家常土豆烤牛肉
简介：牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。马铃薯含有大量淀粉、蛋白质和胶体柠檬酸、乳酸和钾盐。牛肉味甘，性平。可补脾胃、益气血、强筋骨、止渴。民间有“牛肉补气，与黄芪同效”的说法。主料：牛肉250克；
辅料：土豆100克、胡萝卜80克、辣椒5克、葱适量、姜适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、油、盐适量。土豆烤牛肉1.将牛肉洗净，切成小块。 2 将胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。 3 将葱、姜洗净，切片，准备干辣椒、八角。 4、锅中倒入适量水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。 5、锅中放入适量油，小火，加入冰糖，炒至糖融化并起泡。 6 加入牛肉炒至牛肉变色。 7 加入葱、姜、辣椒、八角翻炒，加入少许老抽和料酒。 8 翻炒均匀，加入适量水，煮沸，加入土豆块、胡萝卜块，加适量盐调味。 9 用中小火煮至土豆变软，汤汁收干，然后从锅中取出。 Tips：炖的时候要多加点水，不然牛肉会炖不够。
自己在家怎么做土豆红烧牛肉？
配料：胡萝卜、土豆、牛腩、葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒
脚步
步骤1
牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。
第2步
牛腩去掉表面薄膜和多余的脂肪，切成大块
步骤3
烧开一大锅水。水烧开后，加入两片姜和适量料酒。
步骤4
加入牛腩
步骤5
再次煮沸
步骤6
取出并用温水洗去血沫
步骤7
准备好葱、姜、蒜、八角、皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱切细。
步骤8
锅中加入适量油，依次加入各种配料
步骤9
加入一小块冰糖，炒香
步骤10
加入牛腩炒约两分钟至水收干
第11步
加入适量料酒
步骤12
加入老抽，炒至颜色均匀
步骤13
加入生抽并搅拌均匀
第14步
加入开水，直至水量基本与牛腩齐平。
步骤15
大火烧开后，转小火煮1小时
第16步
将洋葱、胡萝卜和土豆洗净并切丁
步骤17
锅中加入少许油，小火将洋葱炒香
步骤18
加入胡萝卜和土豆，炒约3分钟
步骤19
将牛腩放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮约20分钟。
土豆牛肉最简单的做法
土豆烤牛肉的用料：
牛肉500克，土豆3个，生抽2勺，姜5片，料酒3勺，冰糖5克，郫县豆瓣酱3勺
怎么做：
1.牛腩切丁，姜切片，西洋菜切末。
2、热油，将豆瓣酱炒至变红。
3.加入姜片和牛肉翻炒。
4.炒至肉块收缩。
5、加入适量料酒。
6.加入适量生抽。
7、加入适量冰糖。
8.加入开水煮滚，小火煮30分钟（如果赶时间，转高压锅煮20分钟）
9. 将牛胸肉耙软，加入去皮的土豆片。
10.将土豆耙软，加入切碎的香菜入锅即可。
扩展信息：
土豆炖牛肉营养成分：
热量：368.4大卡
钾：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡萝卜素：160.2微克
维生素C：106.3毫克
镁：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
营养益处：
增强肌肉、增加免疫力、促进康复、补充铁质和血液、抗衰老。增强抵抗力，降低血糖、血脂。促进消化、降低血压、血脂、补钙。
适合人群：
皮肤病、肝病、肾病患者慎食
适合脾胃气虚、癌症、高血压、动脉硬化患者
消化不良的人不宜吃太多
适合癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙人士
适合大多数人
适合三高人群
（图片来源互联网，侵删）
皮肤瘙痒、胃病患者应少食
土豆牛肉的做法，最正宗的做法
材料
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、八角2个、干红辣椒、花椒、盐、生抽、老抽
实践
1、牛肉切块，与葱一起放入冷水锅中焯水，煮两分钟，捞出，冲洗干净，沥干备用
2.土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。
3、锅中倒入适量的油。油热后加入姜丝、葱丝、八角、干红辣椒段炒香。
4.加入牛肉炒约5分钟
5.加入适量水（我加的是开水），水量以没过牛肉为宜。大火烧开，然后转小火煮一个小时
6、另起一锅，倒入少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱放入锅中，加适量盐，炒约5分钟（这样可以使菜更入味，少油）可能和牛肉一起炖）肉质）
7、加入牛肉炖锅，然后加入盐（生抽和老抽都有盐，放入的时候尝一下，以免咸）、少许糖、生抽、老抽，继续炖，然后搅拌。为防止粘锅，最后用大火收汁。如果你喜欢带汤的米饭，最后不要让汁太干。你可以留下一点。出锅前撒些葱花或香菜装饰