五香凤爪怎么炖最入味？
材料：新鲜凤爪500克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量，精盐适量，老抽适量，茼苓根适量
做法： 1）将鸡爪洗净，去掉尖头。 2）将鸡爪放入锅中，水烧开5分钟，将鸡爪离火，待鸡爪凉后用清水冲洗干净。 3）将调味料放入砂锅中。 4）放入鸡爪后，倒入水至没过鸡爪。 5）倒入一汤匙老抽。 6）加入适量精盐，用武火煮沸，然后关火，腌几个小时即可食用。
前言：每次在超市买真空包装的鸡爪，总觉得颜色不好，因为添加了色素，变成了红色，所以就买了一斤生鸡爪，自己红烧。味道超级好，也很好吃。软烂，因为鸡爪皮筋多，含有大量胶原蛋白。经常食用还可以起到美容的作用。主料：鸡爪500克；
辅料：八角适量、盐适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、陈皮适量剥。五香焖凤爪。准备好1个生鸡爪。 2. 移开指尖。 3、先倒水。焯水4 准备好所有调料5 水烧开后，煮沸，把血水煮掉6 捞出过凉水7 将调料放入砂锅中8 将焯好的鸡脚放入9 加水10 水没过鸡脚11 加入盐12 倒入老抽调节颜色13 盖上锅盖开始煮，大火煮沸后转小火煮一小时，再泡一会小时。 Tips：一定要洗干净，味道更鲜美。去掉爪尖，不要煮太久，否则皮就没有了。
如果喜欢吃辣的可以加点辣椒
五香凤爪怎么做最好吃？
首先将鸡爪用清水洗净，然后放入沸水中焯至基本熟。然后依次加入香料花椒、肉桂、丁香、花椒、陈皮、木香、**、当归、茴香、高良姜、甘草。肉豆蔻、砂仁腌制入味，最后加入作料，用高压锅煮。
鸡头500克
盐3汤匙，十三香半汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，鸡精半汤匙
冰糖3块、葱花3根、生姜3片、八角3个、干红辣椒5个
1
将鸡头倒入盆中解冻。把解冻后的鸡头上剩下的毛一根一根地塞掉，把嘴和鼻子清理干净！取下喉咙并清洁。
2
锅中加水烧热，将洗净的鸡头放入锅中焯水，捞出用水冲洗几遍。
3
锅中热油，加入冰糖，炒至糖浆状。倒入鸡头，炒至变色。加入干红辣椒段，倒入水，直至没过鸡头。
4
加入生抽、料酒、十三香、盐！用大火煮沸，然后转至中小火煮15至20分钟，直至汁液减少。
5
加入鸡精，再次撒上葱花，搅拌均匀即可装盘。
红烧鸡脚怎么做？
红烧鸡脚的制作方法
准备材料：鸡爪500克，大蒜1个，干辣椒5克，花椒适量，八角2个，姜1块，葱1根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐、味精、鸡粉适量。
原料
1、焯鸡脚：把鸡脚的指甲剪掉，锅里倒入水，冷水下的鸡脚放入锅中，加入料酒去腥增香，打去浮沫水开后，焯水两分钟左右，捞出洗净，控干水分。
鸡脚焯水
2、涂蜂蜜水：将蜂蜜倒入盆中，加入适量温水充分稀释，用刷子蘸蜂蜜水，均匀地涂在鸡爪上。
涂抹蜂蜜水
3、炸鸡脚：锅中倒入适量食用油。当油温达到70%热时，加入鸡爪（盖上锅盖，防止热油溅到烫伤）。将鸡脚煎至栗色，皮上有小气泡。取出，用水浸泡1小时（泡得像虎皮一样）。将它们取出并沥干。
4、红烧凤爪：姜片、葱段切块，蒜去皮。锅中倒入食用油，加入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角炒香。加入干辣椒炒至辣味，加入适量水，加入老抽、生抽调色，盐、味精、鸡粉调味，加入五香粉，倒入鸡爪煮沸后煮15分钟，然后关火煮30分钟以吸收风味。
红烧鸡脚
红烧鸡脚就完成了。鸡爪呈虎皮状，肉质软烂，五香味浓郁。是一道非常适合下酒的菜肴！
成品
如何做又香又脆的红烧鸡脚
香脆红烧鸡脚
1.鸡爪焯水。焯水时加入料酒、姜。目的：去除鱼腥味。
2、焯水的鸡脚洗净，直接入锅蒸熟。里面不要放任何东西，直接蒸就可以了。如果喜欢烂的话，蒸的时间长一些。
3、锅中热油，放入少许小红椒、姜片、八角、冰糖。将冰糖用小火炒香。加入鸡脚，炒至金黄色。当鸡爪变成金黄色时，倒入老抽和料酒。鸡精，炒至汤完全收干，捞起盛入盘中，饰以一些葱花。
注：鸡爪炒油时，只需加入老抽和料酒即可。不要加水，否则味道不浓。不要放弃盐业。
红烧鸡脚的制作方法
1
将鸡脚洗净，剪去指甲。
2
锅中放入适量水，放入鸡爪，焯水四五分钟。
3
取出，洗净，放凉。
4
（图片来源互联网，侵删）
葱、姜切片，准备适量冰糖。
5
锅中放入适量水，加入配料包、葱、姜、冰糖。
6
加入鸡脚并煮沸。
7
加入适量老抽和盐，中火煮30分钟，然后关火浸泡一会儿。