泡椒丝鸡怎么做，怎么做美味的泡椒丝鸡
如何自制泡椒
1
将辣椒洗净并擦干，确保没有水，否则会变质。
2
锅小火烧热后，将姜片、花椒、盐小火炒香。
3
倒入适量的水煮沸，关火晾凉。
4
加入适量白酒，搅拌均匀，将青、红辣椒煮1-2分钟。
5
升温后装入干净无水瓶中，倒扣密封放凉，在阴凉处保存30天。
材料
鸡脚750克
泡椒（用泡椒水）700g（辣度一般）
纯净水/凉开水750ml
6片姜
大蒜半头砸碎
醋2 瓶盖
盐适量
冰糖5块
四川花椒一小把
白酒3-5克
川式泡椒凤爪的制作方法
将鸡爪洗净切成块，然后过水冲去血水，然后将爪和脚分开。
锅中倒入适量的水。水烧开后，加入鸡脚（这部分不好煮，需要放入锅里煮一会儿），煮7分钟左右。然后加入鸡脚，煮2-3分钟。
将鸡爪煮约10分钟（总共煮时间不要超过十分钟）。将煮熟的鸡爪用冷水反复冲洗，直至鸡爪变凉。这个过程不仅能洗掉鸡爪中的杂质，还能让鸡爪从骤热到骤冷的转变变得更有弹性(o)。
将洗净的鸡爪放入冷水中浸泡片刻。现在准备400克腌制鸡爪的材料：泡椒：个（超市里可以买到的瓶装泡椒水的那种）。倒入750毫升纯净水或冷开水，搅拌均匀。
准备其他调料： 盐、糖、醋、白酒（白酒加快鸡爪入味，更香，还可以去除鸡爪的腥味）、姜片、蒜片、川菜胡椒粒。
将步骤5的调味料倒入步骤4中，搅拌均匀。注意盐的用量。最后的汤一定要稍微咸一些，这样鸡爪的味道才更好。
凉了的鸡爪铺在碗底
然后倒入汤
汤汁必须完全没过鸡脚，才能保证味道均匀。
泡椒凤爪就做好了。食用前用保鲜膜包裹并冷藏过夜。味道很好(o)！
来吧，来吧，试试吧……
尖端
煮完后一定要反复冲洗鸡爪，去除油脂！
制作泡椒？
配料：红辣椒500克、盐5克、冰糖20克
花椒3克，生姜3片，烈酒适量，水600毫升
方法步骤：
1个红辣椒洗净并晾干
2、准备配件
3、锅中放入水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮沸，煮出花椒的香味。
4 待煮沸的花椒水完全冷却
5 个干红辣椒，去蒂
（图片来源互联网，侵删）
6、玻璃容器提前用开水消毒。将所有辣椒垂直放入容器中。倒入冷却的花椒水，基本没过花椒。
7
【配料】：辣椒、白醋、凉拌酱、白酒等。
【实践】
第一步：准备辣椒三公斤，腌制盐250克。切掉三分之二的辣椒蒂，留下三分之一在辣椒上。用矿泉水、凉开水或纯净水清洗辣椒。
第二步：将250克盐倒入五斤冷开水中，然后倒入200克高度白酒，搅拌至盐融化。这里的水也可以是矿泉水或纯净水。
第三步：准备一个罐子，将辣椒放入罐子里。轻轻地把它们摆整齐，防止辣椒碎掉。放完后，放一块干净的石头，压住辣椒，防止其漂浮。倒入盐水，刚好没过辣椒即可。然后盖上保鲜膜，盖上盖子，旁边放一点水密封。存放于阴凉通风处，1个月后即可食用。存放一年也不会变质。
泡椒的采摘方法及配料
【泡椒】【材料】：辣椒10斤，酱油适量，花椒50克，植物油100克，盐90克，白糖50克，白酒90克，大蒜80克切片、生姜80克等。 【做法】1、首先准备好辣椒10斤，用清水浸泡，然后洗去表面的灰尘，控制水分，里面撒一层食用盐，杀死它们上面的水分。 2、接下来准备腌辣椒的材料。将锅放在火上。锅中倒入适量酱油、花椒50克、植物油100克、盐90克。开中小火，慢慢搅拌，然后关火。放凉备用，然后加入50克糖备用。 3、把泡好的辣椒里的水倒掉，然后把辣椒擦干，用牙签在上面钻一些小孔，这样可以更好地吸收味道。 4、准备一个无水无油的罐子。请记住，罐子必须无水无油。然后将辣椒放入罐中，压实，加入80克蒜片和80克生姜。让它冷却。将酱汁倒入罐中，然后倒入90克白葡萄酒，盖上盖子。发酵半个月就可以吃了。 【概括】
泡椒的腌制方法及配料【提问】
【泡椒】【材料】：辣椒10斤，酱油适量，花椒50克，植物油100克，盐90克，白糖50克，白酒90克，大蒜80克切片、生姜80克等。 【做法】1、首先准备好辣椒10斤，用清水浸泡，然后洗去表面的灰尘，控制水分，里面撒一层食用盐，杀死它们上面的水分。 2、接下来准备腌辣椒的材料。将锅放在火上。锅中倒入适量酱油、花椒50克、植物油100克、盐90克。开中小火，慢慢搅拌，然后关火。放凉备用，然后加入50克糖备用。 3、把泡好的辣椒里的水倒掉，然后把辣椒擦干，用牙签在上面钻一些小孔，这样可以更好地吸收味道。 4、准备一个无水无油的罐子。请记住，罐子必须无水无油。然后将辣椒放入罐中，压实，加入80克蒜片和80克生姜。让它冷却。将酱汁倒入罐中，然后倒入90克白葡萄酒，盖上盖子。发酵半个月就可以吃了。 【答案】