大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一道孜然羊肉，做法简单，干香又有烧烤味，好吃又下酒。
主要食材:羊肉卷、葱、干辣椒、香菜。
主要调料:孜然、食用油、食盐、料酒、酱油、鸡精、辣椒面。
第一步:将大葱从中间划开，再斜刀切成段，放入盘中备用。
第二步:将香菜清洗干净，切成段，放入盘中备用。
第三步:锅内倒入清水，水开之后，下入羊肉卷，大火将羊肉卷煮至变色，捞出控水，再用清水冲洗一遍，控干水分备用。
第四步:将锅烧热，锅热之后下入干辣椒和葱段进行翻炒，炒出香味之后下入羊肉卷，快速翻炒均匀，再沿着锅边淋入料酒，继续翻炒几下，加入适量的酱油、一勺盐、一勺辣椒面、一勺孜然粉，大火翻炒，炒出羊肉卷中多余的水分。最后加入香菜，翻炒至断生即可。
第五步:起锅装盘，这样一道干香又有烧烤味的孜然羊肉卷就做好了。