妈妈牌无油蒜蓉辣椒酱一口气可以吃掉三碗米饭都说四川人能吃辣，无辣不欢，无论是拌面，做菜都会放一点辣酱调味,外面的辣酱太多油，谁知道是怎么做出来的，去菜场看到朝天椒太漂亮了，马上买回来做辣酱。
用料:朝天椒5斤，蒜4头姜，韭菜花半斤盐、白酒(高度)酌情增减
做法:1.把辣椒，韭菜花，蒜，姜洗干净，晾干水! ( 一定要晾干! ) 菜刀和砧板也洗干净，晾干。现在的太阳我们是晒了一天。
2.把各个用料剁碎。怕辣椒辣手可以戴上手套。把它们打碎到自己满意的程度就好了。3.将打碎的蒜，辣椒，韭菜花，姜末搅拌在-起。撒上盐。
4.加高度酒。不用放太多，1斤辣椒放20g就好。也可以根据实际情况减量。5.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上-次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!6.最后，就装到瓶子里。必须是无油无水的密封瓶子里。
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