猪肘食谱
制作猪蹄藤汤所需的食材和调料：猪蹄、藤、盐。
猪蹄筋汤的做法：
1、将猪脚洗净切块，然后放入水中焯一下，撇去浮沫，洗去血水。
2.将藤洗净放入锅中，倒入猪脚，然后倒入足够的开水。
3.盖上锅盖，煮2小时，加盐调味。
猪蹄筋汤的制作技巧：
1.如果想让猪脚入口即化，可以炖久一点。可以直接炖3个小时。如果喜欢猪脚有嚼劲，就炖2个小时。
2.如果觉得味道特别淡，可以沾点酱油。
3、筋藤其实就是春根藤，是潮汕人常见的食物。可治疗腰酸、四肢无力、关节疼痛。主治风湿骨痛、腰肌劳损、跌打损伤。孕妇不宜服用。
猪脚怎么做？
黄豆炖猪手
（图片来源互联网，侵删）
材料：猪蹄（1000克）、黄豆（400克）、调料水（适量）、油（适量）、盐（适量）。
实践：
1、准备材料：黄豆、猪蹄。
2、黄豆浸泡1小时，水最好多一些。
3、油锅烧热，放入切好的猪脚。
4、猪脚变色后就可以开始煮了。
5.将炸好的猪脚放入电压力锅中。
6.加入泡好的黄豆。
7、用适量的水覆盖材料。
8.盖上盖子煮35分钟。就是这样。煮好后，加入适量的盐。放置一晚后，除去浮在上面的油，这样吃的时候就不会觉得油腻了。
啤酒焖猪手
材料：猪脚（两个）、调味蒜（一粒）、葱结（一粒）、生姜（一块）、红烧包（一个）、啤酒（玻璃瓶）（一瓶）、盐（一茶匙半） ）、老抽（两汤匙）、冰糖（四粒）。
实践：
1、将猪蹄焯水，加入一汤匙白酒，再次煮沸。将猪脚洗净擦干备用。
2、猪脚油炸上色。 （如果怕煎的话可以省略，不过炸猪脚锁住了味道，炖后皮也很好吃）
3. 将啤酒、盐、腌料包、老抽、冰糖、葱、姜（切块）一起放入高压锅中。
4、放入猪蹄，根据自己喜欢的口感选择扣子。如果喜欢软脆的就选豆筋。如果你不喜欢那么软，如果你喜欢口感，你可以选择鸡肉、鱼肉或排骨。我觉得鸡肉和鱼就够了。
5、取出后放入煎锅中收汁即可。我的太软了，即使收了汁也不好看。就这么没收了。我把汤煮好了，吃了。
尖端：
如果想要更美味，可以提前在炒锅里煎一下，然后转入高压锅里炖，但那样太麻烦了。炖菜也很好吃，介于炖和炖之间。汤可以重复使用。
猪脚怎么做才好吃
红烧猪蹄
做红烧猪蹄。做出来的猪蹄颜色鲜红，肥而不腻，味道鲜美。你在等什么？我们一起来做吧~
材料
猪蹄2个
油5克
葱、姜、蒜30克
3 八角茴香
花椒3g
3 片月桂叶
小茴香3克
盐5克
料酒20克
老抽5克
油耗15克
白胡椒5克
20克冰糖
水淀粉10克
芝麻油3克
红烧猪蹄的制作方法
将猪蹄横切成两半，切成小块。
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将猪蹄放入凉水锅中，加入葱、姜各15克，料酒10克，焯水。水烧开后撇去浮沫，将猪蹄捞出备用。
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锅中加入少许油，调中火，加入冰糖20克，炒至枣红，加入猪蹄炒均匀。
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上色后加入葱、姜、蒜各15克，八角3个，小茴香3克，花椒3克，香叶3片（不喜欢的可以不放），炒至爆香，加水、料酒10克、老抽5克、油15克、盐5克、胡椒粉5克。
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调好口味后，将火调小，盖上锅盖，煮2小时。
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2小时后关火，取出猪蹄备用。从锅中取出大料、葱、姜。将汤烧开，加水淀粉10克，加香油3克，将勾芡的芡汁抹匀。猪蹄的。
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这道红烧猪蹄就做好了！
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尖端
焯猪蹄的时候一定要放入冷水中，这样可以更好的去除血沫。
猪蹄怎么做最好吃
材料
材料：猪脚4块，香菜切碎少许。啤酒1瓶，酱油2汤匙，冰糖1汤匙。
做法1、将猪脚洗净，焯水后捞出，然后用热油煎至上色，然后用冷水冲洗干净。
2.将猪脚放入深锅中，加入所有调味料煮滚，然后转小火煮至猪脚熟软，约1小时。
3、中途经常搅拌，待汤稍干时，撒上香菜末，即可关火上桌。
猪前蹄1000克，栗子250克，香菇50克，蔬菜250克，葱3根，姜5片，白糖25克，料酒50克，酱油100克，3个汤杯杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、花椒各少许，生粉、香油各适量。制作过程：猪蹄刮干净，骨头用刀背砍成段(皮、肉保留)，放入沸水中，加入葱、姜片、料酒(15克)，大火煮10分钟，取出滤干。沥干水分，用酱油（10g）均匀涂抹在皮上，晾凉。 锅烧热，加入油，七成熟时加入猪蹄，煎15分钟后倒入漏勺滤去油。栗子煮沸，去壳去膜，热油煎5分钟捞出。 取一个砂锅，放入竹箅，倒入汤，用大火煮沸，