广东盐焗鸡的做法
鸡1只，焗鸡粉1包，葱1把，姜几片，粗海盐1大包，砂纸、笋纸各3张。
1、准备好材料，鸡肉洗净，晾干，姜切片，葱洗净扎好。
2.用盐泡打粉均匀地涂在鸡肉的内外。
3、将姜片、葱结塞入鸡腹中，腌制2小时。
4、将腌制好的鸡肉用白砂纸包紧（建议多包2~3层，防止鸡油漏出）。
5.用笋纸包起来。
6.将粗粒海盐炒至滚热，可以听到海盐噼啪的声音。
7.倒出一半海盐，加入鸡肉，盖上海盐，盖上小火烘烤。每八分钟移动一次位置，让整个锅受热均匀，避免烧焦。关火约40分钟，然后使用剩下的鸡肉。继续煮20分钟，注意不要烧焦。
8. 从锅中取出并装盘。
盐焗鸡怎么做？
材料：鸡腿2只、姜几片、葱4根
材料：盐/油/鸡精少许
实践
1.先将鸡腿洗净，沥干水分，准备几片姜。
2、待鸡腿内外完全干燥后，先在鸡腿上抹上油，然后用精盐和鸡精将整只鸡腿均匀地擦匀。手上抓起盐和鸡精，将整只鸡腿上下、里里外外地揉搓。分层放置备用；
3.如果时间充裕的话，可以放置一个小时以上。洗净的电饭锅内倒入薄薄的一层油，放入姜片，将腌制好的鸡腿放入电饭锅内，盖上盖子，插上电源，按下开关；
4、等到电饭锅自动跳闸后，打开锅盖，用筷子将鸡肉翻过来，再次按下开关。这次电饭锅自动跳闸了，就OK了。
5. 加入洋葱，煮5分钟。鸡腿装盘后，将锅底的油和沉淀的盐酱倒在鸡肉上面。虽然电饭锅的底部有点焦了，但是却让鸡肉更香了。
盐焗鸡怎么做？
“盐焗鸡”是著名的客家美食。之前泽睿妈妈用电饭锅做的，味道不错。但对于一个认真的吃货来说，我还是想尝试一下传统的做法，而且我也去过好几次超市买过。来到海盐，前几天在菜市场的调料摊上随意询问了一下。原来，有各种大盐、次盐、海盐。还有传统的盐焗鸡。
盐焗鸡的制作方法
步步
1
将三黄鸡洗净，剪掉指甲，剪去鸡屁股。
步步
2
调料我买了市售的盐焗鸡粉，比较方便，有葱、姜片、米酒和姜黄粉1茶匙。
步步
3
将鸡身涂上料酒，加入盐焗鸡粉、姜黄粉、葱段、姜片，用手轻轻地从里到外、从上到下、从前到后，将鸡块按摩一会儿腹部。里面、鸡翅、鸡腿、鸡腹的关节间隙也要充分按摩，让盐焗鸡粉的咸味更好地渗透到鸡肉中。
步步
4
将按摩好的鸡肉摊匀后装入塑料袋腌制2小时以上（有时间的话腌过夜会更入味）
步步
5
将腌制好的鸡肉用清水冲洗干净，去除表面残留物，挂起晾干2小时以控干水分。
步步
6
将三黄鸡晾干后，将葱打结，塞入鸡腹中。用油纸将其包紧。一定要把三黄鸡包紧，防止鸡体漏出来。 （泽瑞妈妈包了三层油纸）
步步
7
准备好海盐，将海盐倒入锅中，中火慢慢翻炒。 （图中的花椒、八角等调料可以忽略，上次是用来做盐焗鹌鹑蛋的）
步步
8
将盐炒至爆裂并呈微黄色。另锅中撒上三分之一的炒盐，上面放上用油纸包好的三黄鸡。 （最好用铸铁锅或耐热陶罐）
步步
9
然后把剩下的盐全部倒在三黄鸡上面，确保完全把鸡埋没。 （盐的量可以预设多一点，看你的锅的情况，只要能把鸡完全埋进去即可，我准备了6斤海盐，用了五斤左右。）
步步
10
小火烤50分钟，然后关火，再煮30分钟。可以吃了。首先除去已形成硬壳的盐。
步步
11
味道好闻，肤色也好诱人。就是这么简单。你学会怎么做了了吗？如果你喜欢吃的话，不妨按照上面的方法，在家尝试一下吧！
步步
（图片来源互联网，侵删）
12
盐焗鸡稍凉后，切成块装盘，或者像我家一样，直接撕成块吃更过瘾~~~
盐焗鸡怎么做才好吃
盐焗鸡的制作技巧
配料表
1000克裸鸡
盐焗鸡粉1包
料酒20ml
芝麻油适量
大葱适量
生姜适量
烹饪步骤
1/9
将鸡肉冲洗干净，用干布或纸巾拍干；
2/9
将盐焗鸡粉与香油调成糊状，留五分之一浸，剩下的涂在鸡身内外按摩片刻；
3/9
腌制5-6小时以上，最好隔夜。用清水轻轻冲洗鸡肉表面，沥干水分；
4/9
铸铁锅内壁抹上少许油，锅底放入葱、姜片。
5/9
将鸡肉放在葱、姜上面，加入料酒；
6/9
盖上锅盖，小火烤15分钟左右，根据鸡肉的大小适当调整时间；
7/9
烤至用筷子能轻松戳破鸡肉最厚的部分，不流血即可；
8/9
冷却后，将鸡肉切成片浸或切丝，与调味料混合。