最正宗的四川凉粉做法
果冻的配方及配方如下：
工具/材料：半包果冻模具、约五碗水、300ml糖水、盆、锅、容器、冰箱、刀、盘。
1、将半包果冻倒入盆中，加入约两碗水，搅拌均匀，使其光滑无颗粒。
2、锅中倒入约三碗水，大火煮沸。
3、水烧开后，转小火，慢慢倒入刚拌好的果冻浆，边倒边搅拌，不断搅拌，搅拌均匀。
4.搅拌均匀后，转中火煮至出现气泡。然后，倒入干净的容器中并冷却或冷藏。
5.然后准备糖水。四人份，准备300ml左右。不过兄弟，请先放在冰箱里一段时间。
6、食用前，将凝固的果冻用刀切成小块，然后加入糖水，搅拌均匀，鲜美的味道就出现了。
果冻的正宗做法？
步骤/方法1
第一步，将一碗淀粉放入盆中，同时加入等量的一碗水，搅拌均匀，形成淀粉水，将剩下的5碗水放入锅中，带上煮沸；
步骤/方法2
同时准备擀面杖。将淀粉水一点一点地倒入沸水锅中。同时，用擀面杖搅拌。整个过程保持小火搅拌。过程中淀粉水会慢慢起泡；
步骤/方法3
第三步，煮至起泡，变成半透明状，然后关火，倒入容器中，自然冷却，然后放入冰箱冷藏一会，即可整形、翻转。
步骤/方法4
第四步：将凉粉切成块，准备一个小碗，加入芝麻酱，每次加一点温水稀释，然后加入生抽、盐、香油、醋、辣椒油等。
步骤/方法5
第五步：大蒜去皮切末，加入调味料，搅拌均匀成为酱汁，淋在果冻上，撒上葱花、花生米装饰，即可享用
如何制作果冻
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2：将锅烧热，同时用勺子不断搅拌，直至淀粉糊变透明，不再有乳白色的玉米淀粉。关掉暖气。
3：将淀粉糊倒入容器中，待冷却成型后倒出。
红薯冻成型倒出后，切成条状。加入调味盐、醋、味精、生抽、辣椒油，拌匀，最后加入葱花。
1：红薯冻成型后倒出，切成小块。
2：锅中倒入油，烧热。加入适量豆瓣酱，炒香。
3：倒入切好的红薯凉粉和盐，炒1-2分钟，然后加入适量的水（刚好没过红薯凉粉即可）。
4：水烧开后，开小火，待水快干时关火。添加味精。
红薯淀粉100克、水450克、生抽35克、麻油15克、辣椒油15克
1.将红薯淀粉倒入容器中。红薯淀粉通常有小块状。没关系。
2.将水倒入红薯淀粉中。
3.用筛子过滤，没有结块。
4.然后将过滤后的水放入容器中，最好是厚底锅。
5.中小火不断搅拌。
6.搅拌至变色后倒入容器中。冷却后，放入冰箱。
7.从冰箱中取出，放在案板上。
8.切成条。
9.在上面加入调味料。如果有花生碎，加黄瓜丝等。
尖端
1、制作红薯凉粉时，粉的比例必须是1，水的比例必须是4或5。水太多会使成品太稀。
2、不添加明矾，食用更安全。
3、同样的方法还可以制作绿豆凉粉、豌豆凉粉。比例将有所调整
1.将红薯淀粉倒入较大的盆中。当你加水时，淀粉中的小块就会溶解。
2.加入适量水，将红薯淀粉全部溶解。
3.将淀粉糊过筛，除去淀粉中的小块和杂质。
4、将过滤好的淀粉糊倒入锅中。最好使用底较厚的锅，以免卡在锅里。
5、用刚才盛淀粉的容器，装满4碗水，倒入。也就是说，加的水是淀粉的4倍。
6. 开中火，用勺子不断搅拌。由于淀粉会下沉，所以从起火的那一刻起就必须不断搅拌，防止粘锅。
7.搅拌直至变得透明且粘稠。
8.倒入一个大容器中。冷却后，冷藏几个小时。
9、成型后，从冰箱中取出，倒扣放在案板上。
10.切成均匀的小块或条，吃的时候就够了。剩下的可以放在冰箱里，按需食用。
11.将黄瓜切成大小均匀的小块，和刚切好的果冻块一起放入大碗中。
12.将蒜瓣切成蒜末，加入到果冻中。
（图片来源互联网，侵删）
13.加少许盐调味。
14.倒入适量陈醋。
15.再加入一勺老干妈，拌匀即可上桌
如何制作果冻
主要原材料：
绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根
调味料：
大蒜、盐、糖、醋、生抽、橄榄油、芝麻油、辣椒油
实践：
1、绿豆淀粉倒入水，搅拌均匀。
2、将准备好的淀粉水倒入小锅中，用大火加热，边加热边用筷子搅拌，直至淀粉糊变透明，即可离火。
3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待冷却定型后倒出，切成条状。
4、黄瓜洗净，切成细条；将大蒜捣成泥；取一个小碗，加入冷醋、生抽、橄榄油、芝麻油、盐、糖、蒜泥和辣椒油，拌匀。
5、将黄瓜丝铺在果冻上，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。