家常菜酸菜蒸肉出自菜谱
鸡蛋2粒、鸡汤250cc、肉末100克、酸菜末50克
实践
1、取一个蒸碗，将鸡蛋打入汤料中，搅拌均匀后倒入滤网仔细过滤备用。
2.将肉末和酸菜混合均匀，然后倒入步骤1的蒸碗中，一起搅拌均匀。搁置。
3、取一个蒸锅，蒸锅里的水烧开后，放入步骤2的蒸碗，盖上锅盖。大火蒸2分钟左右，然后转中火继续蒸20分钟左右至熟。
原料
主要成分
五花肉
（图片来源互联网，侵删）
250克
土豆
200克
冬季蔬菜和酸菜
50克
辅料
老酱油
适量
白砂糖
适量
洋葱
适量
步
1、准备土豆两个，半斤左右。
2. 将土豆去皮，切成方块，放在碗底。
3、将一块五花肉煮沸，去掉血水。
4.将五花肉切成片。
5、冬季蔬菜半包。这个味道非常好。
6、将五花肉片摆在土豆上，上面放上冬菜，淋上少许老抽，撒上一些糖。
7、高压锅蒸约40分钟，撒上葱花即可食用。
尖端
选肥一点的五花肉，先用开水煮一下。
自制酸菜蒸肉的做法？
材料
配料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水木耳50克，泡椒丝10克，姜片，葱段，豆瓣酱，精盐，料酒，味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
实践
1、里脊肉切成厚片，放入盆中，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右，然后沾上干淀粉，放在菜堆上，打成泥切成薄片，然后切成小块备用；将煮熟的五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；将酸菜切丝，与水衣木耳一起煮。
2、烧热干净锅，加入色拉油烧热，加入姜片和葱段，炒香，然后加入泡椒丝和豆瓣酱炒至混合，加入酸菜、木耳和五花肉，炒匀，加入料酒，拌入鲜汤，煮约5分钟后，加入里脊肉片焖至熟，加入味精，起锅倒入汤中，即可。
酸菜红烧肉的家常菜谱
酸菜蒸肉，喜欢就双击关注.
又名紫草、箭头草、犁草等。
1、可煮着吃、做汤、生吃、炒、酿等。
2、药用用途：
1.功能：清热解毒，消肿。
2、适应症：
(1)治疗蛇咬伤、丹毒、疔疮、痈肿。
(2)眼睛红、肿、痛。
(3)咽炎。
(4)黄疸型肝炎。
(5)肠炎痢疾。 ETC。
3、用量：
(1)干品15至25克
(2)生鲜品30至60克
酸菜红烧肉的自制食谱：
主料：五花肉500克
辅料：酸菜400克，葱适量，姜适量，蒜适量，蜂蜜适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量。
1、五花肉切大块，锅中烧水，五花肉冷水焯一下，加蜂蜜少许。焯水后取出肉，用牙签戳一些小孔。
2、锅里放油，加热50%，加入五花肉。煎至皮上出现小气泡即可捞出。放入冰水中浸泡30分钟。
3、锅中放油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，加入酸菜末，炒3分钟，捞出备用。将泡好的肉切成筷子宽的片。将肉片放入盆中，加入盐和鸡精。加入老抽上色，拌匀。
4.将混合好的肉片带皮的一面朝下放入碗中。将炒好的酸菜铺在上面。倒入肉汤。蒸锅里倒入水，放入肉，大火蒸30分钟。取出蒸好的肉，将盘子放在碗上，翻过来。撒上葱花。
酸菜的由来
酸菜主要产于中国东北和德国，西南地区也有。古称靖（z），其名见于《周礼》。北魏的《齐民要义》详细介绍了我们的祖先用白菜（古称芫）等原料腌制酸菜的各种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期。 《诗经》中有“中田有茅屋，战场有瓜，剥皮献给皇帝”的描述。酸菜，可见中国酸菜历史悠久。
在我们的饮食中，酸菜可以作为开胃菜、配菜，也可以作为制作菜肴的调味料。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区酸菜的口味风格也并不完全一样。老百姓常说的“酸菜”是指用青菜或白菜制成的各类酸菜的总称。
如何做美味的酸菜蒸肉，家常菜谱酸菜蒸肉
【菜名】泡菜蒸肉
【配料】酸菜茎、萝卜干、五花肉、姜、葱
【做法】1.准备好所有材料，洗净备用
2、先将五花肉切成薄片，用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制片刻。将酸菜茎切成小丁，挤出水份。
3、盘底铺上一层酸菜丁和萝卜干，上面放上腌好的肉。
4、最后在肉上面铺上一层酸菜丁和萝卜干。
5、将准备好的腌菜肉放入蒸锅中蒸十分钟。
6.从锅中取出，撒上葱花。
【小贴士】 1、酸菜和萝卜干都很入味，腌肉的时候加了一点生抽。因此，这道菜不需要放盐。
泡菜蒸肉的做法步骤11.材料
泡菜蒸肉的做法第22步。加入适量油、盐、生抽，浸泡15分钟。
泡菜蒸肉的做法第33步。加入适量的水
泡菜蒸肉的做法第44步.蒸20分钟
泡菜蒸肉的做法第55步。已经蒸熟了，可以吃了。