脚气、痔疮、疥疮等疾病。
参考来源：百度百科-鲻鱼
做鲫鱼汤应该用什么调料，怎么做味道最好
做鲫鱼汤的时候很重要的一点就是要注意火候。
步骤如下：买两条刚宰杀的鲫鱼，大小适中。洗时，要把鱼鳞全部去掉，鱼肚也要洗干净，防止汤有腥味；
洗净后，在鱼身上抹适量盐，腌制十分钟；
准备葱三根，洗净，打结备用；
切一些姜片（根据鱼的大小和数量）；
锅内均匀抹上姜汁（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热。将火调小，将鱼轻轻放入锅中，同时加入姜片，将火调大；
煎至鱼皮微金黄色，轻轻翻面，直至鱼皮也微金黄色；
煎的过程中要注意转动锅子，使鱼煎得均匀；
将火调小，加入冷水至没过鱼，加入准备好的葱结，大火煮沸；
将鱼翻过来，再煮五分钟，加入适量盐，继续煮至汤变成乳白色；
加入味精，煮两分钟。
同时准备鱼的材料：将浸鱼的醋少许倒入碗中，加入少许盐、糖、味精，搅拌均匀。
将鱼单独放入一个大碗中，将鲫鱼汤放入汤碗中；鱼连同配料一起吃，立即喝汤。 ^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的面前，还有香喷喷的鱼肉