猪后腿肉适合做什么菜
芋头400克；辅料：葱2根；生姜10克；干辣椒适量；八角适量；料酒适量；香油适量；糖适量；盐适量；脚步：
1、芋头去皮切块，猪腿肉切块，葱切段，姜切大片。
2、油锅烧热至70%热，加入芋头，煎至微黄，捞出。锅中倒入半锅水，倒入猪肉，焯去血水捞出。
3、锅里留油，放入猪肉，翻炒片刻，加入姜、葱、干辣椒、八角炒至微黄。
4.倒入料酒和香油，加入半勺糖搅拌均匀，倒入半锅水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。
芋头400克；辅料：葱2根；生姜10克；干辣椒适量；八角适量；料酒适量；香油适量；糖适量；盐适量；脚步：
1、芋头去皮切块，猪腿肉切块，葱切段，姜切大片。
2、油锅烧热至70%热，加入芋头，煎至微黄，捞出。锅中倒入半锅水，倒入猪肉，焯去血水捞出。
3、锅里留油，放入猪肉，翻炒片刻，加入姜、葱、干辣椒、八角炒至微黄。
4.倒入料酒和香油，加入半勺糖搅拌均匀，倒入半锅水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。
猪后腿肉怎么做才好吃？
材料：猪后腿肉500克，红辣椒适量，尖椒适量，青蒜适量，大蒜适量，生姜适量，生抽1汤匙，剁椒1汤匙，1/鸡精2汤匙，油适量。
实践：
1、猪后腿洗净切片，青、红辣椒切丁，葱切段，蒜切片，姜切末。
2.锅烧热，倒入少许油，油热后加入姜末、蒜末炒香。
3.倒入切好的猪蹄肉。
4.炒至猪蹄变色，加入青蒜。
5.翻炒均匀后加入青、红辣椒。
6.继续翻炒，加入辣椒碎。
7.加入生抽。
8.加入少许鸡精，翻炒均匀。
1、主料：猪腿肉250克，青椒50克，豆瓣酱20克，面酱10克，老抽5克，料酒10克，姜片3克，姜片1克味精、精制油25克。
2.猪肉块用水煮一下，切成片。将洋葱和青椒切成段。
3.锅中热油，放入肉片炒香。
4、待肉出油卷起后，加入青椒、豆瓣酱等调味料，翻炒几下。
后腿肉适合做什么菜？
适合炒、炖、切肉。后腿肉主要由6块组成：内腿肉、外腿肉、筋臀肉、元宝肉、内筋、外筋。每一块都有肌膜包裹和保护，所以筋膜相对较少。后腿肉的肉纤维较粗，因此口感较硬，不适合制作精致的饺子馅或包子馅。适合炖汤、炒菜。
猪肉不同部位的肉质不同，一般可分为四个等级。
特级：里脊肉； 1级：脊椎肉、后腿肉；二级：前腿肉、五花肉；三级：血颈肉、胸肉、前后肘。
不同的肉质在烹饪时需要不同的食用方法。吃猪肉时，不同地点的肉味道不同。猪的里脊肉最嫩，而后臀尖则相对较老。炒的就买前后臀；炖菜，买五花肉；炒瘦肉最好买脊骨；饺子、包子的馅儿买前屁股。
后腿肉适合炖菜、红烧菜肴等。
土豆烧肉的做法如下：
材料：土豆1个，后腿肉170克。
辅料：葱适量，姜5片，蒜片适量，腌料1勺，生抽半勺。
步：
1.土豆去皮，洗净，切块。
2.后腿肉洗净切块。
3、高压锅里倒入冷水，把切好的肉片放进去，水开后，捞出浮沫。
4.沥干水，倒掉高压锅里的水。
5、锅热后，加入油，加入姜片、蒜片炒香。
6.加入肉块，翻炒。
7、加入料酒，翻炒均匀，关火。
8.倒入高压锅中。
9.放入切好的土豆片。
10.高压锅中倒入热水，水量刚好没过土豆即可。给一勺腌料。
11、生抽半勺。
12、盖上锅盖，开蒸汽，闷20分钟。
13.当可以打开高压锅的盖子时，撒上一些葱。
猪后腿可以做红烧肉吗？
我们做红烧肉的时候，在肉摊上，我们只是跟卖猪肉的人说要一块五花肉，然后付钱就走了。我们从来没有挑过我们想要哪一块肉，因为对于我们来说，一块猪肉放在那儿，无论怎么看都是一样的。最多只是胖瘦的不同而已。但其实，猪身上的肉还有不同的用途！
每个人最好识别的是肉的类型。瘦肉的就是里脊肉，三层的就是五花肉。但当上面是瘦肉，下面是肥肉时，我们只能说它是猪肉，因为我们无法区分。它从何而来？只能称为猪肉。所以这也意味着我们买的肉可能不适合我们想做的菜。
（图片来源互联网，侵删）
那么我们在做红烧肉的时候，应该选择什么样的肉呢？其实答案就是前腿肉！因为猪肉前腿由于经常运动，肉质非常嫩，而后腿肉则由于运动少，味道较老、较硬，而且多为瘦肉。其实它们并不适合做红烧肉，而是更适合做酱香猪肘。这种。
所以，我们在做红烧肉之前去买肉的时候，一定要告诉屠夫我们要前腿肉。这样红烧肉就不会变味。在做红烧肉的时候，我们还需要将切好的肉块用料酒腌制5分钟，然后再进行烹调。这样肉的味道会更好！