日本神户牛肉
因为神户牛肉真的很好吃，所以很多人都说好吃，喜欢吃。神户牛肉绝对是日本的经典代表美食之一，它和我们平时吃的牛肉绝对有很大的不同。别说在中国，就是在日本，吃神户牛肉也要花不少钱。毕竟，肉的品质和味道肯定和一般的牛肉不一样。
当然，厨师在处理牛肉及相关菜肴时必须拥有高超的烹饪技巧，这样才能做出大家都喜欢的东西。但除了厨师的功劳之外，神户牛肉本身就非常美味，肉质也非常好。以神户牛肉制成的牛排为例。不仅味道非常好，而且肉的外观也非常好。给人一种香而不腻、入口即化的感觉。一块牛排肥瘦恰到好处，不太辣也不太油腻，刚刚好。
（图片来源互联网，侵删）
这其实都是养牛人、选牛人的努力的结果。他们从一开始就挑选最好的幼牛，然后通过精细化、标准化的饲养，最后从成年神户牛中挑选出符合标准的牛。这是我们见过的最好的神户牛肉。因此，神户牛肉的起源并不是那么简单。它是由专业人士筹集并精心支付的。或许正是这种对牛肉本身的高需求，才使得神户牛肉的肉质如此之好，以至于有那么多人喜欢吃。
如果有兴趣的话，可以找机会吃到正宗的神户牛肉。毕竟美食不能辜负，又何必这么有意义呢？神户牛肉的美味已经成为日本料理的代表，相信它的美味会一直传承下去。
神户和牛为什么不能引进大陆？
因为一方面，日本是高端牛肉生产国，同时和美国、欧洲一样，也是疯牛病的流行地区。
为了保障我国人民的健康安全，我国从2001年起全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量低，出口困难。
神户牛肉一定是兵库县但马牛血统不断交配的后代。它们只吃稻草或干草，搭配一些玉米、麸皮等混合饲料，但不吃新鲜草。这样生产出来的牛肉脂肪熔点比普通牛肉要低。低温加热即可融化脂肪，细腻的肌纤维打造出绝佳的口感。
世界上最昂贵的牛肉是日本和牛。和牛是自1956年以来日本最成功的改良牛品种之一。它是由雷田西门塔尔公牛的改良后代培育而成。它被公认为世界上最好的肉牛品种。其特点是生长快、成熟早、肉质好。第七、第八肋间眼肌面积达到52平方厘米。目前欧洲和牛里脊肉的价格超过每200 克100 美元，一些特别嫩的和牛里脊肉的价格甚至更高。虽然神户牛肉很有名，但它比和牛更常见。稀有且昂贵，所以和牛应该更贵一些。
神户牛肉为什么那么贵
神户牛肉价格昂贵的原因：产量少，神户牛肉的选育条件极为严格。
1. 产量低
神户牛肉之所以昂贵，是因为它的产量少，可利用的部分也少。日本神户牛肉产量很小，只能向少数特定国家出口少量牛肉。每年能够满足粮食需求的神户牛数量只有3000头左右。更珍贵的是，这3000头牛总共只能生产4万公斤食用牛肉。人们说越稀有越好，这在神户牛肉中是显而易见的。
2、神户牛肉的饲养和饲养条件极其严格。
神户牛、但马牛，非常重视血统纯度，不允许杂交。为了保证他们的牛肉品质，有关部门还对牛的血统进行了纯化和改良。每头牛都必须注册，整个饲养过程必须严格按照国家规定进行。从这一点来看，神户牛肉贵也就可以理解了。
牛肉的保存方法：
1、新鲜牛肉：从超市或肉店购买的新鲜牛肉建议一周内食用完毕。如果需要储存，可以将牛肉分成合适的小袋，密封后放入冰箱的冷冻室。一般来说，新鲜牛肉在冷冻状态下可以保存3-6个月。
2、熟牛肉：熟或烤的牛肉建议在两小时内食用。如果需要储存，将煮熟的牛肉分成合适的小袋，密封后放入冰箱。一般来说，煮熟的牛肉可以冷藏2-3天。
3、腌制牛肉：如牛肉干、腌制牛肉片等，建议放置在通风干燥的地方，避免阳光照射和湿气侵入。如果需要长期保存，可以将其装入密封袋中，放入冰箱的冷冻室。一般保存时间可达6个月。
以上内容请参考百度百科-神户牛肉
神户牛肉为什么这么贵？
和牛是世界上最著名的牛肉。神户牛肉作为日本特产，经常出现在国宾宴会上。香而不腻、入口即化的感觉让人吃得停不下来。被日本天皇禁止并以“天价”出售。它也是日本料理食谱中的顶级食材。
并非所有神户出产的牛都可以称为“神户牛肉”。真正的神户牛肉的要求非常严格。首先，必须出身“名门望族”，血统中不能混有一滴杂血；其次，所选的牛必须是处女牛，否则味道会略带奶味；此外，还必须通过脂肪混合率、颜色、细度等，达到4级或5级的项目才有资格称为“神户牛肉”。
通常一头普通的“黑毛和牛”在市场上的售价很平庸。相比之下，神户牛肉必须通过拍卖才能以数倍的价格获得。据说，一头在比赛中获得金牌的神户牛甚至付出了722万日元（约合人民币50万元）的高价！这样的肉做成的牛排价格可想而知。