炸五花肉全过程
准备好五花肉，放在一边。锅内放少许油，小火煮一会儿，加入蜂蜜至呈麻油色，加入五花肉炒香。
原料
主要成分
剩下的五花肉
100克
辅料
炸豆腐
50克
青椒和红椒
15克
青蒜
10克
（图片来源互联网，侵删）
蒜瓣
8克
盐
适量
步
1.用滚刀切青、红辣椒。
2. 将青蒜斜切成段。
3.用刀轻轻拍打大蒜。
4.将炸好的豆腐切成两半。
5.切好的炸豆腐和剩下的猪肉一起蒸。
6、油锅烧至80%热时，加入青、红辣椒和大蒜炒至熟。加入盐，翻炒均匀。
7、倒入蒸好的五花肉，翻炒均匀。
8.加入少量水略煮，加入青蒜炒匀。
尖端
1、肉、炸豆腐可以直接煮，不用蒸。
2.也可以和胡萝卜一起煮。
炸肉怎么做？
原料
炸五花肉600克、咸菜150克、生菜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜适量、淀粉适量、八角适量
实践
1/13 准备一块炸五花肉。
2/13 取适量咸梅菜
3/13 将五花肉切成方块，但底部稍微相连。
4/13 将切好的五花肉皮面朝下放入盘中。
5/13 将梅菜用水泡一会儿，去掉一些咸味，然后切成小块。
6/13 锅烧热，无需加油，将切好的梅菜放入锅中炒香。
7/13 泡菜爆香后，加入适量水、少许生抽、老抽、糖、姜、八角等，大火煮沸。
8/13将准备好的泡菜和肉一起倒入盘中。
9/13 将五花肉放入蒸锅中，中火蒸一个小时。
10/13五花肉蒸好后倒出汁，然后将盘子翻过来放在盘子上。
11/13拆板
12/13将蒸肉的汁放入锅中，用水淀粉勾芡。
13/13将勾芡的汤汁浇在五花肉上，再围上生菜，菜就做好了。
五花肉要炒多久
一般炸二十分钟左右，但也不是一直炸。煎五分钟后，要看看颜色如何才可以再煎。炸肉一般需要的食材有洋葱、八角、五种香料。配料如粉、酱油、米酒等。
红烧肉是一道常见的中国菜肴，由猪肉制成，红烧肉罐头也是常见的罐头食品。肉的“扣”是指将肉蒸或炖至熟，然后倒入碗中的过程。
最著名的红烧肉是咸菜蔬菜红烧肉。一般来说，狭义的红烧肉是指配以酱菜和蔬菜的红烧肉。是梅州的传统特产。其色泽金黄，香气浓郁，甘甜爽口，不寒不干，不湿不热。据说这是一道“义”菜，早已闻名遐尔。
特点介绍：
据说，它与盐焗鸡、酿豆腐并称为“梅州三宝”、“梅菜肉丝”。选取横沥土桥梅菜芯，用清水浸泡至清爽淡，将梅菜切成数块。留出一段，选五花肉，刮去五花皮，放入汤锅中煮透，取出，趁热在皮上抹一层老抽，皮朝下，炸入锅中。热花生油锅。
煎至焦黄，取出，放入一盆清水中浸泡至软，然后切成厚三至四毫米的大片。将锅清洗干净，倒入花生油。加入洋葱、生姜、大蒜和八角，炒至出味。加入五花肉翻炒。片刻。
然后加入汤、白酒、盐、生抽、糖。汤沸腾后，转小火，煮至汤变软。然后取出煮熟的五花肉，将肉一块一块（连皮在底）平放入碗中，上面放一层梅菜，倒入原汤，蒸透即可。
以上内容参考：百度百科-红烧肉
如何把炸猪肉炒得像虎皮一样？
以下是具体操作方法
湖南红烧肉是宴席上的一道热门菜肴。大多数人都喜欢吃
红烧肉的特点可以与梅干、蔬菜搭配。长时间一起蒸，肉就会被蒸到松软、入味。所以虽然看起来比较肥，但是吃起来却很香，而且不油腻。
五花肉的皮是炸过的，软脆的，吃起来很爽口。
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这道菜稍微复杂一点，但“印象指数”很高，值得学习。
步骤一：上好的五花肉一块750克。先将未处理的头发烧焦，然后洗净，放入冷水锅中煮20分钟（八角和桂皮一起加入）
高温油底壳危险，新手请勿操作
第二步：将肉放入可乐中浸泡20秒（带皮的一面朝下），然后将油放入锅中将肉煎炸。加入冷水，将肉带皮的一面朝下浸泡（最好是锅里的油边缘开始冒黑烟。煎肉时注意防止油溅。如果油温太高，虎皮不会被炸）
切肉时一定要带皮的一面朝下
步骤3、冷却后放入锅中煮5分钟。细节：取出五花肉，带皮的一面朝上。
取出，晾干，装盘
第四步：切成条，带皮的一面朝下放入碗中（具体：肉不要太厚，保留边缘）
第五步调料：将肉放入碗中，加入盐、味精、五香粉、豆瓣酱、辣椒粉（调料不要过多）（配菜的调料加味精、五香粉） -香料粉、豆瓣酱、辣椒粉、豆瓣酱、老干妈，调匀（打底））
第六步：上炉蒸1个半小时（取盘放在上面，淋上辣椒酱，撒上葱花）