家庭剁椒鱼综合食谱
1、切鲤鱼，不要切掉。
2、冲洗干净，放入容器中，加入蛋清、盐、酱油、料酒腌制30分钟吸味。期间将青椒、红椒切细，将姜、蒜、葱、辣椒等材料切碎备用。
3、锅中倒入植物油烧热，放入腌制好的鱼。将所有东西煎熟，用漏勺取出并放在盘子上。
4.然后将切好的姜、蒜、辣椒放入锅中翻炒，加入适量的盐和其他0克水将鱼略炒，最后撒上葱花和香菜。
原料
主要成分
非洲鲫鱼
250克
扇子
150克
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
切碎的辣椒
料酒
适量
洋葱
适量
姜
适量
步
在身子上划几刀，用生抽、料酒腌一会儿
2、将泡好的粉丝放在盘中，上面放上青辣椒、姜末、花椒末。
3.将腌制好的非洲鲫鱼放在粉丝上
4个切碎的辣椒，青辣椒和切碎的辣椒
5、将鱼入锅蒸，根据鱼的大小决定蒸的时间。蒸的时间不要太长，否则鱼会变老。
6.撒上葱花。锅面就可以了
尖端
该死的
剁椒鱼片怎么做？
材料
鲢鱼头、鲜红辣椒、泡椒、蒜、姜、葱（或葱）。
详细步骤
1、姜、葱切丝，放在盘底。将鱼头劈成两半，将劈开的一面朝下放在姜丝、葱丝上；
2、在鱼头上淋上少许白醋、料酒、蒸鱼酱油（酱油），撒上少量鸡精，如果能忍受甜味，还可以撒上一些白糖；
3、鲜红辣椒切碎，蒜切末，泡椒切末，加盐一起搅拌，盐多一点；
4.油锅烧热，将红辣椒、蒜、泡椒的混合物放入锅中，小火炒10秒。时间长了，香气就会消失；
5.将炸好的红辣椒和热油均匀地淋在鱼头上；
6、蒸锅内水烧开（一定要先把水烧开），放入鱼头，蒸8-10分钟。
自制剁椒鱼最简单的做法
辣椒鱼的制作方法：
材料：鲈鱼1条（约2斤）。
辅料：辣椒碎约100克，葱3根，姜5片，柠檬半个，盐1/2茶匙，糖1茶匙，维达料酒1汤匙，蒸鱼酱油六月新鲜柠檬1汤匙。
步：
1、准备一条大鲈鱼，加入葱、姜、柠檬料酒去腥，切盐、胡椒粉、糖、酱油适量。
2.用刀从鱼尾部，沿着脊椎向鱼头切掉一半。从头处剪掉。用同样的方法把鱼的另一半切掉。
3.将鱼骨切成大块，将鱼头劈成两半。
4、刀沿着鱼排慢慢向下切，将鱼排去掉。
5、现在把鱼切成片，右手握刀，鱼尾在左边，刀尽量倾斜，从鱼头向尾的方向把鱼切成片。因为是蒸鱼片，所以鱼片可以厚一些。
6.将鱼片洗净，鱼骨洗净。
7、盘底铺上葱姜，盖住鱼骨，撒上一半的盐和糖，铺匀。
8、鱼片中加入剩余的盐和糖，味大梅珍品料酒1汤匙。
9. 反复抓捏，直至液体被鱼片吸收，鱼片变得粘稠。
10、将鱼片皮朝上放在鱼骨表面，挤入半个柠檬汁。我以为我拍了这个动作，但实际上我忘了按视频按钮，后面的酱油蒸鱼也是如此。
11. 将切碎的辣椒放在上面，淋上六月新鲜的柠檬蒸鱼酱油。
12、锅中倒入冷水，大火煮沸，继续蒸10分钟。整个过程要注意火候要高。
13、时间到了，出锅，撒上葱花。香浓微辣，色香味俱全！
剁椒鱼片的做法最正宗的剁椒鱼片的制作方法
成分详情
草鱼肉
适量
洋葱
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
切碎的辣椒
适量
盐
适量
鸡油
适量
食用油
适量
腌姜
适量
胡椒
适量
微辣
品尝
蒸汽
工艺
20分钟
耗时
普通的
困难
辣椒碎鱼片的制作方法
剁椒鱼片的制作步骤： 1 1 准备好材料和调味料。
辣椒碎鱼片的制作步骤：2 2、用刀片将鱼切成厚片。
辣椒碎鱼片配方：3 3 加盐洗净。
花椒鱼片的制作步骤： 4、将葱、姜、蒜切成小块，锅中加入食用油和鸡油，将葱、姜、蒜炒香，然后加入花椒。
剁椒鱼片的制作步骤： 5 5 另准备一个盘子，上面放上大片姜片和葱片。
剁椒鱼片制作步骤：6 6、将鱼片洗净，吸去多余的水分。鱼片是这个样子的，刚才没拍照。
（图片来源互联网，侵删）
辣椒碎鱼片食谱：7 7 将鱼片放在盘子上。
辣椒碎鱼片的做法： 8 将8种材料炒香后，加入生抽、糖、胡椒粉调味。
剁椒鱼片的制作步骤： 9 9 将炸好的材料倒在鱼片上，放入锅中，隔水蒸熟，计时至12分钟即可上桌。
花椒鱼片制作步骤： 10 10 淋上花椒油和辣椒油，加入切碎的香菜，即可食用。
尖端
1.炒的时候加猪油或者鸡油，口感和味道都会好很多。
2、最好的蒸法是把鱼片和炸好的材料充分混合，而不是直接放在上面。等我改进一下。
3.这不仅仅是一道菜。吃完鱼，放入一碗面条中拌匀，非常美味。