红烧鸡翅的家常做法
红烧鸡翅
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烧伤
家常味道
15分钟
低热量
初中水平
与牛肉和猪肉相比，鸡肉的蛋白质质量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的氨基酸谱非常相似，因此是优质的蛋白质来源。鸡肉蛋白质含量高，氨基酸种类多，消耗
2人份的食材
鸡翅适量
辅料
冰糖少许
八角适量
胡椒粉适量
姜少许
葱少许
盐适量
料酒适量
黑酱油适量
步骤1
将鸡翅放入水中浸泡约20分钟，然后彻底冲洗干净
第2步
大葱切段，姜、花椒、大料、冰糖切片备用。
步骤3
锅里的水烧开后，加入鸡翅。水再次烧开，取出鸡翅。
步骤4
锅中油热后，加入葱、姜、花椒和大料炒香。加入鸡翅，翻炒均匀。
步骤5
加入料酒，加入老抽上色，翻炒均匀
步骤6
倒入足够的水没过鸡翅，盖上锅盖，大火烧开
步骤7
小火煮二十分钟左右，加入冰糖和少许盐
步骤8
炒至冰糖融化，汤收干。
红烧鸡翅成品图
如何自制红烧鸡翅？
步骤/方法1
将鸡翅洗净，用刀拍打
步骤/方法2
将切好的鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、花椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀，搁置腌制20分钟。准备好葱、姜、辣椒壳、八角、白糖备用。
步骤/方法3
锅中烧热油，将腌制好的鸡翅放入，刀面朝下，煎香后翻面
步骤/方法4
煎至两面金黄，如上。倒入盘中准备好的葱、姜、八角、糖等翻炒
步骤/方法5
炒至颜色均匀，然后加热水没过鸡翅
步骤/方法6
热水烧开后，转中小火煮20分钟。可以用筷子戳一下鸡肉，看看有没有烂。烂后转大火吸去汁液，关火起锅。
步骤/方法7
将鸡翅放在盘中，将锅底的汁液倒在鸡翅表面，撒上一些芝麻和葱花。简直就是美味的红烧鸡翅啊~
自己在家怎么做红烧鸡翅？
鸡翅是鸡肉中最美味的部分。鸡翅的肉质非常嫩。最常吃的鸡翅是原汁原味的红烧鸡翅。做法比较简单，味道也很好。这是一道非常家常的菜。
材料
主料：鸡翅500克；辅料：油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、韭菜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
红烧鸡翅
1
将鸡翅放入水中煮沸，洗净浮沫，沥干待用。这一步的目的是去除鸡翅上的血沫。
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2
锅中放入1汤匙（15毫升）油，加入冰糖，当冰糖融化并起泡时，关小火，将冰糖液煮至颜色变深。这一步忘记拍照了，所以拍了鸡翅放入后的特写。
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3
加入鸡翅，炒至鸡翅表面呈金黄色。
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4
加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
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5
加入开水没过鸡翅，煮沸，加入姜片、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐。
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6
盖上锅盖，转小火，保持水微开，煮约20分钟。过程中要注意确保水不要干涸。
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7
当鸡翅变软时，打开盖子，转大火煮至汤汁变稠变粘。
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尖端
1.也可以先将鸡翅焯一下。这样不仅可以去除血迹、消除异味，还可以缩短烹饪时间。不过要注意的是，鸡翅焯水后一定要把锅里的水烧热，以免肉和皮突然凉了。会收缩，不易煮熟，不易入味。 2、如果想让味道更入味，不妨在腌制前用刀在鸡翅背面划两刀。 3、炒冰糖时，先将锅烧热，然后加入油。油热后，加入冰糖。将火调至中火，并用勺子不断搅拌，以免烧锅。这样炒出来的糖颜色会更好。 4.红烧酱油可以用老抽代替，但不要加太多，以免掩盖鸡翅的味道。
红烧鸡翅的做法
（图片来源互联网，侵删）
红烧鸡翅的制作材料： 材料：鸡翅一袋（中翅最好，如果用整只翅，将翅根、中部、尖部分开）。将鸡翅放入水中焯一下。调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。您还可以添加大蒜。 1.锅中倒入油。当温度达到80%时，在锅中加入一到两汤匙糖。炒至糖融化、起泡、泡沫消退。当糖变成金黄色时，加入洗净的鸡翅。中火炒至每个鸡翅都变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炸糖色）2.加入一些热水，（千万不要放冷水，因为加热的肉突然变冷了），肉皮会收缩，使其难以烹饪和美味）。水量刚好没过鸡翅即可。 3 加入调味料、葱片、一小勺酱油、一勺盐。 （酱油不用放太多，因为炒糖颜色就够了，酱油太多会盖住鸡翅的香味） 4、中火炖鸡翅。汤汁变少时，改用大火，让酱汁变稠，这样就不会干了。以锅为准。 5.收起浓汤，然后从锅中取出，装盘即可食用！