简单的家常炸带鱼片
带鱼的自制食谱
主要成分
带鱼1000
辅料
姜少许、葱半根、蒜2瓣、料酒少许、生抽少许
步骤1
带鱼洗净剪成段备用
第2步
葱、蒜、姜备用
步骤3
锅中放油烧热5分钟，将带鱼煎至一侧金黄色，翻面
步骤4
待两面微金黄时，加入葱、酱油、姜片和少许温水，焖5分钟。
前言夏天，吃一块咸带鱼，配上一碗白粥，也是一种享受。外面买的咸带鱼太咸了，怎么泡水都一样。不如自己在家做，简单又美味又原汁原味。主料：带鱼400克；
辅料：盐适量，油适量，胡椒粉适量。简单美味的煎带鱼1、带鱼去肚切大块，加盐、胡椒粉抓匀，稍微腌制一下。 （盐可以多一点）2.摊匀，滴上水。 3、锅中加入油，将带鱼煎至底部呈棕色。 4 翻面，煎至另一面金黄色。小贴士如果想要煎鱼不粘锅底， 1. 鱼一定要买冷冻的。如果鱼是新鲜的，请将其带回家冷冻后再煎。
2.一面煎好后，一定要放凉后再翻面。
3、也可以在鱼身两面拍上面粉，防止粘连。
自制带鱼食谱如何做带鱼又好吃又简单？
步骤/方法1
带鱼去掉鳍，去掉腹内脏的黑膜，脊椎的黑血，去掉表皮的银脂或不去掉，切成小块用花刀，然后把生姜切成细条、将葱切段拍平；搁置。
步骤/方法2
带鱼加入葱段、姜丝、花椒，加料酒1勺、生抽1勺、盐半勺，拌匀腌制1小时以上；
（图片来源互联网，侵删）
步骤/方法3
提前准备好酱汁：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，胡椒粉半勺，淀粉半勺，水半碗，搅拌均匀，然后将生姜切成细条，将辣椒斜切。刀块；
步骤/方法4
锅中热油，放入腌制好的带鱼，铺在锅中。别急着把它翻过来。
步骤/方法5
煎至凝固，然后翻面。如果摇动锅时带鱼晃动，说明已经定型了。煎至带鱼两面金黄；
步骤/方法6
倒入姜丝、辣椒丝，炒出辣味；
步骤/方法7
倒入准备好的酱汁
步骤/方法8
用大火煮沸，然后改成中小火，不盖锅小火煮至汤汁明显减少。最后撒上葱花，装盘，即可食用；
步骤/方法9
成品图
简单家常带鱼菜谱全集
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克（实际用量：50克）。
1、带鱼去掉肠子、头尾，刮净鳞片，然后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，用淀粉和浆拌匀；
2、锅中烧热植物油，取出带鱼段，一根一根放入油锅中，小火煎至两面金黄色，捞出装盘，将带鱼煎熟即可食用。
带鱼片色泽深黄，外层微脆，咸鲜嫩，味道鲜美。
主料：带鱼800克。请点击输入图片描述
调料：生姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
特点：鱼片金黄、酥脆、香浓。
工艺：1、带鱼去掉肠子、头尾，刮净鳞片，然后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，用淀粉和浆拌匀；
干炸带鱼
2、锅中烧热植物油，取出带鱼段，一根一根放入油锅中，小火煎至两面金黄色，捞出装盘即可；
3.如果喜欢盐和胡椒粉，可以在盘子里放一些盐和胡椒粉来蘸，别有一番风味。
提示：原料中的植物油50克是实际消耗量。由于油炸过程过头，需要准备植物油300克左右。
主料：带鱼2条。
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
过程：
1.带鱼洗净，去头尾，去除内脏；
2、然后切成均匀长度的块，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐，撒上少许花椒和花椒，搅拌均匀，腌制25-30分钟；
3.将腌制好的带鱼裹上一层薄薄的面粉；
4、炒锅烧热，倒入食用油，待油温60~70%热时，加入带鱼。不要急于翻面，等稍微凝固后再煎。
5、中小火将带鱼煎至两面金黄色，取出放在厨房纸上吸去多余的油；
6、装盘，也可以继续做糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述
主料：带鱼500克。
辅料：面粉、鸡蛋、葱、姜、精盐、料酒。
过程：
1、带鱼内脏洗净，剪去头尾，切段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱切段，加点姜，盐少加点。充分搅拌；
3、用面粉、鸡蛋、水和少许盐调成酱汁，然后涂在带鱼表面，入锅煎炸。
Tips：腌制时，让调味料充分吸收（直至表面没有液体）非常重要。这个非常重要。如果不干燥，油炸时会影响形状。
练习四
1、将带鱼斩去头尾，取出内脏，切成大块。
2.取一个小盆，放入适量料酒、酱油、胡椒粉、精盐、糖、味精，用手搅拌使糖和盐溶解，然后将带鱼放入搅拌均匀，静置30多分钟。也可以放点辣椒粉进去。
3.锅中放入油，加热至约40%至50%热。取一个盘子，放入干淀粉。取出带鱼，裹上干淀粉。将其放入油锅中，炸至全身金黄。