琥珀核桃正宗配方
1、生核桃洗净，沥干水分。
2、锅中放入水、糖、盐、八角。
3.倒入核桃，大火煮沸。
4.转中火，搅拌至水收干，糖涂在核桃上。
5、将核桃平铺在烤盘上（烤箱小的话可以分批进行）。
6. 将烤箱预热至300F/150C。
7. 烤20分钟，中途翻面一次。
8.取出待冷却后再装瓶。
9. 非常酥脆可口。
尖端：
1、每个烤箱的温度不同。根据自家烤箱气质适当调节温度。烤箱小，温度要低一些，注意不要烤焦。
2.加入盐和八角可以让味道更有层次感，或者不加。
如何制作琥珀核桃？
准备好所有材料：熟核桃仁150克、白糖37克、蜂蜜22克、水80克、熟芝麻15克。
2.锅中放入水、糖、蜂蜜，大火煮沸，然后小火煮（煮的过程中要有耐心）。
3.煮时不断搅拌，使大气泡变成密实的小气泡。
4、当颜色由白色变为深色粘稠时，将筷子沾上糖水，迅速放入冷水中。糖浆会很快结晶。咬下去的时候感觉又硬又脆，就熟了。
5、煮沸后，快速加入核桃仁，搅拌均匀。
6.关火，倒入芝麻，快速搅拌均匀。
7、然后取出，一一分开，晾凉。
8. 装载板。
配料：核桃仁150克，辅油，水1茶匙，冰糖2茶匙，白芝麻50克，琥珀少许，核桃仁。核桃仁的制作步骤： 1、将生核桃仁放入热锅中炒香，用漏勺筛去烧焦的。桃仁皮。
2、锅洗净擦干，烧热，倒入1汤匙油。油温达到30%时，加入冰糖50克，中火煮。然后加入2汤匙水，一起煮。
3、待冰糖融化，大气泡慢慢变成小气泡，颜色慢慢由白色变成金黄色后，转小火继续煮至颜色变深变老。
（注：煮糖的关键是控制火候，不够热就会变成磨砂桃仁，过热就会变成胡萝卜仁。）
（图片来源互联网，侵删）
4、倒入炒好的核桃仁，不断翻炒，使核桃仁均匀地裹上糖浆；最后撒上芝麻，拌匀，关火。
5、用锅铲将裹着糖浆的核桃仁舀起，用筷子夹起来一颗一颗分开，放在保鲜膜包着的案板上晾凉。晒干后即可食用。
6.特点：糖果颜色琥珀色，鲜红，酥脆！不粘牙，咬一口即碎，甜而不腻，滋补健脑。小贴士：糖不要用大火煮，以免烧焦变苦；一定要小火慢慢煮糖浆。
简单易学如何制作琥珀桃仁
首先你需要准备以下材料：
原料：核桃仁200克。
调料：白糖50克，熟芝麻5克，食用小苏打粉1毫升，水50毫升，食用油250克，盐1克。
步骤如下：
1、首先准备好原料。
2、将核桃仁倒入80度以上的沸水中，浸泡10分钟，以利于去皮。
3、将泡好的核桃仁去皮，装盘备用。
4、锅中加水，放入去皮的核桃仁，加少许盐和少许小苏打，大火煮沸煮5分钟，捞出。
5、煮好后，将核桃仁捞出沥干。
6、控制好核桃仁的含水量后，放回锅中，加入少量的水，使核桃仁几乎与核桃齐平。
7.加入少许盐，会更甜。
8.加糖。
9.中火煮至浓稠，加入糖浆。
10.放入另一个锅中，锅热时加入冷油。加入涂有糖浆的核桃，用小火煎至酥脆。带他们出去。
11.炸至酥脆，呈琥珀色。取出并撒上熟芝麻。
12. 将准备好的琥珀仁放在盘子上。
冰糖琥珀核桃仁怎么做好吃
步
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第11步。我用的是这种冰糖，是大块的。我需要在微波炉中加热一分钟，然后才能轻松地将其分成小块。
也可以用小块的单晶冰糖，如果磨成粉的话更方便。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第22步。将小块冰糖放入容器中。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第33步。放入40克水中浸泡。最好将糖浸泡至融化。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第44步。称取300克核桃仁。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第55步。放入烤箱，150度烤10分钟左右。核桃仁煮熟后就可以了。取出并放凉。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第66步。不粘烤盘中放入一些芝麻，这样底部的核桃也能粘在芝麻上。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第77步。我的糖没有完全融化，所以我必须用小火煮它才能融化。这需要很多时间。可以将冰糖放入沸水中浸泡，这样冰糖会很快融化。煮糖时不要用大火，否则糖里仍有结块，水份也会干。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第88步。将糖煮至微黄色。取一点放入冷水中立即形成硬糖块。用筷子尖粘一点，放入冷水中测试一下。吃的时候会很脆。如果它不粘在牙齿上就说明准备好了。
冰糖琥珀核桃仁的制作方法第99步。立即倒入核桃仁
步骤1010.如何制作冰糖琥珀核桃仁。倒入芝麻，快速翻炒。将糖倒入烤盘中。
步骤1111如何制作冰糖琥珀核桃仁。将核桃仁捞出，晾凉后再食用。它们会又脆又香。
如果不能吃，就放在盒子里。