乳铁蛋白和乳清蛋白有什么区别？
1、营养成分的差异：
乳铁蛋白是母乳中也含有的成分，占母乳蛋白质总蛋白的20%。牛奶中含量较低，仅3%~4%。母乳中不含乳清蛋白，占乳蛋白的20%。其余为酪蛋白，占80%，牛奶中含量仅为0.7%。
2、获取方式不同：
乳铁蛋白大多从初乳中提取，是母乳中的核心免疫蛋白。它是免疫蛋白的一部分，具有提高免疫力的作用。
乳清蛋白是从普通蛋白质中提取出来的，具有补充身体蛋白质的作用。
效果不同：
乳清蛋白可以提供最佳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，适应宝宝的肾脏负荷。乳清蛋白富含色氨酸，色氨酸是神经递质5-羟色胺和褪黑激素的前体。它由松果体细胞交替分泌：5-羟色胺在白天分泌，是调节情绪、食欲和行为的神经递质。褪黑激素在夜间分泌，是内源性睡眠诱导剂，也是体内生物钟的重要调节剂。它可以帮助婴儿睡眠并促进他们的大脑发育。
乳铁蛋白是母乳中丰富的天然成分，约占母乳总蛋白质的20%。其营养价值至少有两个方面：一是作为膳食氨基酸的蛋白质来源；二是作为氨基酸的膳食蛋白质来源。其次，有利于铁的生物利用度。但普通婴儿配方奶粉几乎不含此类营养素，因此在婴儿配方奶粉中强化了乳铁蛋白，使营养成分接近母乳。
营养成分不同
母乳中乳铁蛋白的含量比较丰富，约占母乳蛋白质总蛋白的20%；牛奶中含量较低，约占牛奶总蛋白质的3%-4%。牛奶中的蛋白质只有20%是乳清蛋白，剩下的80%是酪蛋白，所以牛奶中乳清蛋白的含量只有0.7%。
2.获取不同的原材料
乳铁蛋白主要存在于牛初乳中，而乳清蛋白则从牛奶中提取。
3、费用不同
乳清蛋白的成本比乳铁蛋白低得多。
什么是乳铁蛋白？
乳铁蛋白是一种80 kDa 的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族。乳铁蛋白在初乳和乳汁中浓度较高，在粘膜分泌物如眼泪、唾液、精液、鼻腔和支气管分泌物、胆汁和胃肠液中浓度较低。此外，乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成部分。
1939 年，索伦森等人。当他们分离乳清蛋白时获得了红色蛋白质，Polis 等人。他们在分离Lp时还获得了部分纯化的红色蛋白。然而，直到1959年格罗夫斯利用色谱法获得了纯红色物质，这种红色蛋白才被证实。红色物质是一种与铁结合的糖蛋白，称为乳铁蛋白。
乳铁蛋白不仅参与铁的转运，还具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、免疫系统调节等强大的生物功能。被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具发展潜力的食品、饲料添加剂。
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扩展信息：
相关延伸：乳铁蛋白分布：
乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁及其他各种组织及其分泌物（包括眼泪、胆汁、滑液、中性粒细胞等内外分泌物）中。人乳中乳铁蛋白的浓度约为1.0-3.2mg/ml，是牛奶的10倍（牛奶中的含量为0.02-0.35mg/ml），占普通母乳总蛋白质的20%牛奶；
哺乳期间，乳铁蛋白含量随哺乳时间而变化。例如，人初乳中的乳铁蛋白可以达到6-14毫克/毫升，在正常哺乳期下降到1毫克/毫升。
乳铁蛋白及其蛋白质降解产物乳铁蛋白肽具有广泛的生物活性，包括广谱抗菌作用、抗炎、抑制肿瘤细胞生长和调节机体免疫反应等，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物。而食品和化妆品添加剂具有巨大的发展潜力。例如，美国食品药品监督管理局已经允许乳铁蛋白作为运动食品和功能食品的食品添加剂。
参考来源：百度百科-乳铁蛋白粉
参考来源：百度百科-乳铁蛋白
乳清蛋白和乳铁蛋白的区别
乳铁蛋白是乳清蛋白的一种。它是从乳清蛋白中纯化出来的
乳清是奶酪生产的天然副产品。由于酪蛋白不易被**吸收利用，因此将酪蛋白从牛奶中分离出来。剩下的部分称为乳清，乳清中含有乳清蛋白。乳清蛋白的营养价值优于酪蛋白、大豆浓缩蛋白、鸡蛋蛋白等蛋白质。乳清中的主要蛋白质成分为-乳清蛋白、-乳球蛋白、-乳清蛋白、蛋白酶蛋白胨、血清白蛋白和免疫球蛋白，每种成分都具有独特的生物活性；其他少量存在的成分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也可以从乳清中分离出来，也是高价值的食品成分。
乳清蛋白是乳制品中的基本蛋白质。乳铁蛋白与免疫球蛋白一起含量很少，是维持免疫功能的物质。
乳清是奶酪生产的天然副产品。由于酪蛋白不易被**吸收利用，因此将酪蛋白从牛奶中分离出来。剩下的部分称为乳清，乳清中含有乳清蛋白。乳清蛋白的营养价值优于酪蛋白、大豆浓缩蛋白、鸡蛋蛋白等蛋白质。乳清中的主要蛋白质成分为-乳清蛋白、-乳球蛋白、-乳清蛋白、蛋白酶蛋白胨、血清白蛋白和免疫球蛋白，每种成分都具有独特的生物活性；其他少量存在的成分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也可以从乳清中分离出来，也是高价值的食品成分。