木薯肉是什么肉
当你和一个外国朋友在一起时，外国朋友说他要带你去吃木薯肉，这也是一种表达他可能想请你吃饭的方式。木薯肉，它的配料就是鸡蛋和木耳，是一道组合菜。这只是不懂中国饮食文化的外国人与你交流的一种方式。他认为木薯肉是一道非常美味的菜肴，但她不知道还有更多美味的菜肴，所以她只能用这种单一的方式与你交流。她只是想请你吃饭。世界上不同国家的食物是不同的。在中国，中国的饮食文化与国外不同，所以外国人想到的是中国菜。他无法理解。只有你能带他去中餐馆吃更多美味的食物，他才能了解中国的饮食文化。
木薯肉，原名桂花肉，是一道常见的传统名菜。属于鲁菜八大菜系之一的功夫菜。俗语中常读作木须肉、苜蓿肉等。该菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等炒制而成，因炒鸡蛋色黄，碎碎如桂花而得名。
木薯肉是什么肉？
木薯肉是用猪肉制成的，但如果你想自己吃，也可以用鸡肉。
木薯肉，原名桂花肉，是一道常见的传统名菜。属于鲁菜八大菜系之一的功夫菜。俗语中常读作木须肉、苜蓿肉等。该菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等炒制而成，因炒鸡蛋色黄且碎，形似桂花而得名。
2. 木薯猪肉的制作方法1
配料：瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、黄酒、酱油、醋、花椒、蒜少许等。
实践：
将肉丝加少许料酒、生粉拌匀，木耳切小片，黄瓜切丝，冬笋切丝，金针菇去根洗净。
将肉丝、黄瓜丝、竹笋丝、木耳丝、金针菇丝加入一勺盐和水，沥干。
鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，用大火加热至70%热，倒入蛋液，用锅铲迅速摊开，煎熟后取出。
锅里再加少许油，爆香姜末、葱，然后加入肉丝、黄瓜、竹笋、木耳、金针菇，炒1分钟，然后加入鸡蛋，加盐，翻炒几下。
最后淋上少许香油即可食用。
3、木薯肉食谱2
材料：猪肉150克，鸡蛋150克，水木耳50克，黄花菜（水黄花）50克，菠菜100克，葱姜末50克。调料：酱油30克，甜面酱15克，盐3克。
实践：
将猪肉切丝，洗去木耳、金针，去根，放入沸水中焯一下，捞出。将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。
锅中放油烧热，加入葱花、姜花爆出香味，然后将鸡蛋倒入锅中炒至熟。
加热另一个平底锅，加热至60% 热。加入肉丝炒至六成熟。将其移至锅的边缘。加入甜面酱和盐，炒至熟。与肉丝一起炒。然后加入酱油翻炒均匀。加入并翻炒。加入鸡蛋，再加入黄花、菠菜、水木耳，翻动几下。
木须是什么？
“木薯肉”中的“木薯”就是鸡蛋。这些蛋被称为“木须”。木树是桂花（xi）的错别字，又名木雪。桂花是桂花的别称。
简单来说，鸡蛋之所以叫木薯，是因为炒出来的鸡蛋颜色呈黄色，碎成碎片，与桂花的颜色和形状非常相似。桂花又称桂花。商人们认为桂花寓意美好，入口顺滑，于是这道菜就成了“桂花肉”。但“樨”字笔画密集，书写不便，于是就用谐音“樨”字代替，称为“木须”。当然，有的地方也称其为“苜蓿肉”。
木薯的作用及价值：
（图片来源互联网，侵删）
1、营养价值：木薯含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等物质。
2、药用价值：木薯花有健胃、清乳、养血的功效。根有利尿、消肿作用。叶子可以缓解神经衰弱、心烦失眠，有安神作用，可以提高睡眠质量。
3、健脑抗衰老：木薯中含有卵磷脂，能增强和改善大脑功能，清除动脉中的沉积物，缓解注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状。是一种“健脑蔬菜”。
以上内容参考：百度百科-木树柔
木须肉，木须指的是什么？厨师知道什么是木须吗？
木薯肉，木薯指的是鸡蛋
由于鸡蛋色泽金黄，形似桂花，而桂花又名“桂花”，所以后人就用“木薯”来代称鸡蛋。
木薯肉原名桂花肉。
桂花的意思是桂花。这里指的是煎出的鸡蛋，颜色细嫩，呈淡黄色，如桂花。后来发展到全国各地，并加上地方口音，又被称为木须肉、苜蓿肉等。
这里的“木薯”指的是苜蓿，而不是普通餐馆菜单上写的“木薯”。因煎出的鸡蛋形似苜蓿花，故名此苜蓿。
西红柿炒木苏就是西红柿炒鸡蛋
木薯肉是用鸡蛋炒肉，通常会加入木耳和黄瓜片进行装饰。
鸡蛋的名字叫木须
木薯肉并不是这道菜的名字，应该叫桂花肉。什么是桂花？桂花就是桂花。有的朋友可能会问这道菜里没有桂花吗？是的，没有桂花。其实这道菜的颜色是桂花的颜色，也就是里面的鸡蛋。鸡蛋是黄色的，桂花也是黄色的。文人的名字总要更优雅一些！但现在却变成了musu。谁还认为这是因为鸡蛋？大家都认为是因为里面有真菌。为什么！